Els millors restaurants de Nuremberg, Alemanya

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:19

Quan es tracta dels millors restaurants de Nuremberg, el menjar tradicional és el nom del joc aquí al cor de Francònia. Tot i que els vegetarians i els aficionats a les verdures de fulla verda poden trobar-se una mica limitats en alguns dels llocs avançats amb més salsitxes de la ciutat (dels quals n'hi ha molts), Nuremberg és un lloc fantàstic per visitar si voleu gaudir d'una cervesa abundant. - i mocosos de la cuina alemanya.

Parlant de, no us perdeu la Nürnberger Rostbratwurst o les salsitxes de Nuremberg. Igual que la cervesa, la producció d'aquestes ha estat molt regulada des de l'Edat Mitjana: han de tenir uns vuit centímetres de llarg, entre 20 i 25 grams de pes i han de fer-se a la planxa sobre troncs de faig, i és millor que creguis el Würstlein (una "policia alimentària" de l'Edat Mitjana).”) estaven disponibles en el seu dia per assegurar-se que la carn complia la normativa. (Les salsitxes inferiors van ser llançades ràpidament al riu.) Si bé avui l'Associació de Protecció de la Salsitxa de Nuremberg supervisa aquest deure, la història de les salsitxes continua vivint: el 2003, es van convertir en la primera salsitxa europea que va rebre una denominació d'origen protegida, de la mateixa manera que una denominació DOC o DOCG per als vins italians.

Dit això, hi ha més coses per explorar a l'escena gastronòmica d'aquesta ciutat quenomés botifarra: el molt estimat Lebkuchen (pa de pessic), les cerveses i vins de Franconia i les opcions centrades en el fresc demostren que hi ha més coses que la carn i les patates a la brasa (tot i que ho recomanem). Hem reunit alguns dels llocs preferits per provar el millor de la lectura de taula de Nuremberg per a les nostres eleccions, a continuació.

Bratwursthäusle

Hi ha un plat que tots els carnívors haurien de provar a Nuremberg, i aquest és el famós plat de la ciutat de salchichas de Nuremberg. Aquest és el lloc on anar per aquells; obert des del 1312, es troba a prop de la catedral de Sant Sebald, un híbrid romànic-gòtic-barroc que és una de les esglésies més antigues de la ciutat (i rep el nom del patró de la ciutat, Sebald). Les salsitxes es preparen mitjançant un dels quatre mètodes tradicionals: a la brasa, àcid, fumat o "nues"- i es poden demanar en quantitats de sis, vuit, 10 o 12. Els acompanyaments són amanida de patates senzilla però tradicional, rave o xucrut.

Bratwurstglöcklein de Behringer

Si encara no us heu omplert de les salsitxes de Nuremberg, aneu al Bratwurstglöcklein de Behringer (la paraula alemanya es tradueix adorablement com "campanes de salsitxa"). Un cop conegut molt més enllà dels límits de la ciutat per la qualitat de les seves salsitxes, el restaurant era tan famós que apareixia en diverses postals de Nuremberg. Aquestes salsitxes fetes a mà a l'estil de Nuremberg, servides en plats de peltre, són fetes pel carnisser intern; només assegureu-vos de demanar prou per compartir.

Albrecht Dürer Stube

Nuremberg, és clar,no només és famós per les salsitxes: l'artista Albrecht Dürer, conegut pels seus gravats en fusta, també és de la ciutat. Al restaurant homònim, situat en una casa d'entramat de 450 anys i de gestió familiar des de fa 70 anys, podreu trobar no només la famosa salchicha de la ciutat, sinó també peix del mar, bistecs i vi de la regió de Franconia circumdant.. Reserva una taula amb antelació, ja que les coses s'acumulen els caps de setmana.

