La història darrere dels bars d'hotel més emblemàtics del món

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:07

Dediquem les nostres funcions de setembre al menjar i a la beguda. Una de les nostres parts preferides del viatge és l'alegria de provar un còctel nou, fer una reserva en un gran restaurant o donar suport a una regió vinícola local. Ara, per celebrar els sabors que ens ensenyen sobre el món, hem reunit una col·lecció de característiques saboroses, com ara els millors consells dels xefs per menjar bé a la carretera, com triar un recorregut gastronòmic ètic, les meravelles de les antigues tradicions culinàries indígenes, i una xerrada amb l'empresari de tacos de Hollywood Danny Trejo.

Des de clients famosos i mobles glamurosos fins a un servei impecable i còctels clàssics imprescindibles, els bars d'hotels més emblemàtics del món han resistit el pas del temps. Posar un peu a l'elegant Hemingway Bar del Ritz Paris o donar una volta en un dels 25 seients del famós Carousel Bar & Lounge de l'Hotel Monteleone de Nova Orleans és com retrocedir en el temps. De fet, els cambrers ben nomenats encara ofereixen algunes de les mateixes begudes que van fer que els bars fossin influents i estimats per les estrelles de Hollywood, els autors reconeguts, els polítics i fins i tot la reialesa en els seus temps de màxim esplendor.

Com a llocs de trobada per als rics i famosos, els bars dels hotels van ser una part integral de l'"Edat d'or dels còctels", entre la dècada de 1860 fins a la Prohibició, quan la majoria de les begudes clàssiques actuals-inclòs el martini, el daiquiri i el Manhattan, es van inventar.

Si bé pocs bars del món es poden considerar realment emblemàtics, els que fan el tall són "d'alguna manera una part integral de la història de la cultura pop i dels còctels", va dir Tyler Zielinski, consultor de bars i escriptor de begudes amb seu a Londres.. Des de l'elegant Long Bar de Singapur, de principis del segle XIX, fins a l'íntim Harry's Bar de mitjans del segle passat, a Venècia, aquests abrevadors d'hotels tenen força per mantenir-se gràcies a les seves begudes atemporals, a les seves riques històries i als seguidors de celebritats del passat i actuals..

Singapur: Long Bar

Agafeu el Long Bar de Singapur, situat a l'extens Raffles Hotel davant del mar de Singapur. Inaugurat el 1887, el bar va ser un centre de la societat local. En el seu millor moment, va ser un imant per a celebritats com Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock i Ernest Hemingway (una presència destacada a molts dels bars més emblemàtics del món). També va ser el lloc de naixement del Singapore Sling, un còctel afruitat a base de ginebra inventat el 1915 pel cambrer Ngiam Tong Boon, la creació intel·ligent i rosada del qual va permetre a les dones beure licor sense ser detectades durant un temps en què no se'ls permetia beure públicament. Avui, els convidats poden prendre aquesta beguda exclusiva en butaques de vímet o darrere de la barra de fusta polida entre vegetació exuberant i làmpades de l'època dels anys 20 i terres enrajolats.

Londres: American Bar a The Savoy

Un altre bar d'hotel de finals del segle XIX, el famós American Bar at The Savoy de Londres va obrir el 1893 i va tenir un paper similar encultura de celebritats i còctels. Anomenat pel seu menú de còctels a l'estil americà, el bar de còctels més antic de la Gran Bretanya ha estat un dels favorits de llistes A tan diversos com Marilyn Monroe, Mick Jagger, membres de la família reial i Winston Churchill (que era conegut per guardar la seva pròpia ampolla). de whisky dins d'un armari tancat amb clau darrere de la barra cromada d'estil art déco).

Més d'un segle després, el bar continua encapçalant les llistes del "Millor bar del món" i els hostes poden veure com els cambrers vestits amb blazers blancs barregen les seves begudes d'autor, com ara la White Lady, un sour alimentat amb ginebra i el Hanky Panky, un riff més dolç del gin martini. I per primera vegada en els 128 anys d'història del bar, un nord-americà, Shannon Tebay, abans de Death & Co., actua com a barman principal.

