Cuina del sud-est asiàtic: què menjar a cada país

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:02

La cuina del sud-est asiàtic és famosa a tot el món. I si es diu la veritat, és un dels principals records per a moltes persones que viatgen al sud-est asiàtic. Tailàndia atrau els fanàtics de la capsaicina com les arnes a una flama picant.

Experimentar un bon menjar és una part clau de qualsevol viatge. La cuina d'un país i l'esforç que suposa diuen molt del seu passat i present. Cada plat ofereix un cop d'ull a la cultura i la història. Amb tantes influències variades al llarg dels segles, la cuina del sud-est asiàtic pot variar des de plats senzills i abundants per als agricultors fins a plats de fusió picants capaços d'espantar els menjadors més exigents.

No et quedis només amb l'arròs fregit o les coses familiars. Distribuïu-vos i no us preocupeu: els preus dels aliments al sud-est asiàtic, fins i tot a Singapur, són relativament barats. La mida de les porcions també és més petita. Fes la teva comanda!

Malàisia

Malàisia, concretament Penang, té alguns dels millors aliments que s'ofereixen al sud-est asiàtic, inclòs l'empurau. Aquest paradís per als amants de la cuina va sorgir en part gràcies als immigrants xinesos i indis que van portar noves espècies i tècniques de cuina a l'illa.

Tot i que l'escena gastronòmica de Kuala Lumpur està viva i està molt bé, els que mengen seriosos haurien de dirigir-se a l'illa dePenang, llar d'alguns dels millors restaurants i restaurants de carrer del sud-est asiàtic. Gurney Drive a Penang és especialment popular per menjar i socialitzar.

• Plats de fideus de Malàisia: Es poden comprar als venedors ambulants un nombre sorprenent de saborosos plats de fideus, la majoria d'origen xinès, per menys d'un dòlar.
• Cuina índia de Malàisia: La gran comunitat musulmana índia de Malàisia prepara una cuina deliciosa que de vegades se serveix amb fulles de plàtan, una opció fantàstica per als vegetarians.
• Nasi Lemak: De tota la gran cuina de Malàisia, si un plat hagués de destacar d'alguna manera com a plat nacional, seria el nasi lemak. L'arròs fragant, els cacauets, el sambal picant, l'ou dur i les anxoves seques s'emboliquen en un paquet de fulla de plàtan a punt per servir.

Vietnam

La La cuina vietnamita sovint es considera menys greixosa i més saludable que altres cuina del sud-est asiàtic. Les herbes fresques enrotllades en rotllets de primavera (no fregits) i les abundants sopes de fideus amb brou d'os reforcen aquesta reputació.

Vietnam, juntament amb Laos, és un dels pocs llocs del sud-est asiàtic on els viatgers encara poden trobar bon pa, formatge i vi, tres articles deixats pels francesos.

• Banh Mi: Fins i tot si heu rebutjat el menjar occidental per al vostre viatge, d'alguna manera les delicioses baguettes de banh mi no compten. Aprofiteu les restes de la colonització francesa!
• Pho: Es pronuncia "fuuuh" en lloc de "foh", la famosa sopa de fideus de Vietnam és ungrapat famós. Proveu-ho tant a Saigon com a Hanoi: preparen el pho de manera diferent.
• Cao Lau: Es troba només a la pintoresca ciutat turística de Hoi An, el cao lau és sens dubte el plat de fideus més rar del món gràcies a l'antiga aigua de pou que s'utilitza a la preparació.

Tailàndia

El menjar tailandès gairebé no necessita presentació: pad thai, curris colorits i altres plats fabulosament picants han donat a conèixer la seva reputació a tot el món.

La manera predeterminada de menjar tailandesa és demanar diversos plats i compartir-los al voltant de la taula. També hauríeu de provar tantes coses bones com sigui possible!

• Pad Thai: El més famós dels plats tailandesos no és molt antic, però els locals també en gaudeixen. Espereu un sofregit de fideus d'arròs plans servits amb ou, brots de soja, llima i cacauets triturats opcionals. La pols de xile sec o el phrik nam pla (salsa de peix amb pebrots en daus) es proporcionen com a condiments per afegir calor.
• Curry tailandès: Normalment es preparen amb llet de coco i pasta de curri, els curris tailandesos són dolços, picants i farcits. Algunes opcions populars són el vermell, el verd, el groc, el Penang i el Massaman.
• Menjar de carrer tailandès: Tailàndia té alguns dels millors menjars de carrer del món. Amb preus al voltant d'un dòlar per menjar, es pot fer un sopar excel·lent només pasturant dels carros de menjar. Els carros dels llocs on mengen els locals són infinitament millors que els de Khao San Road.

