Els 16 millors restaurants de Palm Springs

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:30

Tant si vas agafar gana caminant per canyons, jugant una partida de golf, recorrent obres mestres modernes de mitjans de segle o simplement fent res més que relaxar-te al costat de la piscina amb un paraigua, una cosa és segura: mai hi ha hagut un millor moment per tenir gana a Palm Springs. L'escena culinària de la vall de Coachella, durant molt de temps, una fortalesa de les brasseries, s'ha convertit en un oasi comestible més complet que ofereix des de la fusió asiàtica fins a la cuina de llenya. Aquests 16 grans restaurants garanteixen que ningú surti de la ciutat amb l'estómac buit.

El gall i el porc

Pot semblar estrany dirigir-se a un centre comercial insignificant que també acull un saló i una empresa de fideicomisos per al que té una bona oportunitat de ser el vostre àpat favorit d'un viatge. Assegureu-vos que a Califòrnia no ho és. El xef i propietari Tai Spendley ha fet seu el menjar vietnamita que va cuinar amb la seva mare canviant els menús per a la màxima estacionalitat, afegint ingredients locals com els dàtils i reinventant clàssics (hola, banh mi burger!). Plats com les boles d'arròs al curri farcides de pollastre i el bacallà cruixent de cúrcuma vénen a punt. Es recomana compartir, però és un repte, ja que tindreu la temptació de devorar fins a l'últim cacauet a Brussel·les carbonitzats o escalunyes cruixents al congee.tu mateix. El disseny senzill però intel·ligent (fusta rossa amb tocs vermells i daurats) i la decoració (barrets cònics i porta-tovallons de te de gessamí) afegeixen caprici i il·luminen l'espai. Normalment està ple de gent, es fa molt ràpid, per la qual cosa no és ideal per a les cites per conèixer-te.

Taller Cuina + Bar

Allotjat en una sala de cinema colonial espanyola de 1926, aquest guanyador del premi James Beard ha estat un element bàsic del Uptown Design District durant gairebé una dècada. La nova cuina americana, els còctels artesanals fotogènics i l'espectacular disseny que juxtaposa l'elegància de formigó amb elements històrics com les escales de rajoles i un pati pintoresc fan que Workshop Kitchen + Bar sigui difícil de resistir. Es prenen la filosofia de la granja a la taula bastant seriosament, assegurant la majoria dels components a menys d'una hora de Palm Springs, i aquesta dedicació es nota en articles com l'amanida de verdures afaitades amb flors d'albercoc i cibulet en conserva. És encara més important quan s'utilitzen fruites i verdures per afegir punxó als plats de proteïnes, com ara costelles de porc amb fruita d'os en vinagre o arròs fregit amb ànec amb kimchi de la casa. Parlant d'aus aquàtiques, no us s alteu mai les patates fregides amb greix d'ànec.

La cabana rosa

Rosa mil·lenària, fons de pantalla botànic, art eclèctic, rajoles sonores i esclats de plantes: l'atractiu disseny d'interiors d'aquesta braseria d'Indian Wells durant tot el dia al Sands Hotel es llegeix com una llista de tendències d'Instagram. Aquells elements visuals, suposadament evocar els clubs de raquetes que van tenir un paper destacat als anys 50 i 60 P. S. calendari social, treballar en concert amb la imatge-còctels perfectes, paletes amb alcohol i plats abundants de Califòrnia, Marroc i Mediterrània (plats mezze, tacos de pollastre amb xile verd i un entrepà de verdures a la Toscana) per crear la màquina generadora de FOMO definitiva. Odiaries si no fos tan bonic i deliciós.

Sandfish

És comprensible ser una mica escèptic amb el peix cru enmig del desert. Però les creacions marineres del competidor de la Copa Mundial de Sushi Engin Onural satisfan fins i tot els comensals més exigents. L'espai llegeix sostres de taulons elegants escandinaus, llums de bronze i accessoris mínims, mentre que la base culinària és japonesa. Es tenen en compte els nigiris, el sashimi i els rotllos tradicionals, però els elogis més importants d'Onural es mereixen gràcies a la seva voluntat d'obtenir una llicència culinària creativa. Així és com acabeu amb un sushi que conté mango, jalapeño, ratlladura de tòfona negra, flocs de coco o microverdes juntament amb un cru d'hamachi amb faves, oli d'alfàbrega i dos tipus d'aioli. Els més exigents poden demanar a la carta, però l'opció omakase ofereix nou plats de sorpresa, habilitat tècnica i màxima frescor. De qualsevol manera, renteu-lo amb alguna cosa forta de la barra de whisky més ben assortida de PS. (Més de dues dotzenes de seleccions s'importen del Japó.)