París: Bar Hemingway al Ritz Paris

A l' altra banda del Canal, el famós Bar Hemingway del Ritz Paris a la Place Vendôme va servir la seva primera ronda de copes l'any 1898. Inicialment obert com a "Ladies' Bar" de l'hotel, la sala íntima del saló principal de l'hotel se serveix a la nit. te i begudes elaborades adornades amb flors fresques, un toc que es manté avui. A la dècada de 1920, el bar s'havia convertit en un bar de begudes mixtes i es va anomenar el "Petit Bar", convertint-se en un dels preferits de Coco Chanel, Scott i Zelda Fitzgerald i Ernest Hemingway. (Va ser aquí on ara homònim del bar va celebrar la retirada dels nazis de París amb diverses rondes de martinis.) Encara és una destinació per als aficionats a la cocteleria i els aficionats als còctels, el petit bar amb panells de fusta només té capacitat per a 25 clients,primer arribat, primer servit. Intenta agafar un seient en un dels tamborets de cuir i demana Ritz Pimms o el Serendipity. Creat per Collin Field, l'elogiat barman de llarga data del lloc, aquesta última és una beguda brillant i refrescant amb una base de Calvados i rematada amb xampany.

Nova York: King Cole Bar a The St. Regis

El bar King Cole de The St. Regis New York es remunta a principis del segle XX. Un dels bars d'hotels més llegendaris d'Amèrica, és el bressol d'una beguda preferida pels assistents al brunch de tot el món: el Bloody Mary. Anomenat Red Snapper (el seu nom comú anomenat massa "vulgar" per aparèixer al menú de l'elegant hotel), la beguda de vodka picant va ser creada l'any 1934 pel barman Fernand Petiot per visitar l'aristòcrata rus Serge Obolensky. Freqüentat per celebritats que van des d'Ernest Hemingway (de nou!), Marilyn Monroe i Salvador Dalí fins a Jason Wu i Uma Thurman, l'espai íntim i el seu mural de Maxfield Parrish també es van presentar en un episodi de "Gossip Girl" original de CW. Aixequeu-vos al bar amb panells de fusta per prendre diverses varietats de Bloody Marys i còctels clàssics i vi a copa i ampolla. El millor seient de la casa? La taula 55 es pot reservar per 2.500 dòlars i inclou un menú personalitzat amb caviar, llamàntol, vins exclusius, whiskys rars i altres licors.

Venècia: Harry's Bar

Una altra beguda emblemàtica del brunch, el Bellini també es va inventar en un sofisticat saló d'hotel: el Harry's Bar, una institució de Venècia des que va obrir les seves portes ala dècada de 1930. Un refugi d'artistes i aristòcrates com Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock i Aristòtil Onassis, entre els seus fans moderns, de vegades inclou el resident italià George Clooney. L'espai és tan atemporal com els seus còctels, decorat amb mobles moderns de mitjan segle, lluminàries de llautó glamurosos i altres peces d'última generació. A més d'un Bellini, assegureu-vos de demanar un martini sec, servit en una copa petita i sense tija.

Nova Orleans: The Sazerac Bar

Des del dolç i espumós Brandy Milk Punch fins al sedós Ramos Gin Fizz, Nova Orleans ha aportat més de la seva quota de begudes emblemàtiques al lèxic del còctel. Dues de les begudes més destacades del Big Easy es van inventar, per descomptat, als bars dels hotels, inclòs el Sazerac. Un riff sobre el Old Fashioned, va ser creat pel farmacèutic Antoine Amédée Peychaud per promocionar la seva línia de bitters (alerta de spoiler: va funcionar!). El sobrenom del Sazerac Bar deriva de la seva beguda homònima a base de conyac, sovint citada com el primer còctel dels Estats Units. Beveu-ne un darrere de l'elegant bar de noguera de l'històric The Roosevelt New Orleans, a la vora del famós barri francès de la ciutat.

Nova Orleans: Carousel Bar & Lounge

A només unes illes es troba el Carousel Bar & Lounge de l'històric Hotel Monteleone, inaugurat el 1949 i freqüentat per llegendes literàries com Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams i Truman Capote. Tot i que no et pots equivocar amb cap dels seients de l'espai encantador i luxós, espera un lloca la barra giratòria. Beveu un Vieux Carré, un original de Nova Orleans sofisticat i begut elaborat amb whisky de sègol, conyac i dos tipus de bitter. Va ser inventat aquí pel cambrer W alter Bergeron.

I encara que l'època contemporània compta amb la seva bona part de bars d'hotel excepcionals, res es compara amb l'atractiu atemporal de beure un Sazerac sofisticat o un refrescant Ritz Pimms a la mateixa sala que es van crear, al mateix tamboret o banqueta de cuir. com el teu autor o celebritat preferit.

Com diu Zielinski, sí, les begudes i el servei són importants, "però sense les històries plenes d'història, no serien més que unes grans cocteleries."