Cabanes de sucre a Mont-real (nocions bàsiques del xarop d'auró)

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Segons la Federació de productors de xarop d'auró del Quebec, més de dos terços del xarop d'auró del món es produeix a les cabanes à sucre de la província de Quebec. La província de Quebec també consumeix més productes d'auró per càpita que a qualsevol altre lloc del món. I a qualsevol que hagi tastat mai la saba d'auró dolça en les seves múltiples formes, ens podeu culpar sincerament?

Una part de l'experiència del xarop d'auró del Quebec implica el procés d'ensucrar. Aquest és el codi per menjar a una barraca de sucre.

El menjar de la barraca de sucre

La gent local ja sap què esperar. Però per a qualsevol persona nova a Mont-real i el mateix concepte de consum de sucre, aquí teniu un desglossament del que podeu esperar al vostre primer àpat de sucre (tret que aneu al boig Martin Picard's Sugar Shack Au Pied de Cochon), on podeu esperar molt. qualsevol cosa).

On aconseguir el millor dinar de la barraca de sucre? Tens dues opcions.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off és un ritu de pas cultural a Mont-real. Una temporada de curta durada que varia cada any, des de finals de febrer fins a principis de maig, potser l'activitat més coneguda, a part de visitar una barraca de sucre, és menjar caramel d'auró calent a la neu fresca.

Estands d'aurócomencen a aparèixer a la ciutat cap a principis de març fora de determinades estacions de metro, al Parc Jean-Drapeau i al mercat Jean-Talon, mentre que les barraques de sucre urbanes que ofereixen en alguns casos un àpat tradicional de cabane à sucre solen començar la seva temporada al març, de vegades a l'abril. I tot i que tots calmen els desitjos urgents d'auró, també provoquen la nostàlgia d'una autèntica experiència de cabana de sucre o cabane à sucre.

I encara que res millor que una autèntica experiència de barraca de sucre en un dels cabanes à sucre fora de l'illa de Mont-real, potser només voleu provar alguna cosa una mica més a prop de casa. Els nou primers articles de la nostra llista a continuació són barraques de sucre de Mont-real i parades de caramels calents situats a l'illa de Mont-real. I encara que la majoria no serveixen àpats tradicionals a gran escala, són l'antídot perfecte per als molestos desitjos de xarop d'auró.

L'experiència tradicional de la barraca de sucre

El veritable ensucrament té lloc fora de Mont-real, a les 200 barraques de sucre repartides per la província de Quebec. En un d'aquests, pots gaudir de passejades en trineu, provar el caramel d'auró a la neu i omplir-te la cara amb menjar tradicional tot el que puguis menjar complementat amb música folk en directe o amb una barreja de dansa incòmode.

Els set últims articles de la nostra llista a continuació (començant pel número 10) són barraques de sucre úniques a prop de Mont-real, a una hora amb cotxe de la ciutat.

Jardín Botànic de Montreal

Esperant detalls per al 2018

Cada any, el Jardí Botànic de Mont-real proposa una experiència de barraca de sucre sense l'aire rural i el menjar tradicional. Apreneu com es fa el xarop d'auró, mengeu calentcaramel d'auró a la neu, compra productes d'auró i visita les exposicions de la casa de l'arbre del jardí. Aquesta és l'opció més adequada per a persones de fora de la ciutat, famílies i residents cèntrics que utilitzen el transport públic. Mentre hi esteu, penseu a planificar una visita a l'Insectarium, el Biodome i el Planetari.

Quan: Normalment obre tots els dies de la primera setmana de març (vacances de primavera) i cada cap de setmana posterior de març

Cost: Truqueu al (514) 872-1400 per obtenir més informació

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Esperant detalls per al 2018

Somies amb una experiència culinària de luxe que evoqui la barraca de sucre més que no l'emuli? Proveu el brunch d'auró de Le Richmond els caps de setmana seleccionats durant la temporada a les 10 del matí. Les opcions a la carta dels darrers anys han inclòs un plat de foie gratinat servit amb terrina de budín de sang, amanida de rúcula i torrada francesa (18 dòlars), truita fumada freda glaçada d'auró (15 $) i gallina cornish vidriada d'auró (22 $). Els elements del menú i els preus estan subjectes a canvis.