Birba

Aquest local italià Uptown es va afegir a l'imperi de l'hostaleria fundat per dones que inclou Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge i l'hotel boutique Alcazar el 2011. Ha mantingut la ciutat ben alimentada amb les mandonguilles i la xarcuteria de Nonna.,budino de caramel i pizzes al forn de llenya des d'aleshores. Les opcions sense gluten i amb crosta de coliflor amplien el grup de persones que poden participar, la qual cosa és una bona notícia perquè el pastís, tant si us ho feu amb una Margherita com si us poseu descarat amb una deessa verda (pebrots serranos, espinacs i olives Castelvetrano) el joc correcte aquí. Justifiqueu encara més el vostre consum de carbohidrats demanant la pizza especial de recaptació de fons. Fes-ho per als nens, o el grup local que s'hagi escollit per beneficiar-se de les vendes d'aquest mes. A continuació, brinda el teu cor sagnant amb una copa de la carta de vins dominada per italià.

4 Sants

Les muntanyes estan trucant, i has d'anar. Aneu a menjar, és a dir, a l'únic bar i restaurant del terrat de Palm Springs. Al costat de la piscina de l'hotel Kimpton Rowan, l'experiència gastronòmica elevada (literalment!) posa a la vista el San Jacintos a través d'una paret de finestres, i el seu drama només augmenta l'aspecte de la fusta fosca i el cuir. Durant el dia, el lloc és lluminós i espaiós, perfecte per al nou i millorat dinar de cap de setmana amb articles com el brou de pollastre fumat i ous al dimoni amb caviar daurat, tòfones afaitades i pols metàl·lic. A la nit, la matriu de penjolls del sostre s'atenua i la banda sonora sensual apareix. La cuina d'inspiració mundial, elaborada amb art, aprofita el poder de productes autòctons com el ginebre salvatge i la figuera. Si no tens gana de pop cruixent o pastanagues rostides amb cedre, fes lliscar cap a la barra de quatre cares per gaudir de begudes potents amb un costat de panoràmiques.

El Jefe

Sino menges mexicà almenys una vegada a la teva escapada a Golden State, realment estaves aquí? Eviteu aquest fracàs gastronòmic endinsant-vos a la taqueria de l'hotel Saguaro, que també és una tequila-ria, on els farcits de truites van des de vegans (patates amb salsa de chile) fins a carns (carnitas de porc amb chicharron) i marisc (a l'estil Baja). Mahi arrebossat amb cervesa). Els dimarts de tacos ofereixen grans ofertes en margarides i menjar, però com es sospita, això provoca multituds més grans i esperes més llargues. Afortunadament per a aquells que necessiten sangria i aperitius del sud de la frontera com el ceviche i el queso fundido, també fan els dijous de tacos i els happy hours diaris.

Le Vallauris

Aquest patriarca de l'escena gastronòmica de Palm Springs agrada als gourmands amb grans èxits d'inspiració gal·la, com ara filets de vedella al jus de cognac, amanida de salmó fumat i paté de fetge de pollastre i un dels més romàntics amb punts d'arbre i centelleigs. patis d'aquest costat de la Ciutat de la Llum. Sí, és una vella escola amb estovalles blanques, coberts de flors i un mirador que és una herba gatera per a promeses amb grans pressupostos, però també és una mena d'atractiu. La majoria de la gent no va setmanalment a les g altes de vedella brases amb salsa Cabernet o clafoutis de cireres amb chantilly de vainilla. Tot i així, quan aconsegueixes aquesta feina o necessites celebrar un gran aniversari, l'elegant dinar de diumenge adequat per a una ocasió especial està per a tu.

Menjar artesà Chúla

Els plats vibrants d'aquest popular lloc d'esmorzar i dinar de La Quinta rezuma herència i és probable perquè a Katherine Gonzalez se li va ensenyar a cuinar la famíliapreferides de la seva mare quan era petita. Després d'utilitzar aquests secrets familiars per vendre salses i tamales als mercats de pagès, finalment va obrir la cafeteria, ampliant el seu menú a altres plats mexicano-americans com huevos rancheros, tortes de porc tirat amb chile au jus, enchiladas de verdures a la brasa i chilaquiles. Els estàndards de brunch, com les torrades d'alvocat i les creps sense gluten, també estan a la rotació, la majoria amb una mica d'estil llatí, com ara sal de xile a l'amanida de síndria o remenant l'hamburguesa amb xiles verds rostits i jalapeños carbonitzats. Dirigiu-vos a la caixa de la fleca per trobar pastissos, galetes i pastissos fets per rascar.

Brown's Barbacoa i Soul Food

Amagat en una secció industrial del nord de Palm Springs, el petit forat de la paret es pot perdre fàcilment a la primera passada, però val la pena buscar-lo quan estàs d'ànim per a la desfilada de menjar del sud. Penseu en cues de bou, esquena caiguda de l'os guarnida amb salsa dolça, pèsols d'ulls negres, cols, mac i formatge, pastís de moniato i bagre fregit. Dir que aquest establiment dirigit per pares fills no té luxes és un eufemisme, però una plaça de blat de moro, i us oblidareu de la vaixella institucional i dels menús laminats. I després de veure les grans porcions a preus extremadament raonables, planejareu una visita de tornada.

