Els millors restaurants de Kyoto

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Kyoto va ser la capital del Japó durant centenars d'anys i segueix sent fins als nostres dies la gran ciutat d'art i cultura del Japó. És on van començar molts dels grans llegats artístics del Japó, incloses les arts culinàries. El menjar japonès sovint es considera i es respecta com una forma d'art i també com una cosa per menjar, i el menjar que es troba a Kyoto és un dels millors de tot el Japó. Això vol dir que quan visites un restaurant de Kyoto, saps que estàs experimentant el millor del millor.

Izuju

En la seva quarta generació de propietat, Izuju in Gion és el restaurant de sushi més antic de Kyoto. S'especialitzen en sushi d'estil local, com ara verat en vinagre sobre arròs, anguila hamo a la brasa i inarizushi fet amb pell de tofu fregit. L'arròs s'elabora amb una llar tradicional i cada plat està elaborat amb passió. Hi ha menús en anglès i àpats assequibles. Per a una experiència de sushi tradicional a Kyoto, aquesta és una opció ideal.

Awomb

És rar visitar Awomb sense una línia pacient però important a la seva porta, ja que és un dels restaurants de sushi més populars de Kyoto i fàcilment el més divertit. Awomb serveix tot el que fa un sushi increïbleàpat disposat artísticament sobre una pissarra negra. Després de servir, podeu fer el sushi vos altres mateixos amb orientació (anglès) si ho necessiteu. Es presenten arròs perfectament condimentat, làmines de nori i una varietat de farcits més. No es valora cap combinació i tot és deliciós.

Uogashi Miyatake

Aquí trobareu un entorn i un servei de primera classe a preus econòmics, sobretot si opteu per l'oferta de dinar que costa uns 1.000 iens. S'especialitzen en plats de peix fresc i només els jocs de sashimi són la raó per la qual sovint estan plens per sopar amb dies d'antelació. L'ideal és fer una reserva per sopar, però pots venir a dinar i et trucaran quan tinguin habitació. Amb una decoració tradicional i un terra de tatami, aquesta és una experiència de Kyoto perfecta i ideal per als amants del marisc.

Juugo

Es troba a Philosopher's Path, una de les passejades més pintoresques de Kyoto, aquest restaurant minimalista és perfecte per als amants del soba. El propietari de Juugo fa els fideus de blat sarraí a mà just davant teu i els serveix amb un acompanyament d'una salsa saborosa. Més gruixut i més masticable que la soba mitjana, utilitza la seva pròpia recepta desenvolupada durant anys d'estudi. Juugo és un restaurant íntim de vuit places, així que potser haureu d'esperar, però la fila generalment es mou ràpidament i val més que esperar.

Honke Daiichi Asahi

Per regla general, trobareu alguns dels millorsjuntes de ramen a prop (o dins) de les estacions de metro japoneses i Kyoto no és una excepció. Honke Daiichi Asahi és un dels restaurants de ramen més populars, fundat fa més de 50 anys. Com molts dels millors llocs de ramen, s'especialitzen en un estil de ramen, en aquest cas el tonkotsu de porc; també serveixen cervesa i boles de massa locals. A només cinc minuts de l'estació de Kyoto, és una parada perfecta per gaudir d'uns ramen d'escalfament abdominal mentre viatgeu dins i fora de la ciutat.

Hoke Owariya

Prepara't per beure fideus en una estora de tatami en un restaurant soba de 548 anys, probablement el més famós de Kyoto. El soba i el brou d'Honke Owariya s'elaboren in situ amb el delicat sabor de la sopa procedent de l'aigua de pou de Kyoto i el rishiri kombu (kelp) de la més alta qualitat. Els ingredients inclouen shitake, truita, així com un assortiment de llavors i escabetx. El menú és una opció perfecta si busqueu un àpat abundant, ja que ve amb un costat de tempura cruixent i miso casolà. No us oblideu de consultar el menú de postres per trobar algunes delícies de Kyoto!

Gion Owatari

Kaiseki es pot definir millor com a plats petits, senzills però bonics servits amb elegància en diversos plats; és una experiència gastronòmica molt associada a Kyoto. Gion Owatari és un restaurant kaiseki de vuit places amb estrella Michelin situat en una casa de te tradicional japonesa reformada. Se us serviran plats segons la recomanació del xef, que dependran de la temporada. Un avantatge addicional: com a sommelier qualificat, el xef s'assegurarà d'acompanyar qualsevol sake i teel vostre àpat és escollit per experts.

Touseian Kyoto

Dirigiu-vos a Nishijin, una de les zones més antigues i pintoresques de Kyoto per a aquest lloc acollidor que és el favorit dels locals. Perfecte per als amants del tofu, aquesta experiència de kaiseki se centra en les moltes maneres en què es prepara el tofu al Japó. Kyoto és coneguda pel seu fantàstic tofu i no hi ha millor lloc per conèixer la humil soja. Vestits amb quimono, els cambrers serveixen des de tofu fregit fins a yuba (pell de tofu), passant per tofu cuit a foc lent amb aigua de font i postres a base de tofu. També hi ha acompanyaments de tempura i sashimi disponibles.

