Els millors aliments per provar a Nuremberg, Alemanya

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-01-15 10:30

Com tants llocs d'Alemanya, Nuremberg és coneguda per la seva salsitxa (wurst). Però això no és l'únic que gaudireu quan visiteu aquesta ciutat històrica. Aquesta zona de Baviera coneguda com a Franconia està plena de plats deliciosos. Després d'explorar el castell de Nuremberg, la font d'or afortunada i el recinte de concentració del Partit Nazi a mig acabar, els visitants necessiten un bon àpat. Aquests són els aliments que has de provar a Nuremberg.

Nuremberg Rostbratwurst

Un viatge a Nuremberg no està complet sense tastar les seves delicioses salsitxes de la mida d'un dit del mateix nom. Tant si es tracta d'un àpat ràpid amb tres en rotlle (drei im weggla) com si es serveix com a versió asseguda amb forquilla i ganivet, el rostbratwurst de Nürnberg és una part essencial de qualsevol visita a aquesta ciutat bavaresa. Aquestes salsitxes també són les més populars a Alemanya i se'n produeixen més de 3 milions cada dia.

Amb una història de gairebé 1.000 anys, aquestes petites salsitxes no han de fer més de 9 centímetres (3,5 polzades) i no pesar més de 25 grams (0,88 unces). La salsitxa de porc mòlta gruixuda està condimentada amb marduix, sal, pebre, gingebre, cardamom i llimona en pols. Estàndards culinaris a Alemanyasempre han estat alts i aquesta humil embotit ara està protegida sota la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) com la cervesa Kölsch de Colònia o el famós escabetx de Spreewald.

On menjar Rostbratwurst de Nuremberg a Nuremberg

• Bratwurst Glöcklein: Aquest restaurant cuina rostbratwurst de Nürnberg des de l'any 1313 i és la cuina d'embotits més antiga de Nuremberg. Les salsitxes es preparen tradicionalment a la brasa de carbó i se serveixen en un plat de llauna amb xucrut, amanida de patates, rave picant, pa fresc i una cervesa de Franconia.
• Bratwurst Röslein: Al cor del nucli antic, aquest restaurant de Franconia també serveix delicioses rostbratwurst de Nuremberg des de fa centenars d'anys. Des de 1431, Bratwurst Röslein serveix aquest plat clàssic i ara és el restaurant Bratwurst més gran del món amb capacitat per a 600 comensals.

Schäuferle

L'espatlla de porc és un clàssic alemany, i el Schäuferle de Franconia és la versió de Nuremberg. Aquí, es prepara tractant la carn d'espatlla de porc, la pell de porc i els ossos amb sal, pebre i comí. Al forn amb cervesa i verdures durant diverses hores, en el moment de servir la carn està tan tendra que gairebé s'està caient de l'os. En altres versions, l'escorça és cruixent, però aquí és deliciosa i suau.

Aquest menjar abundant se sol servir amb Knödel (boles de boles de patates) i salsa, però qualsevol tipus de patata serveix. La carn és l'estrella d'un sopar de diumenge, o en qualsevol moment que visiteumolts restaurants de la ciutat.

On menjar Schäuferle a Nuremberg

Albrecht Dürer Stube: Aquest Stube, anomenat així pel fill preferit de Nuremberg, és de gestió familiar i és el lloc perfecte per menjar un àpat de Franconia. Entra per la seva encantadora façana amb entramat de fusta per trobar un servei càlid i un interior històric. Entre les seves moltes especialitats de temporada, Schäuferle és una constant. Acabeu un àpat amb una bona dosi de aguardiente.

Cervesa

Hi ha molts que creuen que un àpat alemany no val la pena sense una cervesa alemanya. La regió de Baviera té més cerveseres que cap altra a Alemanya i la ciutat de Nuremberg té més de 700 anys d'història de la cervesa. Entre els molts estils disponibles, des de lager fins a bockbier i weissbier, el rotbier és un dels preferits. La cervesa vermella original de Nuremberg és de fermentació baixa i encara s'elabora d'acord amb la Reinheitsgebot (Llei de puresa de la cervesa d'Alemanya).

