Menjars de Nadal a Anglaterra i les illes Britàniques

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

Els deliciosos pastissos picades marquen l'inici de la temporada de Nadal al Regne Unit. Aquestes petites tartaletes són tradicionals per a les vacances a Anglaterra, Escòcia, Gal·les i Irlanda del Nord.

Sovint acompanyats de vi calent, comencen a aparèixer per tot arreu, des de menjadors laborals i racons de cafè fins a Starbucks locals, tan bon punt comencen a escurçar-se els dies. Les botigues anuncien hores d'obertura tardanes i desfilades de moda acompanyades de pastissos picats i vi calent. Totes les reunions pre-Nadal, els còctels i les festes del te tindran un subministrament. Fins i tot els diaris tenen una classificació de característiques com el millor supermercat d'aquest any i variacions envasades.

Se suposa que ha de ser una bona sort menjar-se un pastís cada dia de desembre i la majoria de la gent no els rebutja quan se'ls ofereix. Per tant, quan s'acaba la temporada de vacances, la majoria de la gent està ben farta dels pastissos picats. Però tant si els agraden els pastissos profunds com els poc profunds, els Marks and Spencers o els Sainsbury's, els fan els seus o simplement no els suporten, la majoria dels britànics saben que és Nadal des del seu primer pastís de la temporada.

Turquia i totes les guarnicions

Fa Anys, gairebé tothom menjava el sopar de Nadalel Regne Unit alhora, que s'ha d'acabar i establir a temps per al discurs de la reina, en directe per televisió a les 15:00.

Avui en dia, la reina grava el seu discurs, hi ha més canals de televisió i la majoria d'ells fan el discurs unes quantes vegades durant el dia. Tot i que aquesta tradició nacional és cosa del passat, els elements d'un àpat tradicional de Nadal segueixen sent pràcticament els mateixos.

El salmó fumat, servit amb pa integral amb mantega i una rodanxa de llimona, o embolicat al voltant d'unes gambes, és un entrant festiu típic.

Turquia fa temps que va substituir l'oca com el plat principal més popular. Però és amb el que el gall dindi arriba a la taula el que el fa especialment britànic. Els acompanyaments inclouen:

• chipolatas - salsitxes petites - embolicades amb cansalada
• verdures d'arrel rostides, especialment les xirivias rostides que són dolces i humides
• Tot tipus de patates. Sembla que una cullerada de puré de mantega mai és suficient per Nadal. La taula britànica gairebé sempre inclou munts de patates rostides cruixents i daurades, anomenades rostides, millor fetes amb greix d'oca.
• cols de Brussel·les, sovint amb castanyes o cansalada o ambdós. Fins i tot les persones que mai en un milió d'anys menjarien una col de Brussel·les en aconseguiran uns quants per Nadal
• salsa de pa, una barreja de pa ratllat, llet, nata, ceba i condiments que realment ha de ser una cosa amb què hagis crescut, perquè gairebé mai s'adquireix un gust.

Christmas Pudding - The Flaming Finish

ElEl pudín de Nadal tradicional al Regne Unit és una mica com una bala de canó feta de fruita seca, fruits secs, farina, ous, seb triturat (un greix sòlid de vedella) o una versió vegetariana de seb, espècies i un munt d'alcohol. Arriba a la taula amb grèvol o cireres d'hivern i flamejat amb brandi.

Ric i pesat, una mica de púding de Nadal fa un llarg camí. No hi ha res semblant com a base per a la varietat d'acompanyaments que s'hi presenten: mantega de brandy, salsa dura, nata abocada, salsa blanca de maizena i, més recentment, nata o gelat.

Un bon pudding de Nadal es comença mesos abans de Nadal, es cuita al vapor durant diverses hores, després s'embolica ben bé i es deixa envellir. El whisky o l'aiguardent s'utilitzen per engrossar la fruita seca i "s'alimenten" de tant en tant amb el pudding cuit. El dia, el pudding es torna al vapor durant unes hores. Després s'hi aboca brandi calent i s'encén.

Tradicionalment, una moneda de tres cèntims (truppence) o de sis cèntims (sis cèntims), ambdues fora de circulació, es cou al budín. Trobar-lo es considera bona sort. En algunes famílies, els encants de plata o de porcellana es guarden amb aquesta finalitat.

La gent rara menja més d'unes quantes cullerades de pudding de Nadal, de manera que el sopar sol incloure altres postres i salats. Es poden portar pastissos i postres de xocolata a taula. S'ofereixen formatges i porto o brandi per acabar.

Pastís de Nadal - L'essencial de l'hora del te

Comença el Pastís de Nadal al Regne Unitmesos abans de les vacances. El ric pastís de fruites i fruits secs "s'alimenta" amb brandi o whisky, unes quantes cullerades alhora, cada pocs dies durant setmanes.

Abans de Nadal, el pastís s'envolta amb una capa de massapà enrotllat i es remata amb una gruixuda capa de cobertura blanca enrotllada. A continuació, tot s'embolica amb una cinta vermella i s'acaba amb una imatge de vacances.

En efecte, en embolicar el pastís de Nadal com un regal es tanca hermèticament amb tot aquest massapà i la cobertura. Això, més la quantitat d'alcohol que ha absorbit, hauria de fer que duri molt de temps. A més, guardats en una llauna de galetes o en una caixa d'aliments de plàstic amb una tapa hermètica, se sap que els pastissos de Nadal són comestibles durant mesos, fins i tot anys.

El pastís de Nadal no sol formar part del sopar de Nadal, però es conserva per oferir-lo a l'hora del te i per berenar durant les vacances.