Wanderer

Antigament un abeurador per a cavalls, aquest petit bar-cafeteria, mig construït a la muralla de la ciutat, és un lloc fantàstic per tastar una varietat de cerveses de Franconia. No saps amb quina cervesa començar? Wanderer té la seva pròpia "oficina de cervesa" i un personal útil per ajudar-vos a decidir. El petit pati exterior ofereix la perxa perfecta per seure i beure, gràcies a les seves boniques vistes sobre la resta del paisatge medieval. Si està ple, que sovint ho és a l'estiu, només cal que prenguis la teva cervesa i fes el que fan els locals: seure a les llambordes al voltant del conill de bronze d'Albrecht Dürer al Tiergärtnertor, una de les portes emblemàtiques de Nuremberg.

Wicklein

Aquest no és un restaurant, per si mateix, però seria negligent anar a Nuremberg i no provar el famós Lebkuchen de la ciutat, que és pa de pessic per als angloparlants. Tot i que tradicionalment es reserva per a les vacances, Lebkuchen és deliciós durant tot l'any, i alguns dels millors es poden trobar sortint dels forns de Wicklein. Dirigiu-vos al centre de la ciutat per provar una de les llaminadures especiades de la fleca, que produeix el dolç des de 1615, o inscriviu-vos a una de les seves classes de pastisseria per provar la preparació de Lebkuchen.tu mateix.

Suppdiwupp

Aquesta cafeteria centrada en la sopa és ideal per un dinar lleuger en previsió d'un sopar de carn i patates, o com un àpat de recuperació ple de verdures després d'uns dies de s altant a Nuremberg Wirtshaus. Estigueu atents al menú setmanal, que canvia per reflectir els ingredients i les inspiracions de temporada, per a opcions com la sopa vegana de pastanaga, gingebre i llimona, així com els pilars més tradicionals com la sopa de llenties amb mota.

Hütt’n

No pots menjar massa salsitxa quan et trobes a la llar d'algunes de les salsitxes més famoses del món, i Hütt'n continua enorgullant els locals amb la seva salsitxa rostida a l'estil de Nuremberg i Franconia, cada un acompanyat d'amanida de patates o xucrut. Si us acabeu de fumar, hi ha altres plats tradicionals que s'ofereixen aquí, com ara schnitzel, carn de porc rostida amb boles de patates amb salsa de cervesa fosca i un plat de (què més) carns a la brasa: gall dindi, vedella i filets de porc. temps.

Hexenhäusle

Vine al petit però encantador biergarten, queda't el temps suficient per fer unes boles de massa en aquest edifici del segle XVI situat als peus del castell de la ciutat. (El nom, que es tradueix com a "casa de les bruixes", malauradament no prové d'un conte de fades, sinó que fa referència a un antic resident, una dona gran excèntrica que els nens locals pensaven que era una bruixa.) Si heu fet la vostra exploració durant el dia, o Necessites un calmant de set a mig camí, aconseguiu-vos un got de la cervesa local Zirndorfer i Tucher per rehidratar-vos abans de continuar. A dins, és acollidor i bonic, amb el seuarquitectura de mitja fusta que actua com a divisors entre les cabines semblants a un racó.

Bratwurst Röslein

Obert des de l'any 1431, aquest enorme restaurant té capacitat per a 600 persones dins les seves parets amb panells de fusta i a l'exterior, al seu biergarten. La seva especialitat? L'original Nürnberger Rostbratwürste, és clar. Espereu també una varietat d' altres plats tradicionals abundants, com ara senglar rostit i sopa de brou de bou amb boles de massa, o feu-ho tot amb el menú degustació de tres plats que us permet tastar una sopa tradicional de Franconia; un plat amb carn de porc rostida, bratwurst de Nuremberg i boles de patates amb salsa de cervesa fosca; i pastís de poma.

ZweiSinn

Si t'has devorat salchichas durant uns quants àpats i vols canviar-ho una mica, ZweiSinn s'inspira en els mercats locals per trobar plats frescos i de temporada que interpreten la cuina francesa-mediterrània. Amb un bistrot i una zona de menjador només per a les nits, el restaurant va ser guardonat amb una estrella Michelin només vuit mesos després de l'obertura. Estigueu atents a les nits amb menús temàtics intrigants, com ara la fusió franconia-japonesa.