Tot i que les paraules "festival de la cervesa alemanya" només poden mostrar un Oktoberfest en concret, hi ha diversos festivals, com el Fränkisches Bierfest, que mostren tot el que Nuremberg té per oferir. Els visitants també haurien d'intentar visitar els cellers tallats a la roca sota els carrers de Nuremberg, on tradicionalment la cervesa es mantenia fresca perquè no es fes malbé.

On beure cervesa a Nuremberg

• Hausbrauerei Altstadthof: Aquesta cerveseria clàssica va ser la primera a elaborar la cervesa vermella original de Nuremberg. Té un restaurant i una cerveseria a l'aire lliure, així com accés aels seus històrics cellers de roca. Molts d'aquests passadissos escarpats es van unir com a refugis antiaèries durant la Segona Guerra Mundial i la cerveseria ofereix visites guiades.
• Schanzenbräu: Aquesta cerveseria es troba al districte de Gostenhof de Nuremberg i és un bar de gent local. El seu ambient confortable ofereix una autèntica experiència de Nuremberg i Schanzenbräu té la segona producció de cervesa més alta de la ciutat.

Brezn

Els pretzels suaus s'anomenen bretzels o simplement brezn a Nuremberg. Aquest és un aperitiu favorit, un element bàsic del Biergarten i, fins i tot, forma part d'un esmorzar bavarès ben arrodonit. Es serveixen millor calents i es poden cobrir de formatge, a punt per sucar-los amb mostassa, o dividits i farcits de coses com ara schmalz (pollastre o greix d'ànec) o mantega i cibulet.

On menjar Brezn a Nuremberg

Brezen Kolb: De gestió familiar i molt popular, hi ha estands de Brezen Kolb a tota la ciutat, però la seu és realment impressionant. La seva sala de producció de dues plantes respectuosa amb el medi ambient té una cafeteria de 80 places, una terrassa enjardinada i una fleca capaç de produir 6.000 pretzels per hora. Els seus brezn són una part tan essencial de la dieta de Nuremberg, Brezen Kolb fins i tot ofereix un pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Un dels principals esdeveniments de Nuremberg té lloc durant la temporada de vacances d'hivern. En un país ple de mercats nadalencs llegendaris (weihnachtsmärkte), Nuremberg té un dels millors. Principalment tancat al mercat principalplaça, el Nürnberger Christkindlesmarkt s'ha mantingut gairebé contínuament des de 1628. Gairebé 200 cabanes festives venen belles mercaderies d'elaboració local, però molta gent només ve per menjar.

Per descomptat, hi ha rotllos plens de rostbratwurst de Nuremberg, però és difícil ignorar els cors de lebkuchen penjants, dolçament decorats amb missatges d'amor glaçats. Lebkuchen és una galeta dolça especiada semblant al pa de pessic que es va originar a Nuremberg. Creat per monjos de Franconia al segle XIV, Nuremberg va ser el punt de trobada d'antigues rutes comercials i d'espècies, la qual cosa significa que hi havia ingredients exòtics com la canyella, els claus i la nou moscada. L'únic Lebkuchen de Nuremberg està disponible fresc, però també viatja bé en un paquet de regal.

On menjar Lebkuchen a Nuremberg

Nürnberger Christkindlesmarkt: Tot i que hi ha moltes botigues que venen l'únic Lebkuchen de Nuremberg durant tot l'any, és millor al mercat de Nadal.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Aquesta fleca de pa de pessic de gestió familiar porta més de 100 anys en funcionament. Encara produeixen el deliciós Elisenlebkuchen de Nuremberg, així com opcions modernes veganes i sense gluten.

Lebkuchen-Schmidt: El nom de Schmidt és sinònim de Lebkuchen de Nuremberg. Va començar com a negoci per correu, els seus productes d' alta qualitat es venen a Nuremberg i internacionalment.