Maple Sugaring Escapades - Nord-est dels EUA & Canadà

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

La transició de l'hivern a la primavera és un moment deliciós per estar a Nova Anglaterra i Canadà. El març i principis d'abril constitueixen la temporada de sucre d'auró, quan apareixen galledes als arbres d'auró i les barraques de sucre transformen la saba d'auró en un deliciós xarop d'auró. És molt divertit per als nens veure aquest procés en acció, i sempre hi ha mostres delicioses per provar.

Dats divertits del xarop d'auró

• Els nadius americans van ensenyar als colons europeus com fer xarop d'auró.
• Fent a l' altura del seu símbol de fulla d'auró, Canadà és, amb diferència, el major productor de xarop d'auró d'Amèrica del Nord. El Quebec és la central, amb una producció que supera els 6,5 milions de galons.
• Als Estats Units, Vermont produeix més xarop d'auró que qualsevol altre estat, amb més de mig milió de galons cada any.
• Una persona que fa xarop d'auró s'anomena fabricant de sucre.
• L'edifici on es bull la saba per fer xarop s'anomena sucrera.
• La plantació d'arbres d'auró d'un fabricant de sucre s'anomena sugar.
• Un arbre d'auró ha de tenir uns 40 anys i almenys 8 polzades de diàmetre abans de tocar-lo.
• Els arbres d'auró produeixen saba d'auró, que és una aigua naturalment dolça i enganxosa que es recull i després es bull per convertir-se en un xarop més gruixut.
• Trega entre 30 i 50galons de saba per fer un galó de xarop d'auró, que al seu torn també es pot bullir per produir crema d'auró, sucre d'auró i caramel de sucre d'auró.
• El xarop d'auró es distingeix pel color i el gust en quatre graus de xarop d'auró. De clar a fosc són: Grau A Daurat, Grau A Ambre, Grau A Fosc i Grau A Molt fosc.
• Com més fosc sigui el xarop, més fort és el seu sabor. El xarop produït a principis de la temporada tendeix a ser de color més clar i de sabor més subtil. Més tard a la temporada, el xarop acostuma a ser més fosc i robust, però tot el xarop d'auró es produeix exactament pel mateix procés.

Assegureu-vos de fer un pressupost per a records saborosos que podreu gaudir durant tot l'any. Molts establiments també ofereixen passejades amb trineu i vagons, trineus amb gossos i altres diversions a l'hivern.

Vermont: la meca dels amants del xarop d'auró

Vermont és la meca del xarop d'auró, produeix molt més xarop d'auró que qualsevol altre estat dels EUA i acull desenes de festivals d'auró cada primavera. Utilitzeu aquest pràctic mapa per trobar una casa de sucre on veure com es fa el xarop.

• Cap de setmana de portes obertes de Vermont Maple
• Celebració del MapleFest a Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival a St. Albans, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Mentre que Vermont produeix gairebé el 40 per cent del xarop d'auró dels Estats Units, el Quebec ho treu de l'aigua i produeix més de tres quartes parts del xarop d'auró produït al món.

• Cabanes de sucre a la ciutat de Quebeci els voltants
• Cabanes de sucre a Mont-real i als voltants
• Cabanes de sucre a tota la província del Quebec

Maine: temporada de sucre d'auró

No hi ha cap enfonsament en el negoci del xarop d'auró, Maine ha produït al voltant de mig milió de galons de xarop d'auró en els últims anys. L'estació d'esquí de Sunday River, ideal per a famílies, té la seva pròpia sucrera on podeu veure demostracions i tastar caramels i xarop.

Diumenge d'auró de Maine

Ontario: sucre d'auró a tota la província

Un altre gran productor de xarop d'auró, Ontario, ofereix una infinitat de festivals d'auró a petites ciutats de la província.

Festivals de xarop d'auró d'Ontario

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

New Hampshire té nombroses cases de sucre on les famílies poden visitar i veure com es fa xarop d'auró.

Cap de setmana de New Hampshire Maple

Massachusetts: escapades amb sucre d'auró

Els Berkshires a l'oest de Massachusetts són el centre de l'escena de l'auró de l'estat. Aquí és on trobar una casa de sucre clàssica o, encara millor, una amb restaurant.

• Mes de l'auró de Massachusetts
• Maple Days a Old Sturbridge Village: mireu com es feia el sucre de l'auró al segle XIX

Nova York: Maple Sugaring Upstate

El nord de l'estat de Nova York és un altre lloc on prosperen els aurons. Aquí estàon anar a sucre d'auró als Adirondacks.

• Caps de setmana de Nova York Maple
• Demostracions de Sugaring a Cooperstown, cada diumenge de març

Connecticut: temporada de sucre d'auró

A Connecticut, la temporada de sucre d'auró comença normalment al febrer. Aquí és on trobar les unes 30 cases de sucre obertes al públic.

Ohio: sucre d'auró

Ohio és el quart més gran dels 12 estats que produeixen sucre d'auró. Més de 900 famílies d'Ohio produeixen gairebé 100.000 galons de xarop cada any, però la demanda supera amb escreix l'oferta. A més, l'estat acull una varietat d'esdeveniments de sucre d'auró durant la temporada de sucre, que dura des de principis de febrer fins a mitjans de març.