Els millors aliments per provar als Països Baixos

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Per a un país tan petit, els Països Baixos tenen molts plats i menjars emblemàtics que val la pena provar en el vostre proper viatge. Des de dolços com els stroopwafels fins a l'arengada i el bacallà, aquí teniu els 10 millors aliments holandesos que cal provar.

Bitterballen

Aquests petits aperitius tipus croqueta són emblemàtics als Països Baixos. Un aperitiu popular de bar, el bitterballen es menja sovint juntament amb una cervesa petita o una copa de vi. Són un guisat de carn espessa, que s'enrotlla amb pa ratllat i es fregeix. Al mercat d'aliments DeHallen d'Amsterdam, aneu directament al De BallenBar, on el xef amb estrella Michelin Peter Gast serveix diferents sabors de Bitterballen; no us podeu perdre la de tòfona.

Pastel de poma

Un altre clàssic holandès és el pastís de poma. Juntament amb les pomes, el farcit acostuma a incloure canyella i groselles i el pastís es cobreix amb nata muntada. Café Papeneiland, un restaurant local tranquil, serveix alguns dels millors pastís de poma del país; la recepta que s'ha transmès de generació en generació.

Stroopwafel

Els Stroopwafels són "entrepans" de pasta al forn farcits de caramel i són l'acompanyament perfecte peruna tassa de cafè. De fet, algunes persones col·loquen el stroopwafel a sobre del cafè com una mena de tapa per escalfar el stroopwafel per a una experiència totalment més fluida. Es creu que els stroopwafels provenen de Gouda (famós pel seu formatge), per la qual cosa té sentit anar-hi per la primera mossegada d'aquest dolç addictiu. Eviteu les versions envasades prèviament a les botigues i aneu a la fàbrica de gofres de xarop per obtenir stroopwafels acabats de fer.

Pancakes holandesos (Pannekoeken)

Les creps holandeses no són diferents dels grans creps francesos i vénen coberts amb sabors dolços i salats com ara sucre de poma i canyella o formatge i pernil. Dirigiu-vos a Leiden i feu una parada a Oudt Leyden, que s'ha guanyat la reputació de ser la millor pancake house dels Països Baixos.

Bacallà holandès

Amb el mar del Nord a prop, el peix fresc no escasseja precisament als Països Baixos. Dirigiu-vos a l'illa de Texel i podreu experimentar alguns dels peixos més frescos, a més del famós xai de Texel, que té un sabor increïble gràcies a que els animals poden vagar lliurement. Podeu provar menjar local de terra i mar, això ha estat expertpreparat, a Bij Jef, un restaurant de l'illa amb estrella Michelin.

Poffertjes

El cosí holandès de les creps és poffertjes, petites creps inflades. Lleugers i esponjosos, es serveixen tradicionalment amb mantega i sucre llustre. Podeu obtenir poffertjes a molts restaurants i supermercats, però des de la dècada de 1800, aquestes petites delícies es venen en una parada encantadora d'un petit parc a una hora fora d'Amsterdam. Obre cada any des de març fins a principis de setembre.

Patates fregides (patates fregides) i salsa

Als holandesos els encanten les patates fregides i la majoria vénen sufocats amb frietsaus: una versió més lleugera i dolça de la maionesa. A Dapp Frietwinkel, a Utrecht, l'equip cuina cada dia lots frescos de patates fregides orgàniques. Trieu entre una selecció de salses, com ara una maionesa sense ous per a vegans i una salsa de temporada en constant canvi.

Arengada

Un altre regal del mar del Nord és l'arengada, que tradicionalment se serveix crua amb ceba als Països Baixos. Dirigiu-vos a Schmidt Zeevis, que subministra peix fresc a restaurants d'arreu del país, i proveu-vos de menjar al seu racó de dinar o emporteu-vos el marisc a casa de la delicatessen i cuina-lo tu mateix.

Hutspot

Hutspot es va descobrir per primera vegada a Leiden als anys 1500, quan els holandesos van trobar un guisat que els espanyols preparaven després d'haver fugit de la ciutat durant la guerra dels vuitanta anys. El guisat original es feia amb xirivia, però avui és a base de patata i es barreja amb pastanaga, ceba i, de vegades, carn. El cosí de Hutspot és Stamppot, que consisteix en puré de patates amb diverses verdures com la col i el xucrut. Durant l'hivern, aneu a Roberto's a Leiden per tastar aquest guisat holandès tradicional.

Oliebollen

Els Oliebollen són boles de massa fregides amb groselles que s'empolsen amb sucre llustre. Tradicionalment es menja calent la nit de Cap d'Any, els venedors ambulants i les fleques comencen a servir aquests dolços durant el període festiu d'hivern. Aconsegueix el teu a Hollandse Gebakkraam, un venedor amable de Marie Heinekenplein, a un pas del famós mercat Albert Cuyp.