12 Els millors restaurants de Chiang Mai, Tailàndia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:07

Podeu passar diversos dies a Chiang Mai, Tailàndia, simplement explorant la cuina local. Trobaràs alguna cosa per menjar gairebé a tot arreu, des dels carrerons (soi) de la ciutat fins als pobles i les terres de conreu més enllà de les fronteres de la ciutat.

Els guardonats Michelin Bib Gourmand, els conceptes de menjar moderns i els paradisos gastronòmics tradicionals de Lanna tenen alguna cosa a oferir; aquesta llista us ofereix el més clar tast del que podeu esperar menjar quan visiteu Chiang Mai amb l'estómac buit!

Huen Phen

És difícil evitar un restaurant de 40 anys que és àmpliament conegut per servir el millor khao soi de Chiang Mai. És encara més difícil d'evitar, donada la seva ubicació al centre de la Ciutat Vella, al sud de Wat Chedi Luang, on es pot fer una parada enmig d'una visita al temple local.

Huen Phen és famós per les seves especialitats de Lanna deliciosament a bon preu; els plats s'elaboren amb antigues receptes familiars, així que sabeu que aquest és el veritable negoci. Estàs fent khanom jeen nam ngua (estofat de vedella sobre fideus d'arròs) i sai ua (embotit a l'estil Lanna) com ho hauria fet una àvia de Chiang Mai en el passat.

No t'esperis interiors de cinc estrelles; el restaurant sembla una casa normal des del carrer, i l'interior és casolà i una mica desordenat. El menjar, però, sírelativament barat i absolutament autèntic.

Gingebre i cafè

Aquesta estructura cèntrica de l'època dels anys 60 ha estat reformada amb molt d'amor per convertir-la en un menjador amb encant eclèctic que combina l'elegància casolana amb tocs retro. El lloc és ideal per a cites informals i trobades romàntiques; la carta ofereix menjar occidental amb tocs tailandesos (o al revés), per anar pel cranc de closca tova amb pebre negre; costelles de porc amb salsa de tamarind; i pasta amb botifarra picant "sai ua".

Podeu sopar a dins o passar la nit sopant amb els amics a una de les terrasses exteriors de Ginger & Kafe. Hi ha records disponibles a la botiga del restaurant, que van des de salses de la cuina fins a antiguitats i obres d'art.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Situat a prop d'una línia de tren que connecta Chiang Mai amb Lamphun, aquest restaurant modest és famós pel seu plat homònim. La carn d'ànec grassa i salada es pot prendre amb fideus o sobre arròs; podeu tenir l'ànec picat, estofat o guisat. Com sigui que el gaudiu, l'ànec de Saraphi té un sabor excel·lent i, el millor de tot, barat!

També pots triar entre una varietat de fideus per acompanyar el teu ànec, així com altres aliments com ara boles de massa, porc char siu, ventresca de porc cruixent, khao soi i el plat de fideus anomenat yen ta fo. Però l'ànec és l'estrella de l'espectacle, que brilla fins i tot als interiors modestos del restaurant.

Bodhi Tree Cafe

Els vells encara anomenen aixòestabliment "Bodhi Tree Cafe 2", tot i que el Cafe 1 va tancar fa un temps, deixant aquesta antiga extensió com l'únic Bodhi de la ciutat. El lloc és una mica difícil de trobar, donada la seva ubicació en un carreró del nucli antic de Chiang Mai, però una visita val la pena per als vegans i vegetarians devots.

El menú consta de menjar vegetarià tailandès, occidental de fusió i menjar cru; gaudireu del vostre àpat en un entorn rústic i casolà, amb una selecció de seients a l'aire lliure i interiors. Tots els ingredients es cultiven a casa o es compren al mercat orgànic de agricultors de Jing Jai.

Els Clàssics inclouen una creps de blat integral, batuts amb llet vegetal feta al moment i amanida de mango verd. Tots els àpats estan certificats ecològics.

Cuina artesana de Blackitch

El xef Phanuphol Bulsuwan va deixar una carrera com a enginyer civil per aprendre les arts de la cuina, inspirat en la seva àvia restauradora. El seu esforç va donar els seus fruits: Blackitch Artisan Kitchen és una de les experiències gastronòmiques més apreciades (i més exclusives) de Chiang Mai.

El menú està dissenyat per donar a conèixer les cultures indígenes de Chiang Mai; Cada àpat de nou plats inclou històries de com es cuinen els plats a casa seva, juntament amb la tranquil·litat que només s'utilitzen productes locals a la cuina. Els plats canvien amb la temporada, segons la disponibilitat dels ingredients.

El restaurant té capacitat per a un màxim de 18 comensals, per la qual cosa les reserves són imprescindibles. Els preus poden ser alts en relació amb altres experiències gastronòmiques a Chiang Mai.

Seoulmind

Aquest local de pollastre d'Instagram a Siri Mangkalajarn Soi 11 de Nimman navega per l'onada coreana amb les seves grans quantitats de pollastre fregit coreà. Trieu entre dos estils d'esm alt: un d'estil coreà i una salsa d'all. Pots demanar fins a setze peces de pollastre, combinades amb arròs japonès i patates fregides amb formatge.

El bingsu (postres amb gel rapat) és un netejador del paladar ideal després del sopar del pollastre, amb una selecció de sabors que van des del te verd fins a la maduixa, passant per la xocolata Milo, el mango i la merenga de llimona.

