Aquesta illa espanyola aposta pel medi ambient en comptes del turisme

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:13

És hora de repensar els viatges amb un pas més lleuger en ment, per això TripSavvy s'ha associat amb Treehugger, un lloc modern de sostenibilitat que arriba a més de 120 milions de lectors cada any, per identificar les persones, els llocs i les coses que lideren la càrrega en viatges ecològics. Fes una ullada als premis Best of Green 2021 per al viatge sostenible aquí.

Si mai no has sentit parlar de l'illa espanyola de Menorca, els habitants probablement ho consideren un èxit. El paradís mediterrani és conegut per la seva autèntica cultura menorquina, la gastronomia d'origen local i les platges aïllades, sobretot si es compara amb els seus veïns molt més populars, Mallorca i Eivissa. Mentre que les altres illes van passar dècades atenent a grans complexos turístics i turistes, Menorca va fer tot el contrari, optant per mantenir els hotels fora de les seves platges i reduir el desenvolupament. Ara, els resultats estan donant els seus fruits.

Tota l'illa va ser reconeguda com a Reserva de la Biosfera de la UNESCO l'any 1993 pel seu compromís amb la sostenibilitat, protegint grans parts de l'illa de la construcció. Durant anys, Menorca ha estat visitada sobretot per britànics i alemanys coneguts, però una joia amagada només pot romandre amagada durant tant de temps. Com els viatgers continuen descobrintLa bellesa verge de l'illa, s'ha guanyat la reputació d'una alternativa fora del radar a Mallorca o Eivissa.

Creu que el govern local intentaria aprofitar el seu estat emergent, però en canvi, es fa tot el contrari. L'any 2019, Menorca va sol·licitar que la UNESCO es mogués per protegir més el terreny de l'illa, incloses les aigües que l'envolten, aturant essencialment qualsevol nou desenvolupament on encara no existia. No és que Menorca vulgui mantenir els turistes fora, l'economia local depèn d'ells, només vol fer-ho bé.

Prendre les eleccions correctes

Fins i tot per a aquells que fan un esforç, no sempre està molt clar com ser un viatger responsable. Per ajudar els visitants ben intencionats a prendre decisions sostenibles, el consell insular va començar a reconèixer les empreses que van impactar positivament a l'illa amb una designació especial: el Segell de Reserva de la Biosfera. Els sol·licitants han de complir criteris ambientals, socials i culturals estrictes per obtenir el segell, que al seu torn permet als clients potencials saber que estan donant suport a una empresa local compromesa a protegir l'ecosistema..

El 2020, es van concedir els primers segells de reserva de la biosfera a un grup divers, que inclou hotels, restaurants, formatgeries, centres de busseig i molts altres, i la llista va creixent.

Hotel Port Mahón

Set Hotels és una cadena hotelera menorquina amb nou propietats a l'illa que es dediquen a la sostenibilitat. Tres d'ells ja han guanyat el Segell de Reserva de la Biosfera, inclòs el seu primer hotel i el més impressionant des del punt de vista arquitectònic, elHotel Port Mahón. L'edifici d'època colonial de la capital de l'illa té vistes al port de Maó, de manera que us podeu despertar cada dia amb una vista dels velers del Mediterrani des del vostre balcó, tot gaudint d'un esmorzar amb fruita d'origen local, formatge menorquí i ous.

Els propietaris de l'hotel són d'una família amb generacions d'història a Menorca, per la qual cosa protegir l'illa és primordial per al seu negoci. Part d'aquest pla inclou l'eliminació progressiva de tots els plàstics d'un sol ús i cosmètics d'origen vegetal a les habitacions i la instal·lació de plaques solars per proporcionar energia renovable. Per descomptat, les vostres accions com a hoste són igual d'importants, però l'hotel també anima els visitants a prendre decisions ecològiques. Les tovalloles i els llençols no es renten diàriament tret que ho sol·liciteu, i hi ha un "racó ambiental" al vestíbul per conèixer excursions ecològiques i punts d'interès per l'illa.

