Museu del Vinagre Balsàmic - Spilamberto Itàlia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:14

Quan els meus veïns italians van treure una caixa de fusta que contenia un flascó prim de vinagre balsàmic (Balsamico Tradizionale) i em van exhortar a prendre una cullerada gegant del preciós líquid, la meva vida va canviar en aquell moment. Ja no seria capaç d'estómac la versió industrial ensucrada i encara astringent del "vinagre balsàmic". Els anys que va trigar (almenys 12) a fer el líquid viscós van valer la pena l'esforç.

Malgrat que cada supermercat del món sembla tenir la seva pròpia versió barata i sense envellir de "aceto balsamico di Modena", vinagre balsàmic tradicional, l'aceto balsamico tradizionale és un condiment completament diferent. És per això que tots els amants de la cuina del planeta voldran:

1) Tasteu el vinagre balsàmic real (busqueu aceto balsàmic tradizionale DOPen ampolles numerades de 100 ml)2) Feu una pelegrinació al Museu del Vinagre Balsàmic de Spilamberto, Itàlia.

DOP, Denominazione di Origine Protetta designa els productes alimentaris els orígens dels quals són identificables en el gust, textura o "perfum" del producte i produïts en una regió específica amb tots els ingredients procedents d'aquesta regió, enen aquest cas les províncies de Reggio Emilia i Mòdena.

On és Spilamberto i el Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, una ciutat d'aproximadament 11.500 habitants, es troba a la província de Mòdena de la regió d'Emília-Romanya d'Itàlia, a 17 km al sud-oest de Mòdena. La carretera estatal SP623, anomenada "Via Modenese", passa per Spilamberto. Per arribar a Spilamberto amb transport públic: des de l'estació de tren de Mòdena agafar l'autobús urbà núm. 7 fins a l'estació d'autobusos i després agafar l'autobús fins a Spilamberto.

El Museo del Balsamico Tradizionale es troba a la via Roncati, 28, a Spilamberto. És un petit museu on es pot conèixer el procés d'elaboració del vinagre balsàmic a través d'una pel·lícula, exposicions i una visita guiada. El balsàmic s'està elaborant en una bateria de bótes al museu, perquè pugueu olorar el meravellós perfum que desprèn el procés.

El Museu té un fullet i una guia en anglès que es poden descarregar des del lloc web.

Etiquetes de Balsamico Tradizionale

El vinagre balsàmic tradicional es presenta en ampolles esveltes amb tres colors d'etiquetes relacionades amb l'envelliment dels vinagres: taronja durant almenys 12 anys, plata durant 18 anys i daurat durant almenys 25 anys.

Més sobre Spilamberto

A més del Museu del Vinagre Balsàmic Tradicional, trobareu la Villa Fabriani, una vil·la del segle XVIII que acull "El Narcís a la Font" de l'escultor Spilamberto G. Obici i el Castell de Spilamberto, fundat l'any 1210. Spilamberto es troba al llarg de "La Strada dei Castelli" (Camí dels Castells). Podeu descarregarel fulletó dels castells de la província de Mòdena (PDF).

S'accedeix a Spilamberto a través de la torre d'entrada medieval, les plantes inferiors de la qual acullen el petit museu arqueològic.

La Ruta de la Natura és un sender a peu o en bicicleta al llarg del riu Panaro amb àlbers i salzes.

Altres plats preferits de Spilamberto són el Nocino, un licor fet amb nous verdes collides la nit de Sant Joan, i l'Spilamberto Amaretti, una variació de l'omnipresent galeta italiana.

A prop hi ha la ciutat de Vignola, el castell de la qual es troba en bon estat de conservació i era conegut com la "sentineria del riu Panaro".

La Festa de Sant Joan (Fiera di San Giovanni) se celebra a Spilamberto a finals de juny i gira al voltant dels productes agrícoles, l'artesania i les indústries locals. En aquella època hi ha un mercat ambulant a la via Obici. El Palio di San Giovanni se celebra al festival, on es trien els 12 millors vinagres balsàmics tradicionals d'entre més de 1000. Per a més informació, consulteu: Els dotze millors vinagres balsàmics tradicionals d'Itàlia

Restaurants prop del Museu a Spilamberto

Allotjament amb esmorzar a Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico es troba a uns 200 metres del museu del vinagre balsàmic i és raonablement econòmic.

Llibres que esmenten Spilamberto

El vinagre de Spilamberto (consulta els preus), de Doris Muscatine tracta sobre els aliments i les tècniques de preparació tradicionals de la cuina italiana.