Gadeix del teu àpat a uns interiors acurats d'estil escandinau amb un excés de panells de fusta; la clientela acostuma a ser jove, com correspon a l'ambient.

Kinlum Kindee

El nom significa "menja deliciós, menja bé" i és un altre restaurant que va fugir de la caríssima carretera de Nimman, aquesta vegada a un poble del districte de San Sai a unes vuit milles al nord-est de la ciutat antiga de Chiang Mai. L'entorn rural més relaxat s'adapta al menú del nord de Tailandia que serveix Kinlum Kindee.

Els viatgers poden triar entre plats com el poo ong (puré d'ous de cranc d'arròs i ous de gallina); porc amb verdures fresques; curry de ventresca de porc; i sai ua botifarra. Per als més aventurers o omnívors, encarregueu el menú especial de temporada; o el conjunt especial Kinlum Kindee que combina pollastre fregit, arròs enganxós, sai ua i el dip de xili verd anomenat nam prik num.

Hamburguesa Beast

Començant com un camió d'hamburgueses fora de Thanachart Bank a Nimman Road, aquest conjuntL'entrepà homònim es va fer tan monstruosament popular que es van traslladar a un quiosc permanent de vidre i acer d'aspecte modern a Soi 17.

La carta ofereix vuit tipus d'hamburgueses i tres guarnicions. Més enllà de la Bèstia homònima, també podeu demanar una hamburguesa de pollastre, una hamburguesa de filet de formatge balsàmic, fins i tot una hamburguesa vegana modelada amb cigrons i remolatxa. Les patates fregides són estàndard, que podeu actualitzar a patates fregides amb formatge per 50 bahts (uns 1,50 dòlars) addicionals. Si prefereixes una experiència a l'aire lliure, puja a la coberta del terrat per gaudir del teu pastís de carn en pau amb els teus amics.

Cafe de Nimman

El nom ja no és del tot correcte; aquest establiment de Nimman s'ha allunyat una mica de la carretera de Siri Mangkalajarn. Però la nova ubicació ha eliminat algunes de les peculiaritats de l'antic, com la manca d'aparcament i les llargues esperes de seients. Avui, Cafe de Nimman serveix el seu clàssic menú tailandès i occidental des dels seients interiors i exteriors; prova les seves amanides de papaia, els calamars sofregits i algunes opcions menys habituals com el fetge de porc amb pebre negre.

A les nits, obriu la selecció de vins o cerveses del Cafe de Nimman per menjar amb el vostre menjar, sorprenentment bo per maridar amb els plats tailandesos de fusió de l'establiment.

Charoen Suan Aek

No és a prop del centre de la ciutat de Chiang Mai: haureu d'anar al poble de San Phi Suea i buscar una porta amb caputxa d'heura per trobar Charoen Suan Aek, un restaurant del nord de Tailandia que ha estat un pilar del barri. durant més de tres dècades.

La trobareuPlats sense disculpes del nord de Tailandia, per sort, sense idiotes per als turistes. El menú inclou plats com l'aep pla (peix embolicat amb fulles de plàtan amb espècies locals i pasta de xili) i un gall d'aigua fet amb carn de búfala. Els més aventurers voldran provar els plats més únics de Charoen Suan Aek, com ara el tom yum kob (sopa de granota picant i picant) i el nam prik tor (un condiment picant fet a base de vespes).

Els sabors són atrevits i abundants, s'adapten a una cuina rural que utilitza ingredients patrimonials i es nega a adaptar-se al paladar turístic.

Cuina de la granja de gingebre

Aquest restaurant de la granja a la cuina del One Nimman serveix plats elaborats amb ingredients enviats per agricultors ecològics locals. S'enorgulleixen dels seus principis "de la granja a la ciutat": ingredients orgànics i de cria lliure de les cases properes, assotats a la cuina del nord de Tailandia d'estil modern.

Comenceu el vostre àpat amb una amanida de pomelo al nord amb pasta de cranc i gambes seques; passar a plats principals com el peix a la brasa amb crosta de sal i el coll de porc a la brasa; i neteja el teu paladar amb unes postres senzilles però abundants d'arròs enganxós de mango. Hi ha disponible un menú independent "apte per a verdures" a petició.

L'interior completa l'experiència, amb interiors rústics i una profusió de plantes d'interior que ofereixen un teló de fons perfecte per a un menjar orgànic i saludable.

Guion

Aquest bar de restauració a la Ciutat Vella es troba en una casa de teca tradicional del nord de Tailandia, amb un jardí i un balcó que poden allotjar els hostes que ho desitgin.per sopar a la fresca mentre prens l'aire fresc del vespre.

La seva ubicació a Moon Muang Road (a poca distància a peu de la porta de Tha Pae) situa els seus hostes al bell mig de l'acció de la Ciutat Vella: utilitzeu aquest restaurant com a punt d'escenificació per a una visita a peu nocturna o quedeu-vos aquí durant la resta de la nit, menjant panets de primavera amb una cervesa freda mentre escolteu la banda en directe! El menú inclou plats tailandesos i occidentals, que cobreixen des de l'amanida de papaia fins al tom yum, passant per espaguetis a la bolonyesa i pastissos de formatge de mango.