2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:09
Els plats de les regions interiors de Mèxic són picants igual que el Tex-Mex, però hi trobareu molt menys d'un ingredient principal: el formatge cheddar. Els formatges blancs s'utilitzen en algunes cuina d'interiors, però solen tenir un paper més secundari.
Fonda San Miguel
El restaurant mexicà d'interior més antic d'Austin, la Fonda San Miguel, ha funcionat amb força des de 1975. El preciós edifici d'estil hisenda és només un dels seus molts encants. El pollastre xile relleno és un dels molts plats destacats. Per a aquells que estiguin familiaritzats amb els sabors rics i complexos (canyella, xocolata) del mole, la versió de les enchiladas de mole de Fonda San Miguel no us decebrà. Està ple d'ametlles, tàperes i olives, i sufocat amb una salsa cremosa de coriandre. De postres, no us perdeu el decadent pastís de tres lleches. 2330 Bucle Nord Oest; (512) 459-4121
Azul Tequila
El restaurant és fàcil de passar per alt ja que està just al costat d'un Target enorme. Un cop dins, trobareu un menjador poc il·luminat que és estret però profund. La barra de la part posterior brilla amb una llum blava subtil. El plat absolut que no es pot perdre aquí és la cochinita pibil. Consisteix en carn de porc marinada amb achiote cuita en fulles de plàtan. La carn és increïblement tendra i només subtilment picant. En segon lloc, arriba el xile relleno en crema. El granel pebrot està farcit de carn de porc, ceba, tomàquets, ametlles i panses. És la salsa de nata per sobre la que porta el plat a un altre nivell. El bar també té una excel·lent selecció de tequila i el seu cosí diabòlic, el mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Per començar lleugerament, prova el ceviche, una barreja de marisc amb llima, ceba escabeche i corvina marinada amb taronja. La sopa asteca és una sopa rica que és prou substancial per ser un plat principal. Està ple de pollastre picant, alvocat, blat de moro i queso fresc. Els grans menjadors apreciaran la costella de porc marinada a Coca-Cola. Sembla estrany, però el gust és increïble. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
El plat d'autor del restaurant són les carnitas Michoacanas. El porc fregit picant se serveix amb jalapeños en vinagre i mongetes charros. Per a un cop més, demana-ho amb la salsa Pipian. Tanmateix, el toc únic de la salsa Pipian és un gust adquirit. Molts cambrers suggereixen provar una mostra abans de demanar el plat. Els tacos al pastor, però, són adorats per tothom. La barreja de carn de porc, coriandre, llima i ceba produeix un sabor inoblidable. Els plats de mole i ceviche també són elogis. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Aquest magnífic restaurant multinivell del centre d'Austin es va guanyar els seus 15 minuts de fama quan Andrew Zimmern el va presentar al seu programa de televisió. El guacamole fresc amb chipotle i ametlles torrades és un excel·lent entrant. Els menjadors aventurers estan entusiasmats amb la massa de bolets amb huitlacoche i blat de moro groc. cérvolEls tacs són un altre favorit de la gent. 400-A West 2n Street; (512) 499-0300
Recomanat:
Què és una targeta turística mexicana i com en puc obtenir una?
Una targeta turística és necessària per als viatgers a Mèxic que s'allotgin més de 72 hores o viatgin fora de la zona fronterera entre els EUA i Mèxic. Aprèn més
OXO és aquí per millorar el joc de cuina del vostre càmping
L'empresa d'articles per a la llar OXO va anunciar una nova línia d'estris de cuina dissenyada específicament per al seu ús a la cuina d'un càmping i, naturalment, només està disponible a REI
Temazcal: Sweat Lodge tradicional mexicana
Un temazcal és un refugi de suor mexicà tradicional que s'utilitza per a la purificació ritual i també pot tenir alguns beneficis per a la salut
Navega als ports de la Riviera mexicana
Explora les destinacions incloses en els creuers per la Riviera mexicana pel Pacífic i què pots fer en només un dia en aquests ports d'escala
Coneix els bitllets de paper i la moneda mexicana
La moneda mexicana és senzilla, però alguns bitllets poden ser problemàtics. Conegueu la història i les denominacions dels bitllets mexicans abans de la vostra visita
