Una història ràpida del famós Café du Monde de Nova Orleans

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56

Café du Monde és la cafeteria més famosa del món i una institució de Nova Orleans. El Café du Monde, que es troba al final del mercat francès i a la cantonada de Jackson Square, al barri francès de Nova Orleans, serveix els seus beignets cruixents i els seus cremosos cafès amb llet des de 1862.

The Lowdown

Café du Monde ha estat durant molt de temps una visita obligada per a qualsevol visitant de Nova Orleans, però val la pena el bombo? En una paraula: sí. El menú d'aquest emblemàtic restaurant gairebé no ha canviat des dels dies de la Guerra Civil: cafè, beignets, xocolata calenta, llet, suc de taronja acabat d'esprémer i les incorporacions més recents de cafè gelat i refrescos. En un món modern de ritme ràpid on ens veiem obligats constantment a prendre decisions, l'antic Café du Monde facilita les coses. Per tant, és una bona introducció a l'ambient de Nova Orleans, on probablement les coses són una mica menys agitades que a casa.

La beguda per demanar és, per descomptat, el café au lait, un cafè calent amb llet tèbia afegida (tot i que café noir - cafè negre - també és una opció). El cafè aquí es talla amb xicoira (arrel d'escarola), una tradició local que va començar durant els bloquejos de la Guerra Civil quan el cafè escassejava. La xicoira és més amarga que el cafè però menys àcida. El rostit és ric i foscperò sense l'acidesa intensa d'un rostit francès estàndard. També té menys cafeïna que una tassa de cafè pur, així que beu-ne dues per obtenir la màxima sensació.

Els beignets són, però, la principal atracció. Cruixents per fora, suaus com un coixí per dins i plens de sucre en pols, són el millor tros de massa fregida que probablement tingueu mai. Venen en un ordre de tres, calents de la fregidora, amb el sucre en pols que es fon suaument amb la brillantor de l'oli a la seva superfície. Mengeu-los tan aviat com la vostra llengua pugui agafar-lo: l'adhesió calent i fundida combinada amb el cruixent de la superfície és una delícia de textures. És fàcil menjar-ne tres sols i, francament, per què no ho hauríeu de fer?

La qualitat del cafè i dels beignets s'ha mantingut constant durant tot el temps que tothom recorda, i la vista de Jackson Square des de les taules és llegendària. Això no vol dir, però, que el Cafè no estigui exempt de defectes. Acostuma a estar ple, sobretot al voltant de l'hora d'esmorzar, i el sucre en pols sembla que deixa una brillantor enganxosa per tot: el terra, les cadires, les taules. Els banys no solen ser genials i el servei és brusc. Tot i així, cap d'aquestes coses és realment un trencament d'acords, pel que fa a mi, i sens dubte mantinc el Café du Monde a la meva llista de de visita obligada, especialment per primera vegada. visitants a la ciutat.