La cuina de la xef Tanya

Després d'aprendre a fer seitan i tempeh a la universitat, la xef Tanya Petrovna va fundar la primera cadena vegana nacional, Native Foods, als anys 90. El 2017, després d'un descans per salvar elefants al Nepal i començar a Palm Springsprograma de gats salvatges, la matriarca sense carn va tornar a l'escena culinària del desert amb el seu restaurant de servei ràpid només per emportar. Molts elements com la kale giardiniera, el tofu "facon", el cigron "tuNO" i els substituts de la carn que van començar tot es fan a casa i s'utilitzen per crear imitacions vegetals dels populars sammies (BLTA, Cubano), amanides (coliflor marroquina), bols, sopes i hamburgueses. Refresca de la calor amb una aigua fresca. Un lloc fantàstic per recollir provisions de pícnic o emmagatzemar la nevera al teu Airbnb.

King's Highway

Amb un vitrall de woo-woo que projectava llum etèria sobre les parets de llosa, és difícil creure que aquest refugi hipster de l'Ace Hotel & Swim Club fos un Denny's en una vida passada. Tot i que encara serveixen molts entrants amb arrels al llibre de jocs del menjador de tot el dia (penseu en hamburgueses i patates fregides i esmorzars de dos ous), han elevat els productes finals a coses com un entrepà d'amanida d'ou de granja amb rúcula i cornichons, bròquil amb ricotta i cacauets Tajin, o un taco de gambes vestit amb escalunyes en escabetx i crema poblana. L'Amigo Room, el bar adjunt, prepara còctels congelats, que mariden perfectament amb el bingo de llarga durada dels dilluns a la nit.

Cheeky's

Com a campió indiscutible de l'esmorzar de la zona, Cheeky's i el seu arsenal de "meditacions creatives" sobre el clàssic A. M. els aliments reconfortants estan preparats per ressonar amb l'estómac més enganxat. Els contendents vénen per desenes, atrets per seients a l'aire lliure i servei amb unsomriure i noquejat pel famós vol de cansalada dolça i salada de cinc sabors, sucs acabats de premsar, bloody Marys picants plens de verdures servides amb unes adorables botes de vidre, creps de blat de moro amb mantega de nabius i haixís de salmó d'ou escalfat. Tots els esmentats anteriorment són fantàstics, però la seva arma secreta sempre ha estat Pastry Phil i les quatre dotzenes de rotllos de canyella que cuina cada dia des de zero. Introduïu la vostra comanda de rotllo tan bon punt us assegueu, ja que esgotar-se és un fet comú.

T&T Innovation Kitchen

Afegiu misteri a l'hora dels àpats en aquest restaurant secret només per sopars de divendres a dissabte a l'extens JW Marriott Desert Springs Resort. Comença amb l'entrada no convencional a través de la cuina del Rockwood Grill de la propietat. El menú avantguardista de cinc plats es desenvolupa el dia del servei, inspirat en l'època de l'any i la temperatura del dia (d'aquí el nom). Només s'ha d'aplicar el joc dels comensals per a qualsevol cosa: no sabreu què se serveix fins que no mireu com es prepara a la cuina oberta, és car, les taules són comunes i els plats solen ser carns com una llengua de vedella amb medul·la òssia. i enoki cruixent o magret d'ànec al vidre al talp de llavors de carbassa. Els cuiners es barregen entre els plats i expliquen com van arribar als plats que tens davant. Cal reservar.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Alguns dies necessiteu carbohidrats, molts i molts, i per a aquells dies, us recomanem un viatge al lloc més proper d'aquesta fleca veterana de 20 anys. Trobat a PalmSprings, La Quinta i Rancho Mirage, Aspen Mills cuina més de 20 tipus diferents de pa, com ara sègol de Nova York, panses de carbassa, cheddar jalapeño i xala. Tots comencen amb farina de blat mòlta a la pedra d' alta qualitat i mai contenen lactis, sucres processats, ous o sabors artificials. Gaudeix-los al pa, al rotllo o a la boule o, millor encara, com a acompanyament d'una amanida nutritiva o com a suport de llibres d'entrepans deliciosos com el Coachella vegetarià de nou grans o el rosbif amb squaw fosc. També omplen un estoig ple de magdalenes, galetes, pastissos, croissants i brownies per a la segona ronda del dia de trampes anti-Keto.

La Copine

Més lluny, però val molt la pena els 40 minuts amb cotxe, sobretot si tens ganes de pollastre fregit regat amb mel picant, és un restaurant de carretera de Yucca Valley que evita els estàndards de culleres greixoses per a un menú de plats alimentat per Productes de Califòrnia, com un sandvitx de barbacoa amb data de tamarind fumat o una amanida d'arròs salvatge, poma, groselles, escalunyes en vinagre, llenties germinades, alvocat i llavors de gira-sol. Fa uns quants anys, una parella va acabar la seva lluna de mel a l'arbre de Joshua amb les claus del lloc allunyat i vacant des de feia temps i des de llavors l'han posat al mapa de visita obligada. L'ambient és modern però no massa fresc, rehabilitat en blanc i negre boho amb un mural introspectiu de Kris Chau, i, juntament amb el menjar, es beneficia de l'energia intel·ligent i acollidora que irradia el personal majoritàriament femení/no conforme al gènere. Arribeu aviat, ja que sovint es queden sense seients i articles populars. Fes una ullada a Teocali, una botiga en un Airstreama l'aparcament, mentre esperes.