2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:03
El xarop d'auró és un dels productes bàsics més populars del Canadà i representa el 85% de l'oferta total del món (Agricultura i Agroalimentari del Canadà).
La producció d'aquest condiment dolç enganxós és un ritu de primavera al Canadà i atrau milers de persones als festivals de xarop d'auró a Ontario, Quebec i els Marítims.
En general, les temperatures baixen fins on comença a fluir la saba al març i a l'abril. Tanmateix, l'horari canvia cada any, així que si teniu previst fer una visita, assegureu-vos de comprovar les condicions i l'horari d'obertura.
Festivals de xarop d'auró al Canadà
Quebec és el major productor de xarop d'auró, on Ontario, Nou Brunswick i Nova Escòcia també acullen granges de xarop d'auró. Al març i a l'abril, les ciutats d'aquestes províncies celebren aquest condiment deliciós i enganxós amb festivals, i els productors s'obren al públic perquè els visitants puguin observar i participar en l'elaboració del xarop d'auró.
Cada cop menys granges continuen utilitzant mètodes tradicionals d'elaboració de xarop d'auró. La majoria tenen els seus arbres connectats a quilòmetres de tubs i el buit bombeja la saba als tancs; no obstant això, algunes operacions, com la Sucrerie de la Montagne, envien els empleats a la mà dels arbresquan la temperatura sigui l'adequada i després posa't sobre un calder gegant per bullir l'aigua dolça d'auró fins que quedi xarop.
Els visitants com a màxim de qualsevol barraca de sucre poden esperar un recorregut per les instal·lacions, una explicació del xarop d'auró i com s'elabora, i, per descomptat, una mostra de productes, de vegades àpats elaborats amb mongetes, patates, creps, tourtiere, embotits i molt més.
Els festivals de xarop d'auró també poden incloure passejades en carro, sessions de manualitats, visites, demostracions, caramel de neu (vegeu la foto) i, per descomptat, creps i altres aliments que inclouen el producte acabat.
Les grans ciutats d'Ontario, Quebec i altres províncies productores de xarop d'auró tindran xarop d'auró o "barraques de sucre" a prop. Només cal que consulteu el diari local o en línia per veure què sembla bé.
- Festivals de xarop d'auró d'Ontario
- Festivals de xarop d'auró de New Brunswick
- Festivals de xarop d'auró de Nova Escòcia
Elaboració de xarop d'auró
El xarop d'auró prové del midó dels arbres d'auró que en temps més càlids es converteix en sucre, es barreja amb aigua i comença a córrer. A principis de març, aquesta "aigua d'auró" comença a córrer durant diverses setmanes. Durant aquest temps, s'aprofiten els arbres, es recull l'aigua d'auró escorrent, es bull i es redueix, es converteix en xarop i es conserva o embotella.
El producte final es divideix en un dels quatre graus o categories: Color daurat i sabor delicat, color ambre i sabor ric, color fosc i sabor ric i molt fosc amb un gust fort. Bàsicament, com més fosc és el color, més fort seràgust.
El xarop d'auró, a partir del 2017, costa uns 10 dòlars canadiens per 500 mil·lilitres (poc més de 2 tasses o 17 unces). El preu relativament elevat té molt a veure amb l'enorme quantitat de saba que cal recollir per produir l'almívar. En general, necessiteu 40 parts de saba per produir 1 part de xarop, la qual cosa es tradueix en 10 galons de saba per fer un quart de xarop.
La indústria del xarop d'auró és pròspera i important al Canadà. Una mala temporada pot tenir efectes devastadors per als productors.
Receptes de xarop d'auró - Trobeu receptes de xarop d'auró
Els usos culinaris del xarop d'auró s'estenen més enllà de les creps. Si busqueu dolçor, però amb més riquesa i sabor, proveu d'afegir xarop d'auró. El xarop d'auró es pot utilitzar com la mel per afegir dolçor a esm alts, amaniments, postres i molt més.
A diferència d'alguns edulcorants, com el sucre refinat, el xarop d'auró és una bona font de nutrients beneficiosos, antioxidants i fitoquímics, com ara calci, ferro i tiamina. Alguns professionals de la salut afirmen que el xarop d'auró pot tenir propietats anticancerígenes, antibacterianes i antidiabètiques. Altres suggereixen que no ens hem d'oblidar del xarop d'auró encara té calories i probablement quilos.
- Glaçat de xarop d'auró per a carn i peix
- Mantega d'auró
- Mousse de nabius d'auró
Vegeu un ampli espectre de receptes de xarop d'auró de Bon Appetit.
Recomanat:
Els festivals italoamericans són divertits a tot Amèrica
Celebra l'herència nord-americana i italiana amb festivals i esdeveniments a ciutats amb una important població italoamericana
Els millors festivals de tardor del Canadà
Des de l'Oktoberfest a tot el país fins a festivals locals de menjar i música, aquest any hi ha moltes maneres de celebrar la temporada de tardor al Canadà
Canada Day Parade Montreal 2020: Défilé Fête du Canada
Per celebrar la diversitat del país i la ciutat, Montreal ha acollit la desfilada del Dia del Canadà des de 1977, i aquest any torna l'1 de juliol de 2020
Festivals i festivals principals a Xangai
Llegiu sobre els 10 millors festivals de Xangai i com gaudir-ne. Consulta les dates de les festes i esdeveniments més importants a Xangai aquest any, com ara l'Any Nou xinès i el Festival del vaixell del drac
Cabanes de sucre a Mont-real (nocions bàsiques del xarop d'auró)
Cabanes de sucre a Mont-real existeixen. Els anomenem barres de sucre urbanes. Però també tenim bons cabanes a sucres passats de moda, als afores de la ciutat
