Revisió de Gallopin Brasserie a París

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56

Una braseria tradicional parisenca que s'ha guanyat una sòlida reputació com una de les millors de la ciutat, Gallopin ofereix cuina francesa clàssica en un impressionant menjador de la Belle Epoque de finals del segle XX. Els preus també són moderats. Aquest restaurant francès de gamma mitjana és una bona opció quan voleu exercitar els vostres músculs gourmet i ampliar el vostre paladar, sense trencar el vostre pressupost.

Per què et podria encantar:

• Gallopin serveix cuina de braseria francesa senzilla i deliciosa a preus raonables
• El servei és excel·lent i amable
• La decoració Belle Époque del restaurant et transporta a un París passat

Per què pot no ser per a tu:

• El menú no és especialment apte per a vegetarians
• Els menús fixos només ofereixen algunes opcions
• Aquells que prefereixen el bullici i l'emoció poden trobar l'ambient aquí massa tranquil

Primeres impressions:

Un amic francès va recomanar Gallopin després que li digués que buscava cuina francesa excel·lent, però a un preu raonable, d'estil braseria. Va ser una gran ordre. I, sens dubte, no m'esperava cap luxe, donada la seva promesa que no seria massa difícil per al meu pressupost.

Així que imagineu la meva sorpresa quan vaig entrar a Gallopin des desortint de la plaça de la Borsa (plaça de la Borsa) decididament grisa, lloc favorit dels banquers d'inversió, i em vaig trobar transportat a un París encantador cap al 1900.

La braseria Grands-Boulevards es va obrir per primera vegada el 1876 i més tard es va renovar per a l'Exposició Universal de 1900, que va atraure milers de visitants internacionals a la ciutat. Gallopin compta amb una gran barra de caoba, canelobres i baranes de llautó i, el millor de tot, alguns dels murals de vitralls més notables que he vist. Amb els seus suaus tons rosa i groc, els murals emeten una llum càlida i de somni sobre el menjador i s'obren a un jardí frondós. Els miralls situats al voltant del grandiós menjador amplifiquen l'efecte. Es tracta d'un sopar parisenc romàntic i atmosfèric en el seu millor moment.

El menú

Les delícies podrien haver-se aturat aquí, però no ho van fer. Els propietaris Marie-Laure i Georges Alexandre i el xef Didier Piatek ofereixen ingredients de mercat acabats de preparar en plats tradicionals presentats amb elegància, afegint només un toc d'eclèctic i modern als vells favorits.

Alguns exemples del menú inclouen:

• Bistec amb escarola estofada i mantega de taronja
• Filet d'ànec rostit amb farigola i patates triturades
• Amanida nicossa amb tonyina lleugerament cuita
• Safates de marisc fresc

Les postres, totes delicioses, inclouen Belle Hélène (una pera escalfada amb salsa de xocolata calenta) i brioix a la francesa amb salsa de caramel de mantega salada i gelat de vainilla.

Com que la cuina prefereix els ingredients de temporada,el menú canvia amb freqüència. Podeu demanar a la carta, però us recomano el menú fix per a una primera visita. El menú complet inclou aperitiu, plat principal, postres i mitja ampolla de Mouton Cadet (vermell o blanc).

Els apetits més lleugers poden optar per un aperitiu i plat principal o un plat principal i postres.

La meva ressenya completa:

Després d'haver-nos ensenyat a taula el nostre servidor suaument irònic però molt amable, vam començar el nostre àpat amb kirs: un aperitiu clàssic (beguda abans de sopar) preparat amb vi blanc i xarop de grosella negra.

Sent un amant del marisc, vaig triar la terrina de salmó (a prop d'un paté) amb ous de mimosa com a primer plat. El salmó està delicadament condimentat i es fon al paladar.

El plat principal, mullet amb lasanya de verdures i pesto provençal, era igual de deliciós. El mullet, que és proper al pargo, té una textura més mantegosa i tendra, i era molt fresc. La lasanya, encara que res excepcional, era prou saborosa.

Els meus dos companys, carnívors ardents, tots dos es van delectar amb el tradicional foie gras i el filet mignon de porc lacat amb gratinat de moniato.

Un final dolç

Per a les postres, vaig seguir la tradició i vaig demanar una crema de vainilla bourbon. No em va decebre. La crème brulée va estar a l' altura de la seva forma ideal: nata mig ferma, meitat supurant sota una crosta de sucre perfectament caramel·litzada que es trenca com un vidre prim sota la cullera.

Com arribar i informació pràctica

El restaurant té una ubicació cèntrica, a la plaça que dóna a la Borsa (Bossa) i només unA pocs minuts a peu de l'Òpera Garnier de París i del Palais Royal.

• Adreça: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2n districte
• Metro/RER: Bourse (línia 3) o a deu minuts a peu de l'Opéra (línies de metro 3, 9; RER A)
• Telèfon: (+33)142 364 538
• Interval de preus: Consulteu els menús i preus actuals aquí
• Horari: De dilluns a diumenge, de 12:00 a 12:00 a.m.
• Servei de begudes: Bar complet i carta de vins disponible
• Targetes de crèdit: S'accepten totes les targetes de crèdit principals

Visiteu el lloc web oficial

Nota: encara que siguin exactes en el moment de la publicació, els preus i altres detalls d'aquest restaurant estan subjectes a canvis en qualsevol moment.