Sopar a l'Old Airport Road Hawker Center - Singapur

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:08

Pot no semblar gaire: a primera vista, sembla una sèrie de parades amuntegades a la planta baixa d'un edifici d'aparcament. Però aquesta col·lecció de parades de menjar és un dels centres ambulants públics més populars de l'illa, superant els altres en les enquestes informals.

Des de la seva obertura l'any 1973, Old Airport Road Food Center ha acollit algunes de les millors empreses de venda ambulant familiar, que venen gairebé llegendàries satay bee hoon, char kway teow i rojak. Avui, 168 parades constitueixen el component del centre de venda ambulant a la planta baixa, que venen productes de Singapur i internacionals deliciosos i econòmics.

Només haureu de gastar entre 5 i 7 SGD (entre 4 i 5,50 dòlars) per a un àpat desagradable a l'Old Airport Road Food Centre: un valor increïblement fantàstic típic dels centres de venda ambulant de Singapur.

Tots els bons centres de venda ambulant tenen grans aparcaments

Makansutra i el seu fundador, l'entusiasta de la gastronomia de Singapur, K. F. van portar el vostre guia al Old Airport Road Food Center. Seetoh. "Old Airport Road fa molt de temps que té molt bon menjar i una molt bona reputació", ens va dir Seetoh mentre esperàvem la nostra comanda. "Tens coses de l'esmorzar totmanera de sopar. I hi ha un enorme aparcament al costat: és un dels factors principals d'un bon centre de venda ambulant. Tots els bons centres de vendes ambulants tenen grans aparcaments."

Com arribar-hi: Old Airport Road Food Center es troba al barri de Katong, a l'est de Marina Bay. Agafeu l'MRT de Singapur i desembarqueu a l'estació de Dakota MRT (Línia Circle; CC8). El Food Center es troba a 140 metres a l'oest de la sortida de l'estació. Old Airport Road Food Center a Google Maps. Per obtenir més informació sobre l'ús de l'eficient sistema de transport de Singapur, llegiu més informació sobre l'ús de l'MRT i els autobusos de Singapur amb la targeta EZ-Link.

Allotjaments propers: el barri de Katong, on es troba Old Airport Road, acull alguns dels millors hotels econòmics de Singapur; consulteu una llista d'hotels econòmics de Katong i Joo Chiat per obtenir més informació.

Història dels venedors ambulants: Per obtenir més informació sobre la cultura dels venedors ambulants de Singapur, llegiu la nostra presentació dels centres de vendes ambulants de Singapur o consulteu la nostra llista dels deu millors centres de vendes ambulants a Singapur.

Satay de porc i pollastre com l'avi solia fer

Podeu trobar satay a tots els racons de Singapur, però per a un satay realment especial, d'aquells que fan brillar els ulls del vostre avi de Singapur amb els records dels venedors ambulants que rosteixen i venen les coses dels carros als carrers. Chuan Kee Satay, que serveix broquetes de porc a la planxa amb un costat de ceba a rodanxes i cogombre.

No és satay sense salsa de cacauet; Chuan Kee serveix un cacauet gruixut i pinyasalsa, pensada per abocar-se sobre els pals abans de cavar (vegeu més amunt). Heu sentit a parlar d' altres parades que posen pinya a la seva salsa satay? No ho pensava, però Chuan Kee compleix. K. F. El mateix Seetoh dóna dos polzes cap amunt: "aquest tipus de salsa de cacauet, a qualsevol li encantarà, és molt agradable!"

Ens van servir bastonets de porc i satay de pollastre; aquest últim és més habitual a Malàisia i Indonèsia, tots dos països musulmans que solen evitar la carn de porc. (Llegiu sobre el sate ayam indonesi o aquest sobre un mestre de sate ayam a Jakarta.)

"El satay de porc [és] no comú a la terra de satay, que és Indonèsia", K. F. Ens diu Seetoh. "Aquest és un satay de porc xinès i peranakan."

Durian fregit amb tempura que aprendràs a estimar (de debò!)

Chi Shuang Shuang a Old Airport Road ven goreng pisang (plàtan fregit), però la seva arma secreta és un goreng durian devastadorment deliciós, recobert amb pa ratllat en tempura i fregit fins a profund. perfecció daurada.

Per si no has provat la magnífica fruita durian, bé, el millor que puc dir és que és un gust adquirit. Els qui mengen durian per primera vegada es poden sorprendre quan mosseguen el goreng durian; després de tot, és pura carn de durian sota aquesta pell de tempura cruixent. La carn de durian que hi ha a sota és innegablement fresca i cremosa, que supura amb cada mos; podríem estar d'acord en no estar d'acord si l'aroma és saludable o no.

Aquest tipus de preparació de durian no és exactament original: "[És el] mateix tipus decoses que trobeu als restaurants: durian fregit, no és nou", explica K. F. Seetoh. "Va congelar carn de durian fresca, la va arrebossar i la va fregir. Però això no ho he vist mai en un venedor ambulant, i el seu és molt bo!"

Una refrescant beguda de gel asiàtica - suc de guanábana

Diguem que la vostra reacció al durian s'assembla a la d'Andrew Zimmern; entenem si la vostra reacció a provar una altra fruita exòtica del sud-est asiàtic no és gaire entusiasta. Però us prometem: no us costarà mantenir el suc de guanábana. De fet, apostem que demanaràs uns segons!

La guanábana (Annona muricata) produeix un suc polpós i lleu que té un gust com un encreuament entre pomes i llimones. La barra de fruites Lim Hin Assorted Cut Fruits and Fruit Juices serveix suc de guanábana en gots grans de plàstic amb gel, ideal per apagar les flames que qualsevol aliment picant us hagi deixat a la boca!

El propietari, James Fua, solia vendre el seu suc de guanábana en una parada prop dels jardins botànics de Singapur; després de la reurbanització de la zona, James va traslladar la seva operació a Old Airport Road, on el seu suc encara guanya aficionats d'una nova generació d'entusiastes dels venedors ambulants.

A diferència d' altres venedors de guanábana, James fa les coses fresques cada dia, evitant l'ús de conservades o refrigerades. Beure suc de guanábana de James requereix l'ús d'una palleta i una cullera, tal com mostra a K. F. Seetoh en un vídeo.