Cerveseria Weihenstephan

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

Hi ha uns quants cervesers d'elit que destaquen per ser els més antics i respectats del món. Grolsch dels Països Baixos, Yuengling de Pennsilvània, Guinness d'Irlanda…

Però cap d'aquests ha estat en el negoci tant com la cerveseria Weihenstephaner a Alemanya. Aquesta cerveseria bavaresa és la cerveseria més antiga del món en funcionament continuat. Descobriu la seva llarga i llarga història de la cerveseria alemanya i planifiqueu una visita a la cerveseria Weihenstephaner a Alemanya.

Història de la cerveseria Weihenstephaner

Com tantes cerveseries alemanyes, Weihenstephaner va començar com a abadia benedictina l'any 725. És així, fa més de mil anys!

St Corbinian (Korbinian) va col·locar les primeres pedres amb 12 companys i l'elaboració de cervesa va començar l'any 768. No obstant això, no va ser fins al 1040 que l'abat Arnold es va permetre oficialment elaborar i vendre cervesa Weihenstephan de la ciutat de Freising. El decret oficial s'ha qüestionat, però és segur que quan la llei de puresa de la cervesa bavaresa es va implantar el 1516, Weihenstephaner ja feia anys que elaborava cervesa.

Enmig de tots aquests canvis, la cerveseria també va patir diversos períodes de destrucció i reconstrucció. Invasions d'hongaresos, suecs, francesos i austríacs, incendis, tres epidèmies de pesta i fins i tot un terratrèmol aEl 1348 va sacsejar la cerveseria. Però van continuar elaborant cervesa.

Alemanya també va patir grans canvis amb la secularització i el monestir es va dissoldre l'any 1803. Totes les possessions i drets de la cerveseria -com tota aquella cervesa- van ser transferides a l'Estat de Baviera. El 1921, es va convertir en la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (fàbrica de cervesa estatal de Baviera Weihenstephan) i va utilitzar el segell de l'estat de Baviera com a logotip corporatiu.

Weihenstephaner Brewery ha continuat guanyant honors com el premi a la "Millor gran cerveseria" dels Australian International Beer Awards el 2010 i medalles d'or per a la seva Hefeweizen i Kristallweißbier per a la World Beer Cup del 2016.

La cerveseria ha aconseguit mantenir-se al capdavant amb el seu programa de producció de cervesa, educació i fins i tot les xarxes socials. Tenen comptes actius de Twitter, Facebook i instagram, inclòs un vídeo d'americans que intenten pronunciar "Weihenstephaner" ("el meu favorit és el meu favorit).

Cerveses de la cerveseria Weihenstephaner

La cerveseria inclou tecnologia de cervesa tradicional i d'avantguarda i ha guanyat nombrosos premis.

Weihenstephaner Weissbier

Tasta la cervesa bavaresa per excel·lència de Hefeweizen (cervesa de blat). Una cervesa de color groc daurat lleuger, és terrosa amb un acabat de plàtan i no necessita cap llimona afegida per il·luminar-la. S'elabora segons la recepta original.

Tradition Bayrisch Dunkel

Aquesta lager de color marró vermellós és plena de sabor torrat amb un acabat de caramel. Es combina amb plats alemanys abundants, com ara rostits i caça.

Weihenstephan Vitus

La Vitus no és una cervesa típica de Bock. Té gust d'una cervesa de blat afruitat i escumós, però pesa un 7,7%. És un dels millors premiats que s'emporta a casa una de la millor cervesa del món, així com la millor cervesa de blat del món, la millor cervesa de blat forta del món i la millor cervesa de blat forta d'Europa.

Weihenstephaner 1516

Aquesta Kellerbier bavaresa va marcar el 500 aniversari de la Llei de puresa de la cervesa. Utilitzant una recepta de 1516, és una cervesa de celler naturalment tèrbola madurada durant un període extrallarg a baixes temperatures. La promoció va resultar popular i ara serà una cervesa de temporada habitual al març a Alemanya.

Weihenstephaner Korbinian

Anomenat així pel fundador de l'abadia, aquest Doppelbock fosc té tocs de m alt de prunes i figues, a més de toffee torrat, fruits secs i xocolata.

Llegiu sobre totes les cerveses de Weihenstephaner.

Visiting Weihenstephaner Brewery

Visiteu la cerveseria Weihenstephaner a la ciutat de Freising a Baviera, a només 20 minuts de l'aeroport de Munic. Les visites ofereixen una visió en profunditat de la cerveseria més antiga del món en funcionament continu des de l'"Origen de la cervesa" del museu fins als seus 1.000 anys d'història.

Les visites costen 8 € (i inclouen un val de 2 € per a la botiga de begudes Weihenstephaner) i tenen una durada aproximada d'una hora. Vols més tour? Hi ha una versió de dues hores per 11 € que també inclou el val, un tast del producte -la mítica cervesa de blat- un pretzel i una copa per emportar a casa com a record.

Els menors de 16 anys han d'anar acompanyats d'un adult i nensmenors de 6 anys no estan permesos. Porta espectacles tancats i registra't en línia abans.

• Lloc web de la cerveseria Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
• Horari de la gira: dilluns - 10:00; dimarts - 10:00 i 13:30; Dimecres - 10:00
• Cerveseria tradicional al lloc, així com un pintoresc Biergarten al turó.

Hi ha dues ubicacions a Friesing i diverses sucursals arreu del país:

Weihenstephaner Ubicacions a Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner a Berlín

Neue Promenade 5D-10178 Berlín

Weihenstephaner a Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Elaboració de cervesa a la cerveseria Weihenstephaner

Weihenstephaner Brewery no només fa una gran cervesa, sinó que ensenya l'art de fer cervesa. El trasllat el 1852 a Weihenstephaner va permetre que l'escola es convertís en una universitat el 1919. Es va incorporar a la TUM (Universitat Tècnica de Munic) el 1930 i encara avui forma mestres cervesers.

El lloc inclou un petit institut de recerca amb tecnologia de cervesa d' alta tecnologia. Els estudiants aprenen pas a pas el procés tradicional d'elaboració de cervesa, així com tots els principis microbiològics que fan possible la cervesa.