Cost: En anys anteriors, els costos han variat des dels 11 $ per un plat de fruites fins als 45 $ per un plat per compartir

Cabane Chez Jean

Vols aquesta autèntica sensació de barraca de sucre sense haver de marxar al camp? Proveu la Cabane Chez Jean del Parc Jean-Drapeau. El menú d'estil tot el que puguis menjar inclou exactament el que serviria qualsevol cabane à sucre que es precie. No se sap si el Cabane torna el 2017. Estigueu atents.

Cost: el 2018, 30 $ per a adults, 20 $ per a nens, gratuït per a menors de 3 anys

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Esperant detalls per al 2018

Vols menjar de luxe però amb un ambient rústic? Gaudeix d'un menú centrat en l'auró de cinc plats per 63 dòlars per persona, 20 dòlars per a nens menors de 12 anys. Els plats inclouen sopa wonton de xarop d'auró, ous amb salmó fumat sobre llenya d'auró i g altes de porc estofades amb mongetes verdes, pacanes i feta.

Quan: L'any 2017, l'esdeveniment es va celebrar del 10 de març al 16 d'abril

Cost: El 2017, els preus eren de 65 $ per persona, 25 $ per als nens (+ impostos i servei)

Mercat Jean-Talon

Com el Jardí Botànic de Mont-real, el mercat Jean-Talon no és una barraca de sucre per se. Tampoc s'ofereixen àpats tradicionals de barraca de sucre, PERÒ és un lloc fantàstic per abastir-se de xarop d'auró i gaudir d'una mica de caramel calent servit a la neu. Com un rellotge, hi ha un estand de caramels calents cada març i abril, de vegades ja a finals de febrer.

Cost: Informació disponible a la ubicació, normalment d'entre 1,50 i 3 dòlars per barra de caramel calent

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, un parc enorme situat a l'extrem occidental de l'illa de Mont-real, pot estar una mica allunyat si no vius a la zona, però s'hi pot arribar amb transport públic. i el parc té molt a oferir als visitants: aquesta és l'experiència més propera a un dia en una barraca de sucre al bosc sense sortir de la ciutat. A més de menjar taffy d'auró orgànic a la neu, hi ha sopa de pèsols, creps (sols o amb pernil i formatge) i pastís de xarop d'auró que es venen al local. S'ofereixen passejades amb tractors i visites algranja d'animals del lloc.

Quan: Normalment obre tots els dies de la primera setmana de març (vacances de primavera) i tots els caps de setmana de finals de febrer a abril.

Cost: 3 $ per cada pal de caramel d'auró, 3 $ en tractor (4 $ a partir de 12 anys, 3 $ per als 2 a 11 anys, gratuït per a menors de 2 anys), 5 $ o menys Per obtenir articles del menú, truqueu al (514) (514) 280-6743 per obtenir els preus d' altres activitats, com ara les raquetes de neu i l'esquí de fons, si el temps ho permet.

Morgan Arboretum

La reserva forestal de la Universitat de McGill, que acull 330 espècies hortícoles, malauradament no es troba a una distància raonable del transport públic. Però si pots fer-ho amb cotxe, fes-ho. Podreu gaudir de la temporada al bell mig de l'auró de l'arborètum, on hi ha la seva barraca de sucre i veure com s'elaborava el xarop d'auró. L'arborètum fa el seu propi xarop d'auró de la manera tradicional: recollint la saba dels arbres en galledes i bullint-la al foc de llenya.

El xarop d'auró es ven a les instal·lacions en quantitats limitades. Les visites guiades a les instal·lacions tenen una durada de fins a dues hores. En paraules de l'Arboretum: ''celebrem el retorn de la primavera al nostre bosc d'auró de sucre, un dels pocs que queden a l'illa de Mont-real. Gaudeix d'un passeig en carro fins a la nostra sucrera i aprèn com s'elabora el xarop de manera tradicional: al foc de llenya, a partir de saba recollida en galledes. Les salsitxes alemanyes, els gossos calents, les begudes i, per descomptat, el caramel a la neu es vendran a un preu nominal. Es tracta, en la seva majoria, d'un esdeveniment a l'aire lliure.'' Es recomana a les persones interessades que reserven un lloc trucant al (514) 398-7811.

