Els 20 millors restaurants de San Diego

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

Si vinguessis a San Diego per als tacos de peix i la cervesa artesana, no et decebràs i no estaries sol. Però t'ho perdràs perquè en l'última dècada sopar a San Diego ha passat de ser decididament monó a absolutament fabulós amb l'ajuda de concursants de "Top Chef", especialistes en marisc, llocs de brunch dissenyats per ser socials, un mestre amb estrella Michelin, pizzes animades al forn de llenya, experts mexicans i frescor de la granja a la taula. Així que empaqueta les teves xancletes i texans formals i fes algunes reserves a qualsevol d'aquests 20 millors restaurants.

Herbes i fusta

Perdre "Top Chef" sens dubte no ha frenat Brian Malarkey. Amb 15 conceptes al seu cinturó, el constructor de l'imperi comestible està preparant alguns dels seus millors menjars en aquesta cabana quasi-Quonset de Little Italy convertida en elegant menjador. Com el seu nom indica, la majoria de les creacions mediterrànies i californianes, que poden canviar diàriament, reben el tractament torrat a la llenya i s'aromes amb dosis generoses de condiments com za'atar, aji Amarillo i hibiscus ponzu. Donem suport a la seva creença que les torrades no són només per esmorzar. La medul·la òssia, la melmelada de figues i el nombre de formatge blau us voldran al cap, igual que el pancake holandès de suflé per a nadons amb compota de nabiu a lamenú de brunch.

Addison

No a diferència d'un disseny de l'arquitecte Addison Mizner, homònim del restaurant, l'experiència gastronòmica aquí es basa en detalls que sumen una gran vetllada. Comença amb l'ambient opulent de sostres arquejats, marbre i una llar de foc encesa als terrenys del complex Fairmont Grand Del Mar. El xef William Bradley, l'únic home Michelin de San Diego, utilitza ingredients d' alta gamma i de temporada com el caviar d'osetra, la vedella de Kobe i la carbassa d'herència per elaborar els plats contemporanis de Cal-French que omplen els seus menús de degustació de cinc i deu plats. Tot es lliura a taula amb un aplom teatral, inclòs el formatge de taula.

foguera

El disseny de Campfire reprodueix el tema kitsch. Penseu en les parets de taulons de la cabina, un tipi de mida infantil, una instal·lació artística de fletxes i prestatges folrats d'articles bàsics d'acampada com cistelles de pícnic, termos i llanternes. Un altre cop d'ull al nom, les seves preparacions de foc viu fan que la multitud agradi, com ara peix sencer rostit, ànec fumat, ostres a la brasa i s'mores elevats. Però el concepte també és més seriós que això, tocant la idea que els humans fa temps que s'han reunit al voltant de les flames per a la calor, l'alimentació, els bons moments i el sentiment de pertinença. Això es reflecteix en l'ambient bulliciós general (l'animat programa de còctels també ho provoca), el personal alegre feliç de desglossar les descripcions de vegades esotèriques i un menú ple de plats destinats a ser compartits. (No obstant això, voldreu el vostre propi ceviche.)

Las CuatroMilpas

Tenint en compte la llargada de la línia diària, podríeu pensar que us heu trobat amb un llançament de sabatilles esportives per a una rara col·laboració Jordan x Yeezy. En canvi, les masses s'han reunit per festejar amb un menú que no ha canviat gaire en tres generacions. El forat a la paret del Barrio Logan serveix uns pocs productes bàsics mexicans com xoriço i ous, plats d'arròs i mongetes, tamales i els seus famosos tacos enrotllats fregits amb llard. (El menú només es prepara els dissabtes.) Definitivament, no qüestionareu l'autenticitat, ja que podeu veure les dones barrejant massa i fent truites. És senzill, desordenat, barat i el lloc que fa il·lusió als habitants de tenir hostes.

Parakeet Cafe

Menjadors saludables acudeixen a aquesta cadena de tres ubicacions en ràpida expansió (Little Italy, One Paseo i La Jolla) que serveix esmorzars fortificats (bols d'açaí, gofres de matcha sense gluten, ous paleo amb salmó fumat curat amb remolatxa) i dinars intel·ligents (amanida de farro i bol mezze de quinoa). Canvia la teva rutina de begudes i prova elixirs terrosos com la llet de lluna, la cúrcuma o els lattes de remolatxa i la xocolata calenta amb baix contingut en glucèmic. El fons de pantalla vibrant, els rètols de neó i l'art amb escuma ofereixen als comensals molt per tuitejar.