Hyotei

Una antiga casa de te amb més de 400 anys d'història i terres de tatami originals, menjar al Hyotei, de 3 estrelles Michelin, és una d'aquelles experiències gastronòmiques especials que només pots viure al Japó. El kaiseki que se serveix aquí és especialment tradicional i se centra en verdures fresques i plats de peix. També s'especialitzen en jocs d'esmorzar amb farinetes salades anomenats asagayu. Hyotei ofereix cerimònies tradicionals del te amb un àpat i els comensals poden recollir aliments únics i regals relacionats amb el menjar. És necessari fer una reserva i es pot fer a través del seu lloc web.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu és un dels àpats japonesos més divertits que pots menjar tot i que ofereix menjar deliciós, saludable i d' alta qualitat. Yamafuku ofereix llesques fines de vedella wagyu, verdures fresques i tofu per coure a foc lent a la vostra olla calenta.fins que estiguin a punt per menjar. El delicat brou utilitza peix volador de Nagasaki i llet de soja que permet un sabor subtil cremós que complementa perfectament els ingredients. Un cop hàgiu acabat de submergir la carn i les verdures, se us serviran fideus per absorbir tot aquest sabor. Demana una beguda i comença a submergir-te.

Monjo

Un altre restaurant amagat a Philosopher's Path i un meravellós gir contemporani al menjar kaiseki de diversos plats. Monk és un restaurant minimalista que se centra en l'ús del foc obert per donar sabor a plats únics amb ingredients locals frescos i alimentats de granja. El resultat és una combinació perfecta d' alta cuina japonesa i occidental. Ofereixen un menú degustació amb set plats per 7.000 iens que se centra en la seva famosa pizza de massa mare feta a mà. Els guarniments varien en funció del que s'ha alimentat aquell dia, però assegureu-vos que quedareu impressionats. Es recomana reservar i podeu reservar en línia a través del seu lloc web.

Issen Yoshoku

Aquest és un restaurant teppanyaki peculiar amb una decoració d'abans de la guerra, sovint còmica. Immensament populars entre els locals i els visitants, s'especialitzen en un tipus particular d'okonomiyaki (una creps fregida salada feta amb una barreja de verdures i carn o marisc). A part de ser un aperitiu deliciós i abundant, només costa 630 iens, que és molt assequible per al districte de Gion. Issen Yoshoku tambéserveix una addictiva gelea de mongetes vermelles matcha com a postres i ofereix un petit menú de refrescos. Hi ha una quantitat limitada de seients (tant a l'interior com a l'exterior), però també és un àpat fàcil d'agafar i anar mentre feu turisme.

Yakitori Daikichi

Beure cervesa japonesa i menjar pollastre a la brasa amb broquetes és una de les experiències gastronòmiques més agradables i bàsiques del Japó. El Yakitori té moltes formes depenent de quina part del pollastre vulgueu menjar i quins acompanyaments de verdures i salsa voleu, però sempre és fresc, barat i deliciós. Els servidors rosteixen les broquetes just davant vostre, cosa que sempre és divertit de veure. Yakitori Daikichi és perfecte si busqueu un lloc obert fins tard, ja que serveixen fins a mitjanit.

Izutsuya Sanjo

Tots els amants de la carn de vedella han de provar el wagyu mentre estan al Japó i aquest restaurant guardonat és una opció fantàstica per degustar la delicadesa. Izutsuya Sanjo és famós per servir carn especialment magra amb vaques del seu propi ranxo, criades per a la seva dolçor i sabor. També conreen les seves pròpies hortalisses. El wagyu que se serveix és de qualitat A5, A4 o A3 i els xefs estan formats professionalment. Fins i tot l'experiència gastronòmica s'ha considerat acuradament amb tres sales adaptades al menjador individual, com ara cabines individuals o taules més llargues amb vista sobre el jardí. Pots demanar a la carta o de menús, cosa que facilita als principiants. També hi ha un menú de tot el que puguis beure per 2.000 iens.

Nishiki Warai

Amb més de 100 parades de menjar i productes i un ambient de mercat tradicional, el mercat de Nishiki és un lloc que tots els visitants de Kyoto haurien de visitar almenys una vegada. El favorit local d'okonomiyaki, Nishiki Warai, es troba als afores del mercat i fa una parada perfecta abans de passejar-hi. L'okonomiyaki és molt gruixut i amb diverses opcions, n'hi ha per a tothom. Els fideus fregits es serveixen juntament amb una deliciosa festa de carbohidrats que combina bé amb una cervesa local.