Visiteu el dinar de Louis: el lloc de naixement de l'hamburguesa

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:03

Louis' Lunch és un petit restaurant a Crown Street a New Haven, Connecticut, amb un gran reclam a la fama: és el lloc de naixement de l'hamburguesa! Louis Lassen va obrir el seu primer dinar a New Haven el 1895.

Segons la tradició, Louis va fer història del menjar ràpid l'any 1900 quan un client que tenia pressa va demanar un àpat que podia portar "per anar". Pensant en els seus peus, Lassen va donar una bufetada a una empanada de vedella a la brasa entre dues llesques de pa, inventant l'hamburguesa.

Al menú

En Louis' Lunch encara trobareu hamburgueses al menú… i no gaire més. Hi ha moltes opcions de begudes no alcohòliques i normalment hi ha amanida de patates, carregada de trossos grans de patata i força bona.

Mira a la pissarra una selecció de pastissos casolans i altres postres; el pastís de nabius és especialment bo. Els entrepans de tonyina poden estar disponibles els divendres i la sopa està al menú de temporada. Louis' roman obert fins a les 2:00 a.m. els dijous, divendres i dissabtes, i de vegades trobareu addicions al menú a la nit, com ara gossos calents i entrepans de bistec.

Un veritable original

Per descomptat, la majoria de la gent no somiaria amb demanar res més que una hamburguesa. Tot i que Louis' Lunch s'ha traslladat dues vegades des de 1895, arribant a la seva ubicació actual de Crown Street el 1975, una cosa que s'ha mantingut constant són les graelles de ferro colat que s'utilitzen per cuinar les hamburgueses distintives del restaurant.

Into the Fire

El més probable és que hàgiu d'esperar a la cua per fer la vostra comanda, sobretot si visiteu a una hora punta, com ara l'hora de dinar. Això us donarà molt de temps per observar el procés de cuina de l'hamburguesa a Louis' Lunch.

Cada hamburguesa està feta amb carn mòlta de vedella fresca aquell dia. Si mireu bé aquesta imatge, veureu que les hamburgueses es col·loquen verticalment dins de la graella de manera que es coguin uniformement per ambdós costats.

Sense panets, sense ketchup, sense plorar

Abans de visitar Louis' Lunch, hi ha algunes coses que necessiteu saber. Per començar, la vostra hamburguesa fumada, sucosa i cuita a la flama es servirà sobre pa blanc torrat, no sobre un pa. La salsa de tomàquet i la mostassa són totalment tabú perquè emmascararien el sabor de l'hamburguesa, no us penseu ni a demanar-les. El formatge, el tomàquet i la ceba són els únics ingredients disponibles. Si voleu la vostra hamburguesa senzilla, només heu de demanar una "original". Per afegir les tres cobertures, demaneu un "format funciona".

També és important tenir en compte que Louis' Lunch no accepta targetes de crèdit; ellsnomés accepta diners en efectiu.

També voldràs assegurar-te de visitar quan Louis' estigui obert perquè no et decebràs. A partir del 2016, l'horari és dimarts i dimecres d'11 a 15.45 h. i de dijous a dissabte de migdia a 2 a.m.

Els propietaris, descendents de l'inventor de l'hamburguesa Louis Lassen, solen tancar el restaurant per vacances durant la segona setmana de gener, la setmana del Divendres Sant fins al Diumenge de Pasqua i tot el mes d'agost, tornant a obrir l'endemà del Dia del Treball. Per consultar l'horari actual, truqueu al 203-562-5507.

Una conversa famosa

L'espai dins del dinar de Louis és molt reduït i els seients són limitats, de manera que la majoria de la gent pren les seves ordres per anar-hi. Si aconsegueixes trobar un seient, notaràs que cada polzada de tauleta, taulell i banc de fusta està tallada amb les inicials d'aquells que han gaudit de les hamburgueses de Louis durant el segle passat.

Hi ha moltes possibilitats que algú encara més famós que la meva filla s'hagi assegut una vegada al teu seient. Louis' Lunch es troba a la volta de la cantonada de la Universitat de Yale, l'alma mater d'estrelles de cinema i televisió com Jodie Foster, Sigourney Weaver, Claire Danes, Jennifer Connelly, Holly Hunter i Paul Newman; desenes de premis Nobel i premis Pulitzer; i quatre dels set darrers presidents dels Estats Units.