Ginebre i heura

El guanyador de "Top Chef All Star", Richard Blais, conegut per la gastronomia molecular que impulsa els límits, l'amor a l'elevació dels aliments còmodes i els xapats polits, va convertir aquest antic magatzem de fusta i formigó en un autoproclamat "esquerra" de mentalitat estacional. -cuina de costa” i un dels únics restaurants de la comarca capaçoscompetint a nivell nacional. Per obtenir la mostra més àmplia de sabors i la seva intel·ligència de cuina, s alta per les seccions de petits plats i mossegades. Tots dos estan molt influenciats per la població llatina de la ciutat, els productes regionals i la ubicació al costat del mar. Els bagels de pepperoni i els gossos de blat de moro comparteixen aire amb la carbassa de carrer mexicana amb pepitas i llom de tonyina ponzu d'all negre. Consell professional: demana definitivament la seva presa secreta del menú de l'estimada hamburguesa In-N-Out.

Galaxy Taco

Només perquè aquests xefs de La Jolla estan fent tacos (i altres productes bàsics mexicans com queso fundido, ceviche tostades i enchiladas amb mole negro) en un funky Technicolor Dias de los Muertos, a blocs de somni de la platja, no vol dir que no es prenen seriosament el seu ofici. La seva diligència deguda comença amb la mòlta diària de blat de moro blau d'Oaxaca d'origen responsable per a les seves truites. La resta d'ingredients, des de shishitos carbonitzats fins a costella curta de barbacoa, són igual de impressionants i hi ha una àmplia selecció vegetariana. Definitivament, demaneu els tacos de peix i gambes fregides. Si et sents aventurer, prova la llengua (llengua) amb tacos de salsa verda.

Nascut i criat

La venerada colla de steakhouse està aquí: amanida Cèsar, bisqueta de llagosta, costella, patata al forn, tàrtar de vedella, begudes rígides, cabines de cuir i preparacions a la taula sota llums d'aranya. Però això no és un cau de fantasia de Don Draper. Les tradicions es modifiquen per atraure els gustos locals i els gustos locals actuals i s'aplica una mica d'actitud. Acabes ambManhattans elaborats amb nitrogen líquid, mantega de kale en comptes d'espinacs, seients de vàter amb paraules de jurament inscrits i retrats majestuosos de rapers.

Cuina provisional

El lluminós híbrid restaurant-bar-mercat de cafè exprés dins del Pendry agafa l'estigma del restaurant de l'hotel i l'acomiadament de la seva adreça de Gaslamp Quarter i els llança a les mandonguilles de vedella. La bulliciosa cuina oberta ofereix plats italians a través de plats de Califòrnia, com ara pizza de flor de carbassa amb all confit i ricotta de mel, espaguetis uni amb rovell d'ou curat, porchetta rostida sencera amb pesto de rampa per a tres, Aperol spritz geleé i només els diumenges. vol de cannoli. Ah, i tenen una màquina expenedora que distribueix xampany.

Pa i pastisseria Wayfarer

Si feu la caminada cap a aquesta fleca de petits lots, amagada en un barri de butxaca costaner entre Pacific Beach i La Jolla anomenat Bird Rock, no lluiteu amb la farina. Només cedeix als teus desitjos bàsics de sucre, hidrats de carboni i hidrats de carboni més gloriosos en forma de pans grans i cruixents de massa fermentada naturalment i sègol, magdalenes angleses, croissants escamosos, bollos de cireres de xocolata i panets de canyella. Els productes també s'utilitzen per als entrepans i les pizzes dels dimecres a la nit.

La sala marina

Hi ha sopar davant de la platja i després hi ha The Marine Room, una mena d'establiment de estovalles blanques on les onadesxocar literalment contra les finestres de la sala principal enfonsada durant la marea alta de La Jolla. És una opció clàssica (inaugurada el 1941) per celebrar ocasions especials, ja que el marisc elegant no és barat. No pots olorar un entrant com la tonyina ahi condimentada amb sèsam togarashi per menys de 41 dòlars. Però si ho fas bé, el preu inclou unes vistes romàntiques i inestimables de la posta de sol, el mar i el surf esmentat anteriorment.

Sushi Ota

L'eriçó de mar local, un dels 10 aliments que has de provar a la ciutat, és molt bo. El xef japonès, nascut i format, Ota estava fent sushi feliçment a Tòquio i Osaka fins que va tastar l'uni mentre visitava San Diego. Va ser tan bo que no va marxar mai. El 1990, es va convertir en un altre trasplantament de talent per obrir un sushiya en un centre comercial, de debò, aquí és on trobareu gairebé tots els millors restaurants de peix cru del sud de Califòrnia, i podeu endevinar quin ingredient té un paper protagonista. Els rotllos coberts amb pebrots serrano i jalapeño també agraden els paladars dels residents.

Jeune et Jolie

Dels nens experts en cuina més que competents que us van portar Campfire arriba un altre èxit per al paladar que destaca l'estacionalitat, la qualitat i la convivència. L'espai Art Déco, de 90 seients, és elegant i encantador amb accents daurats, ratlles franceses, vaixella en tons pastel i art lleugerament fauvista. El menú té un peu ben plantat a la Gàl·lia gourmet (cues de granota, botifarra de conill), però vaga deliciosament per territoris asiàtics i altres estrangers. La barra crua és un lloc fantàstic per començar el menjar.

