9 Menjar per esmorzar que no us podeu perdre a Mèxic

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

L'esmorzar és l'àpat més important del dia gairebé a tot el món, però sobretot a Mèxic perquè el següent àpat del dia no se serveix cap a les 3 o 4 de la tarda. Si visiteu aquest país nord-americà, assegureu-vos de començar el dia amb un àpat complet que us farà passar un dia complet de visites turístiques i aventures.

A Mèxic, l'esmorzar s'anomena "esmorzar", però normalment es refereix a un àpat lleuger que menges poc després de despertar-te. Un àpat més abundant que se serveix a mig matí (o fins al migdia o fins i tot a la 1 p. m.) sol anomenar-se "almuerzo", que és bàsicament el que anomenem brunch als Estats Units.

Els plats d'esmorzar, com altres aliments a Mèxic, varien molt a nivell regional, però els ous i els plats a base de blat de moro són un lloc destacat als menús d'esmorzar. Tant si et despertes amb gana com si només vols començar el dia amb un aperitiu lleuger, hi ha moltes raons per aturar-te a esmorzar quan visites Mèxic.

Begudes calentes i Pan Dulce

Un esmorzar mexicà complet normalment consta d'uns quants plats diferents. Els àpats solen començar amb "pan dulce" (pa dolç) i una beguda calenta. El cafè o la xocolata calenta són estàndard, o podeu provar l'atole, una beguda espessa amb massa de blat de moro,arròs (atole de arroz), o civada (atole de avena). L'atole amb xocolata barrejada s'anomena champurrado.

També se't pot oferir fruita fresca o suc acabat d'esprémer abans del plat principal de l'esmorzar. Com que a Mèxic hi ha una gran quantitat de fruites tropicals fresques delicioses, és una bona oportunitat per provar-les al màxim. La pinya, la papaia, el meló, els plàtans i la síndria són populars, però també podeu provar altres fruites regionals com el mango i la guaiaba quan estiguin de temporada.

Menjar al carrer per esmorzar

El menjar de carrer és una part important de la cultura culinària de Mèxic i hi ha un munt de plats deliciosos que pots esmorzar al carrer tots els dies de l'any.

A diverses regions del país, els locals fan referència a les truites gruixudes i rodones cobertes de mongetes, formatge i carns i verdures diverses com a memelas, sopes o picaditas. Els huaraches també són molt semblants, encara que normalment més grans i oblongs, de manera que la forma s'assembla a una huarache (sandàlia). Altres opcions de menjar de carrer similars que són bones per esmorzar inclouen les gorditas i els tlacoyos, que són "butxaques" de truites farcides amb diferents ingredients per a l'esmorzar.

Els viatgers amb pressupost haurien de tenir en compte que l'esmorzar és generalment l'àpat més barat del dia, de manera que menjar un àpat gran a primera hora del dia i àpats més petits més tard us ajudarà a estalviar alguns pesos. Pots trobar esmorzars fantàstics a preus baixos a les parades del mercat o a " cocinas economicas " o "fondas, " que són petits restaurants de propietat familiar.

Huevos Rancheros

Els Huevos rancheros són ous ferrats que es serveixen a sobre d'una truita lleugerament fregida i sufocats amb una salsa de tomàquet de vegades picant. Aquest és possiblement el plat d'esmorzar mexicà més famós al nord de la frontera, però no és tan popular a Mèxic com podríeu esperar. Encara els trobareu, però, juntament amb una gran varietat d' altres plats d'ou a la majoria de restaurants de ciutats d'arreu del país.

Nota: Quan veieu " huevos al gusto " en un menú d'esmorzar a Mèxic, vol dir "ous com els agradi" i podeu demanar " revueltos " (remenats), "estrellats" (fregits) o "rancheros" segons el que preferiu.

Chilaquiles

Els Chilaquiles són un plat d'esmorzar mexicà molt popular. Aquestes truites de blat de moro fregides s'ofeguen amb salsa, s'escampen amb formatge i un rajolí de nata i, a continuació, s'acumulen amb ceba i julivert a rodanxes fines.

Quan els chilaquiles es fan bé, no queden ni massa cruixents ni massa cruixents. Les opcions bàsiques són els chilaquiles verdes o vermells (verds o vermells), però també podeu trobar altres salses en alguns restaurants locals. Sovint se serveixen amb mongetes fregides i una selecció d'ous o carn.

Huevos a la Mexicana

Ous a l'estil mexicà, " huevos a la Mexicana " són ous remenats cuinats amb ceba, tomàquet i xilepebrots, que rep el seu nom dels colors d'aquests ingredients que coincideixen amb els de la bandera mexicana.

Molt sovint, els huevos a la Mexicana estan condimentats amb jalapeños, però de vegades veuràs chiles serranos al menú, que són més picants. Si no voleu que sigui massa picant, podeu especificar "con poco chile" ("amb una mica de xile"), però si us agrada, potser també ho voleu especificar afegint "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

Els suïssos probablement no reconeixeran aquest plat, però les "enchiladas suïsses" (enchiladas suïsses) són un plat popular a Mèxic a totes les hores del dia.

Les Les Enchiladas Suizas són truites lleugerament fregides farcides de pollastre, cobertes amb una salsa de tomàquet verd que sol portar també nata, i recobertes de formatge raspat. Els suïssos reben el crèdit al nom a causa de les addicions de nata i formatge, tot i que es diu que el plat es va originar al restaurant Sanborn's a Ciutat de Mèxic.

A més de les enchiladas Suizas, hi ha molts altres tipus d'enchiladas, que varien molt segons la regió. De vegades, les enchiladas s'omplen de pollastre o formatge, i d' altres vegades la truita només s'aboca amb una salsa.

Tacos d'esmorzar

Els Els tacos fan un àpat fantàstic a qualsevol hora del dia. Pots optar per omplir els teus tacos amb carn, però per a l'àpat del matí hi ha una àmplia gamma de farcits disponibles.

Sovint, les opcions inclouen una selecció de guisados (plats preparats o guisats sovint amb ous, xoriço, patates, altres carns i verdures) presentats a l'estil bricolatge en olles de fang que s'anomenen cazuelas. Posa el teu favorit en una truita amb una mica de formatge i salsa, potser una mica de guacamole, i tindràs un esmorzar perfecte a la mà.

Tamales

Els Els tamales són un altre menjar tradicional mexicà que es pot menjar per esmorzar o a qualsevol altra hora del dia. Es fan amb massa de blat de moro amb diferents farcits. Sovint s'emboliquen amb una closca de blat de moro, però de vegades s'emboliquen amb fulles de plàtan.

La guajalota (o torta de tamal) és popular entre els treballadors de la Ciutat de Mèxic per a un esmorzar ràpid sobre la marxa. Es tracta bàsicament d'un tamal (de vegades fregit) farcit dins d'un rotllo de bolillo fent un sandvitx de tamal. Trobaràs venedors ambulants que els venen als matins a les cantonades dels carrers.

truites mexicanes

Igual que als Estats Units, a Mèxic se serveixen truites amb una varietat d'ingredients per esmorzar. Tanmateix, sovint es fan una mica més picants a Mèxic, i fins i tot podeu demanar que la truita s'ofegui amb una de les salses que s'utilitzen per a les enchiladas o els huevos ranchers.