Els millors restaurants de Florència

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

El bressol del Renaixement, Florència també es considera la llar espiritual de la Toscana per menjar rústic i vins negres atrevits. La florida escena culinària de la ciutat medieval ha estat durant molt de temps un atractiu tant per als gurmets seriosos com per als viatgers famolencs amb tots els pressupostos.

Dit això, és fàcil trobar un àpat mediocre a Florència, amb molts restaurants més preocupats pels euros dels turistes que per les seves papil·les. Així que per evitar un àpat decebedor durant la vostra estada a aquesta ciutat toscana, us presentem les nostres eleccions dels 15 millors llocs per sopar a Florència.

Millor cuina florentina de gamma alta: Buca Mario

Justo al centre històric de Florència, Buca Mario és on trobareu el millor de la cuina tradicional florentina. Ocupant un buca del segle XVI (un celler típic que es troba sovint sota palaus senyorials), els sostres de volta del menjador i les parets de pedra sorrenca a la vista són un teló de fons clàssic per a una autèntica experiència gastronòmica toscana. Comenceu amb el seu pecorino criat en cova servit amb pomes i mel de castanya, i acabeu l'àpat amb delícies artesanals del carro de postres. Aquest és un lloc fantàstic per gaudir d'una bisteca Fiorentina, el bistec local de tall gruixut que se serveix molt, molt rar.

Millor pizzeria: Fermento 1889

Truqueu abans si voleu assegurar-vos un seient en aquesta pizzeria d'estil napolità. Fermento 1889 (en referència a l'any en què es va inventar la pizza) és tan popular que intenta acomodar els clients oferint tres seients a la nit: 19:00, 20:00 i 21:30. Situat al districte d'Oltarno, Fermento serveix pizzes clàssiques al forn de llenya amb crostes carbonitzades i mastegades i abundants complements salats. De postres, hi ha el babà tradicional: una delícia amarada de rom i almívar. Hi ha servei per emportar disponible.

Millor sopar per a ocasions especials: Ora d'Aria

Reservat sòlid la majoria de les nits, Ora d'Aria (hora d'aire) es troba no gaire lluny del Ponte Vecchio, l'emblemàtic pont que s'estén sobre el riu Arno. Els interiors s'escalfen amb terres de parquet de color mel, que afegeixen tocs moderns com cadires de tulipes que voregen taules quadrades i cobertes de lli. La cuina està encapçalada pel xef Marco Stabile, a qui es parla com el "noi local fet bo". Ell personalment prepara exquisideses amb productes locals artesanals, així que espereu obrir la vostra cartera per a aquesta experiència gastronòmica amb estrella Michelin.

Millor lloc de marisc: Ristorante Vivo

El fet que Florència sigui una ciutat sense sortida al mar no vol dir que no puguis trobar llocs on se serveixi bon peix. Restaurant Vivo, al barri de Sant'Ambrogio és un establiment així. Inspirats en els bistrots francesos, la gent del Ristorante Vivo volia portar el moviment del marisc cru a Itàlia. Amb dues ubicacions més: una al llarg de la costa toscana a Capalbio (només a l'estiu) i una altra aMilà, han atret un nombre bastant fidel. Trieu un menú d'ostres crues o feu un festí amb les seves interessants però seleccionades especialitats diàries. Truqueu abans per una taula. També ofereixen menjar per emportar.

El millor dinar amb un pressupost: Trattoria Giovanni

Gràcies a Déu per llocs com Trattoria Giovanni. Un llarg matí recorrent la impressionant i vasta galeria dels Uffizi pot augmentar la gana. Aquest petit lloc, a la zona de Santo Spirito, està revestit de terra a sostre amb maons de terracota i serveix cuina tradicional toscana a un preu econòmic, és a dir, en termes de preu, no de qualitat. Tasta la seva saborosa ribollita (una abundant sopa de verdures i pa) o el filet amb salsa de pebrot verd. Aquí podeu avançar i demanar tres plats sense gastar-vos el banc.

Millor vinoteca: Signorvino

Situat al llarg del riu Arno i amb una vista privilegiada del Ponte Vecchio, l'acollidor Signorvino és un lloc agradable per prendre una copa de vi abans del sopar. Tenen una bona selecció de vins locals i les millors varietats regionals i un menú perfecte si teniu ganes d'un sopar lleuger. Reserva un lloc en un dels seus esdeveniments de tast de vins i sopars o entra a la botiga de vins per prendre una ampolla.