BuonaForchetta

Prepareu-vos per rebre una càlida benvinguda a Buona Forchetta, i no només perquè hi hagi un forn de maó enorme anomenat Sofia que omple el petit interior. Enclavat al barri de South Park, ple d'arbres, el local OG, inaugurat el 2011, és un lloc on la comunitat es reuneix sota la suau resplendor de llums enfilades, on la gent es recolza enrere, la panxa plena de pizza napolitana i calzones. No cal ser un habitual per sentir l'amor. Només cal demanar un pastís i esperem que la Nonna Augusta estigui preparant les seves postres d'autor.

Morning Glory

L'interior d'aquest local de brunch inclou detalls d'or rosa d'Insta-fodder de grau A, cabines de color rosa mil·lenari, fons de pantalla sonors, un menú amb referències del moment, terres de rajoles i una màquina expenedora de bombolles. Les esperes al matí del cap de setmana poden ser brutals, però no oblideu les creps de soufflé a l'estil japonès, el khachapuri (pa georgià d'ou i formatge), l'arròs fregit amb ventresca de porc i un càntir Bloody Mary de 45 dòlars súper picant preparat per a quatre amb curat. carns i Aquavit.

Confiança

Quan voleu un àpat rústic abundant en un ambient càlid i senzill, podeu comptar amb aquest lloc de Hillcrest del xef/propietari Brad Wise. La cuina està plena d'ingredients de primera qualitat, com ara sunchokes, ventresca de porc Duroc i raviolini de cua de bou estofada. Els servidors parlen de manera experta sense fer que els clients se sentin estúpids si no saben la diferència entre conserva i mostarda. Les creacions sovint fetes amb llenya són boniques, es posen en capes i es canvien segons les estacions. Les embotits i les embotits ho sónfet a casa. Les postres a base de productes bàsics de camions de gelats són lúdiques i creatives. I la torrada de fetge de pollastre i l'hamburguesa fora del llibre us deixaran caure els mitjons.

Dija Mara

Darrerament hi ha d'haver alguna cosa a l'aigua de l'Oceanside perquè aquest negoci amb una decoració vibrant també val la pena aguantar el desplaçament diari per agafar-se. Comencen amb productes bàsics del sud-est asiàtic com el gado-gado d'Indonèsia, el rendang de tofu, l'amanida de papaia verda i diversos satays; tot fet amb proteïnes d'origen responsable i verdures orgàniques locals utilitzant una bona part de tècniques japoneses. També és l'únic bar de la ciutat amb una carta de vins totalment natural. Totes les cerveses de barril provenen de cerveseries del comtat i els còctels baixos en ABV de moda es barregen amb xarops i pocions amb infusió de la casa.

The Crack Shack

És ideal per a grups i famílies (hi ha jocs de cornhole i altres jocs de gespa a la terrassa assolellada!), aquest lloc informal i familiar no li importa si la gallina o l'ou van ser primer. Es fregeixen i serveixen tots dos amb alegria, així com poutine mexicana, ensalada picant, bols de verdures a la planxa i adorables mini-galetes amb mantega d'auró de miso. Per descomptat, l'estrella de l'espectacle són els paquets d'aus de corral de diverses peces i vuit varietats d'entrepà.

Barbusa

Sí, aquest projecte de Little Italy prové d'una marca provada (la família Busalacchi) a l'escena de San Diego. Sí, és molt popular, sobretot els caps de setmana. Sí, serveixen una deliciosa cuina siciliana moderna, coses com bucatini de pop amb pebrots calabres i flors de carbassa tempura farcides de quatre formatges enganxosos, amb un somriure. Sí, els abocaments de negres robusts del sud d'Itàlia són generosos. Però res d'això importa perquè la veritable raó per la qual Barbusa va fer aquesta llista és la crosta de la pizza de coliflor que té tant gust de massa real que intentaràs tornar-la a la cuina.

Clau inglesa i rosegadors

Wrench & Rodent Seabasstropub, a 40 milles del centre de la ciutat, és un altre dels punts més destacats del comtat del nord que justifica encara més per què els viatgers que visiten San Diego necessiten un cotxe de lloguer. Entreu dins d'aquest lloc de l'Oceà on els sofàs de Chesterfield i els Union Jacks es barregen amb estàtues de Buda, taules de surf, fons de pantalla sonors i elements nàutics per explorar el sushi "poco ortodox" del xef/propietari Davin Waite. En general, inclou un condiment com la sal de cítrics dolços, la salsa d'albercoc fumada, l'esm alt de miso de baies picants i qualsevol que sigui la salsa WTF. Punts de bonificació per la seva dedicació a utilitzar pescadors locals i minimitzar els residus. El restaurant és apte per als vegans, cosa que farà feliços les cases dividides.