10 plats per provar al Regne Unit

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Els dies en què el menjar britànic era la risa d'Europa ja ha passat. Els cuiners més nous de Londres estan guanyant tantes estrelles Michelin que a les capitals gastronòmiques del món. Però, quan es fan bé, molts clàssics britànics antics poden mantenir-se en l'escena gastronòmica cada cop més experimental i internacional.

Fish and Chips

Fish and chips és un clàssic britànic emblemàtic que és difícil de superar. El bacallà o l'eglefin s'arrosseguen i es fregeixen fins que el peix estigui tendre i el recobriment daurat i cruixent, fent que cada mos sigui un cruixent deliciós. Però espereu massa després de fregir-lo i pot quedar coix i greixós. És per això que els temps de fregit solen estar publicats a la botiga. Podeu trobar una botiga de peix i patates fregides a gairebé qualsevol lloc del Regne Unit, però si voleu el millor, el guanyador dels National Fish & Chip Awards 2020 és The Cod's Scallops a Nottingham.

Te de la tarda

Gaudeix, almenys una vegada, d'un te extravagant a la tarda o d'un te de crema. Seieu per menjar te acabat de fer, entrepans de dits, pastissos, pastissos de crema i bollos amb melmelada i crema coagulada (una crema densa i rica de Cornualla o Devon a diferència de qualsevol altra cosa). ElEl millor lloc de Londres per quedar-se amb un te amb crema és el Brown's Hotel de Mayfair. Fins i tot serveixen una versió sense gluten ni lactosa.

Bacon Sarnie

Tot viatge llarg hauria d'incloure una parada a una cafeteria a la carretera per prendre un entrepà de cansalada. No és complicat però tots els ingredients han de ser de primer nivell. Això inclou pa blanc d' alta qualitat, lleugerament torrat i untat amb mantega, munts de cansalada posterior fumat (deliciós i molt diferent a la cansalada que se serveix als EUA) i un toc de salsa de tomàquet o salsa marró. Així és com li serveixen un Hawksmoor Guildhall. Diuen que també és una gran cura per a la ressaca.

Pollastre Tikka Masala

Pot semblar indi, però el pollastre tikka masala encapçala regularment les enquestes com el plat preferit de Gran Bretanya. El plat és prou senzill, només cal barrejar el pollastre tikka (aus de corral marinades amb iogurt i espècies després cuinades al forn tandoor) amb un curri cremós de tomàquet. El podeu trobar a menús per emportar i restaurants indis a tot arreu. O entra a un M&S Simply Food (n'hi ha centenars a tot el país) per un sandvitx o un embolcall de pollastre tikka.

Esmorzar anglès complet

Si tens un pressupost limitat, un anglès complet és una bona manera de començar el dia, ja que tindreu prou menjar per mantenir-vos ple fins a l'hora de sopar. El bàsic són dos ous ferrats, mongetes al forn, embotits, cansalada, bolets s altejats i un tomàquet a la planxa. Afegiu-hi un farl de patatai tens un esmorzar irlandès, mentre que l'addició de farina de civada t'ofereix un esmorzar escocès. Afegiu-hi una tassa de te amb llet i, com diuen a Gran Bretanya, "Bob és el teu oncle". Prova-ho tu mateix a 33 a Norwich

Eton Mess

Segons les històries, aquestes populars postres es van servir per al dia dels pares a Eton, l'escola de nois elegant que educa els prínceps. Ara està repartit per tot el país i el trobaràs a tot tipus de menús -de luxe i barats- quan les maduixes angleses són de temporada. És una combinació estriada de maduixes triturades i tallades a rodanxes i nata muntada amb merengues trencades plegades a l'últim moment. Busqueu-lo a restaurants d'hotels rurals, cafeteries del National Trust i restaurants de grans magatzems a partir del maig.

Carn rostida i pudding de Yorkshire

L'amor britànic per aquest plat és tan conegut que una expressió d'argot francès per a un anglès és le rosbif. El podeu trobar al menú de restaurants tradicionals cars i de clubs com Rules o Simpson's on the Strand. Però realment, el millor lloc per fer aquest dinar tradicional de diumenge és en un pub. Espereu que vingui amb patates al forn i puré, una selecció de verdures i, per descomptat, pudding de Yorkshire amb salsa. Ens agrada el Red Lion de Barnes, a l'oest de Londres.

Ous escocesos

L'ou escocès, un element bàsic de pícnic, va ser inventat perBotiguer de queviures de 300 anys a la noblesa, Fortnum & Mason. És un ou cuit, embolicat amb carn de botifarra, pa ratllat i fregit. Eviteu els horrors envasats amb pa ratllat de taronja disponibles als supermercats i proveu-ne un on es va crear, Fortnums. El serveixen amb piccalilli (verdures britàniques en vinagre) a The Gallery, el seu restaurant entresòl a Piccadilly.

Fish Pie

Un pastís de peix anglès és més una cassola que un pastís. Mentre es cou al forn, no hi ha crosta, però hi ha una barreja cremosa de peix i marisc cobert amb puré de patates amb formatge. Quan es fa bé, aquest és un plat de luxe amb trossos de fletán, salmó, gambes, vieires i, de vegades, llagostins que s'amaguen sota la cobertura. És el plat més popular de J Sheekey, un restaurant de peix i marisc de més de 100 anys a la zona dels teatres de Londres. Fins i tot van publicar la recepta perquè la pugueu fer vos altres mateixos.

Cullen Skink

Cullen Skink és una abundant sopa de peix escocesa que s'assembla a la sopa de peix de Nova Anglaterra, excepte que s'elabora amb eglefino fumat en lloc de peix fresc, així com porros, patates i llet sencera. Podeu trobar l'esquinc de Cullen als restaurants de peix i marisc de tota Escòcia. El serveixen al ben valorat Gandolfi Fishin Glasgow. Però, per què no provar-ho al poble de Cullen, un poble del Moray Firth, a unes 20 milles a l'est d'Elgin? Es va inventar allà i està a la carta del Rockpool Cafe.