Millor pub: Brewdog

L'escena de la cervesa artesana a Itàlia ja fa un temps que va arribar a la seva evolució a mitjans de la dècada del 2000. La coneguda empresa de cervesa escocesa, Brewdog, va obrir aquest avançat punky (l'únic d'Itàlia) l'any 2014. Situat a prop de l'estació de Santa Maria Novella, el local téconvertir-se en un lloc de trobada popular per als hipsters locals i la multitud internacional. La cuina fa menjar de pub fins a mitjanit.

Millor esmorzar: Le Vespe

Quan l'esmorzar tradicional italià d'un cappuccino i una pastisseria no és suficient per començar el dia, aneu a Le Vespe per prendre un esmorzar a l'estil nord-americà. El menú matinal d'aquesta cafeteria lluminosa i alegre inclou clàssics com ous i cansalada, piles de creps (gotejades amb un autèntic xarop d'auró canadenc), bagels amb formatge cremós i fins i tot torrades d'alvocat. També tenen moltes opcions veganes i sense gluten.

Millor hamburgueseria: Drogheria

A Drogheria pots prendre còctels frescos i menjar sucoses hamburgueses de vedella o peix gourmet i patates fregides fetes a mà. Un lloc local, té uns preus molt fantàstics i es troba a només 10 minuts a peu de la Piazza del Duomo.

Millor toscà tradicional: Il Latini

Il Latini és llegendari pel seu menjar i per reunir persones de tots els àmbits a les taules comunitàries. Aquí, la cuina toscana d'estil rural es reuneix amb el menjar familiar per crear un ambient on, al final de l'àpat, tothom sap el teu nom. El menjador sempre està ple de gom a gom perquè el menjar és constantment deliciós. No us perdeu la seva especialitat: bistecca alla fiorentina, un bistec de 2 polzades de gruix a la brasa a la perfecció. Els pernils curats que pengen del sostre només afegeixen l'encant de casa baixa del restaurant.

El millor lloc per portar nens: menjarGranja

Si bé pràcticament tots els restaurants d'Itàlia són aptes per a nens, Foody Farm és un lloc que produirà rialles dels nens i dels seus pares. Gaudeix d'aliments reconfortants gurmet com el pollastre fregit, les hamburgueses i les cruixents aros de ceba; la carta es distribueix per categories: de l'horta, la granja i la pastura. El menjador espaiós és lluminós i apte per a nens, utilitza fusta recuperada i seients còmodes per a banquets. Cada article arriba en comandes completes o mitjanes. Els celíacs i els vegetarians són benvinguts.

Millor sushi: Il Cuore

Confirmat com un autèntic sabor del Japó, Il Cuore és un restaurant de sushi encantador i força car que presenta plats gairebé massa bonics per menjar-los. Trieu entre dos menús degustació que inclouen una gran varietat de sashimi, verdures, mossegades variades, a més d'arròs, sopa de miso, postres i te o cafè. Per a aquells que prefereixen menjar lleuger, podeu demanar a la carta.

Millor lloc de panino: Semel

En la vostra interminable recerca de l'art florentí, potser no voldreu perdre el temps llanguint-se durant el dinar, i preferiu prendre un panino (entrepà) ràpid a la carrera. A Semel, no haureu de sacrificar el gust per un servei ràpid. Trieu entre un petit nombre de farcits únics: aquests petits entrepans s'emboliquen en paper per emportar-los fàcilment. També serveixen vi. Semel es troba davant del mercat de Sant'Ambrogio. Només estan oberts per dinar.

El millor lloc per menjar ràpid: Mercato Centrale

Inaugurat l'any 2014, Mercato Centrale ocupa espai al primer pis de l'històric mercat de San Lorenzo. Els artesans de l'alimentació s'instal·len en parades a tota l'estructura de ferro i vidre, creant un ambient animat i divertit on podreu tastar un munt de menjars diferents i de gran qualitat al vostre gust. Sopar a dins o per emportar.

Millor restaurant vegetarià/vegà: Il Vegetariano

No hi ha dubte que Florència és una ciutat que consumeix carn, però hi ha un nombre sorprenent d'opcions per als comensals vegetarians i vegans. Inaugurat el 1981, Il Vegetariano va ser el primer de la ciutat. Basant-se en la cuina regional, presenten un fantàstic assortiment de plats de verdures, amanides i postres. L'ambient no té res a destacar, però el menjar és deliciós, saludable i a un preu raonable.