Quan:El 2018, celebra el 8 de març de 9 a 11 h i el 25 de març i el 8 d'abril de migdia a 15:30h

Cost: L'entrada varia. La data de principis de març costava 10 dòlars per als socis, 12 dòlars per als no socis. Les dates de finals de març i principis d'abril són gratuïtes per als membres amb tarifes d'entrada habituals que s'apliquen als no socis: nen 3,50 $, adult 7 $, sènior i estudiant 4,50 $, tarifa familiar 17 $. Tingueu en compte que només les dues darreres dates inclouen menjar venut al lloc.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Aquest és un festival al carrer de xarop d'auró. A més d'una gran quantitat de menjar de carrer amb infusió de xarop, l'agenda anual inclou música i balls populars tradicionals del Quebec, jocs d'estil llenyataire, artesania local a la venda i altres atraccions.

Quan: del 22 de març al 25 de març de 2018

Cost: entrada gratuïta, normalment de 2 a 5 dòlars per tast

Brunch de la Cabane à Sucre

Esperant detalls per al 2018

Sopa, pernil d'auró, pancakes i altres plats de temporada se serveixen a l'encantador Espace La Fontaine del Parc la Fontaine cada temporada de la barraca de sucre. Tot i que no és un àpat autèntic de barraca de sucre, el dinar de cinc plats d'enguany segueix sent una opció de centre de la ciutat interessant i econòmica per a les famílies.

Quan: Els anys anteriors, s'ha celebrat els caps de setmana de 10 a. m. a 3 p. m., de mitjans de març a principis d'abril

Cost: Els anys anteriors, el cost ha estat de 20 USD per l'entrada normal, 15 USD per a edats entre 4 i 8 anys

Cabane à Sucre Bouvrette

Una gran barraca de sucre per a nens, Cabane à SucreBouvrette està equipat amb un tren de vapor.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield és una de les poques barraques de sucre a prop de Mont-real on podeu reservar un tractament de spa o un massatge abans d'un àpat tradicional de la barraca de sucre, amb un violinista viu. També hi ha allotjament disponible.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

El xef Martin Picard d'Au Pied de Cochon (francès per "al peu del porc"), el cervell darrere del que probablement és un dels deu millors restaurants de Mont-real, converteix la depravació alta en greixos en una forma d'art a prop. diàriament, amb una tendència pertorbadora nutricionalment a untar/banyer/corrompre tots els plats de la carta, incloses les postres i la poutine, amb foie gras. Ampliant el seu imperi decadent l'any 2009 per incloure productes d'auró, va néixer la cabana de sucre Au Pied de Cochon, que serveix cuina tradicional de barraca de sucre amb un gir.

Érablière Denis Charbonneau

Una barraca de sucre i un hort de pomes, Érablière Denis Charbonneau (també conegut com Verger Denis Charbonneau) no només ofereix un menú tradicional a l'estil de la barraca de sucre amb tot el que puguis menjar, amb mongetes al forn, tourtière i pell de porc, sinó també proposa plats de menú a la carta centrats en la poma, com creps de poma i vedella amb puré de poma, una raresa a la terra del sucre. Però els heu de demanar per separat, ja que no estan inclosos amb el menjar de la barraca de sucre. Als nens els encantarà el caramel calent il·limitat a la neu de Charbonneau. També hi ha la possibilitat de fer passejades amb poni i excursions a la muntanya al bosc de l' altra banda del carrer.

Sucrerie de la Montagne

Gaudeix del passat de modaatractiu de Sucrerie de la Montagne, construït sobre un lloc patrimonial de 200 anys. Esquí de fons en 25 km de senders disponibles i complementeu el vostre àpat de sucre amb una nit en una cabana de troncs.

Cabane à Sucre Paquette

Recomanat per a famílies. Demana al personal que es vesteixi amb disfresses de pioners, visiti el Museu de l'auró, gaudeixi d'un passeig amb poni i altres activitats divertides a la Cabane à Sucre Paquette. Accessible amb cadira de rodes.

L'Hermine Maître Sucrier

Gaudeix d'un passeig en trineu seguit d'un dels millors àpats de la barraca de sucre del Quebec, al guardonat L'Hermine Maître Sucrier. Accessible amb cadira de rodes.