Cambodja

El menjar khmer pot no ser tan famós com el menjardels països veïns, però els plats són únics i saborosos. El menjar es prepara habitualment amb prahok, una pasta de peix que dóna un sabor únic al curri i l'arròs.

• Amok: El curri característic de Cambodja s'elabora normalment amb peix, però sempre hi ha pollastre. La carn es prepara amb fulles de plàtan i es condimenta amb una barreja d'espècies.
• Bai Cha: Una variant d'arròs fregit feta amb embotit i salsa de soja, sens dubte una opció de farciment per als famolencs!

Laos

La La cuina laosiana comparteix alguns paral·lelismes amb les veïnes Tailàndia i Cambodja, però, molts plats tenen el seu propi toc local únic.

• Arròs enganxós: Als viatgers els encanta l'arròs enganxós, un arròs glutinós que s'esprem entre els dits i que s'utilitza per agafar el que mengeu. La textura única és addictiva, igual que la presentació (sovint es porta a taula en una cistella de bambú fumant).
• Laap: Escrit de diferents maneres, el laap és bastant bé el plat nacional de Laos. La carn picada aproximadament (sovint vedella, pollastre, porc o ànec) es barreja amb arròs torrat i es condimenta amb herbes, salsa de peix i llima.
• Amanida de papaia: Coneguda localment com som tam, l'amanida de papaia verda és un passeig de textura i sabors. Cruixent, àcid, dolç, picant i salat descriu millor aquesta amanida saludable. Trobareu amanida de papaia verda a tot Laos i Tailàndia.
• Ping Pa: Ping pa consisteix en peix d'aigua dolça marinat a la graella lentamentfins que quedi sec i filós. Ping Gai, la variant de pollastre, és fumat i saborós.

Filipines

Food in the Philippines és una fusió de la cuina asiàtica amb moltes influències espanyoles i europees barrejades amb la xinesa. La cuina filipina és diferent i, probablement, més pesada que altres cuina del sud-est asiàtic.

• Adobo: Es troba a tot arreu de les Filipines, l'Adobo és carn o peix cuinat lentament en vinagre i espècies i després es daura fins a un acabat cruixent amb oli.
• Pancit: El pancit és simplement qualsevol plat de fideus - hi ha moltes variacions - amb carn i verdures.
• Kare-Kare: s'afegeix cua de bou, callos i verdures a un brou a base de cacauet per fer aquest guisat pesat.
• Kinilaw: Anomeneu-lo el ceviche filipí, el kinilaw és una amanida picant i deliciosa de peix cru tallat a daus i marinat en vinagre.

Singapur

Qui hauria endevinat que la petita nació insular de Singapur era una de les principals destinacions gastronòmiques del món?

Els singapurenses saben com menjar, i la cultura alimentària abunda! Una gran presència d'expatriats estrangers i immigrants fan que es pugui trobar pràcticament qualsevol estil de cuina occidental o asiàtica.

Les parades de Hawker i les zones de menjar són el camí a seguir. Fes una visita al popular pati de menjar Lau Pa Sat per tastar moltes especialitats de Singapur.

• Laksa: Singapur té la seva pròpia variant deliciosa de la sopa de fideuslaksa.
• Char Kway Teow: Aquest popular plat xinès de menjar de carrer consisteix en fideus d'arròs fregits a un marró fosc amb salsa de soja. S'afegeix carn, pastís de peix a rodanxes, ous i, de vegades, embotits per crear el rei de tots els plats de fideus grassos.

Indonèsia

Amb més de 17.000 illes a l'arxipèlag, no és d'estranyar que el menjar a Indonèsia sigui tan divers com la gent. Les espècies autòctones, com ara la nou moscada i els claus, converteixen els plats poc brillants en alguna cosa que desitjaràs durant mesos després.

• Nasi Goreng: El plat nacional d'Indonèsia, aquest arròs fregit de color taronja és senzill però deliciós. Sovint s'acaba amb un ou ferrat.
• Gado-Gado: Perfecte per als vegetarians, el gado-gado és verdures fregides o bullides amb una salsa de cacauet espessa i dolça.
• Tempeh: Els vegetarians de tot el món agraeixen l'opció de proteïnes saludables d'Indonèsia. La soja fermentada es comprimeix en pastissos per crear un tofu de textura ferma amb un gust de nou. Els pastissos de tempeh es tallen a rodanxes i s'utilitzen als plats com a substitut de la carn.