Mon Restaurant

La La cuina menorquina sempre ha estat la senzillesa, utilitzant el que hi ha de temporada o acabat de pescar i convertir-lo en quelcom deliciós. El restaurant Mon pot seguir aquesta mateixa filosofia, tot i que la carta és qualsevol cosa menys senzilla. Després d'aconseguir una estrella Michelin pel seu treball a Barcelona, el xef Felip Llufriu va tornar a la seva ciutat natal de Ciutadella a Menorca per posar el seu toc personal als plats que va créixer menjant. Eleva la ja rica gastronomia a nous nivells escollint ingredients de l'illa: productes de temporada, carns d'animals alimentats amb pastura i peixos pescats el mateix dia.

El menú en constant canvi és gourmet sense ser pretensiós, i sidemaneu l'opció de preu fix a l'hora de dinar, aleshores el preu és comparable a la majoria dels altres restaurants de la zona. Segons l'època de l'any que sopeu a Mon, el vostre àpat pot incloure un carpaccio de gambes, carxofes confitades, empanades de llamàntol de Menorca o croquetes de sobrassada, una especialitat de llonganissa curada de les illes. Podeu provar la cuina local a molts restaurants de tota l'illa, però pocs ho fan tan bé com Mon.

Binibeca Diving

El mar Mediterrani és pràcticament sinònim d'aigües cristal·lines, així que no és d'estranyar que l' alta visibilitat i els prats submarins sedueixin tant els submarinistes com els snorkel. Podeu trobar companyies turístiques per tota l'illa, però Binibeca Diving és l'única que ha estat reconeguda amb el Segell de Reserva de la Biosfera. Si voleu provar el busseig mentre marqueu la diferència, el centre organitza excursions de neteja de platges on els visitants poden submergir-se gratuïtament mentre recullen les escombraries del fons marí (també són opcions netejar mentre es fa caiac o caminant per la platja).

Però no cal que estiguis netejant per gaudir de l'aigua de manera responsable. Si no has provat mai el busseig i vols aprendre, els cursos que ofereix Binibeca Diving se centren en ser un observador a l'aigua sense molestar la fauna. "Si ensenyem als alumnes a estimar el mar, llavors els estem ensenyant a cuidar-lo alhora", va dir Meri Garcia, cofundadora i una de les instructores. "Tu cuides el que estimes."

Celler Binitord

Fins i tot abans de plantar els seus primers raïms, els creadors de Binitord ja estaven pensant enel seu efecte sobre el medi ambient. Van optar per construir les seves vinyes en una pedrera abandonada per minimitzar el seu impacte en l'hàbitat local. Les seves pràctiques vinícoles són l'epítom de l'ecològic, amb ovelles de pastura que s'utilitzen per mantenir a ratlla les males herbes i les marietes que actuen com a pesticida natural. Després que els ocells mengessin més del 30 per cent de la seva collita un any, Binitord va posar nius per als falcons depredadors per espantar-los en comptes d'utilitzar sistemes de sonar o xarxes per a ocells perilloses per a tota la vida salvatge de la zona..

El celler també se centra en el comerç de proximitat, amb la gran majoria de les seves 38.000 ampolles anuals venudes exclusivament a Menorca, segons la directora general Clara Salord. Podeu fer una visita al celler per conèixer més sobre la seva feina per protegir la terra, que naturalment acaba amb un tast per provar els seus productes: dos vins negres diferents, un vi blanc, un rosat i un vermut dolç.

Producte de Santo Domingo

Menorca posa en valor les fruites i verdures que es conrea a l'illa, i fins i tot les grans cadenes de supermercats criden l'atenció sobre els productes de proximitat col·locant un cartell "KM 0" a sota, que indica que la teva compra no ha sortit de fora de l'illa per arribar-hi. Però per recollir alguns productes de temporada des de la font, un dels llocs més ecològics per fer-ho -i més pintoresc- és la granja de Santo Domingo amb vistes al mar. Es troba just al costat de la carretera rural que condueix a la ciutat costanera de Punta Prima i a uns 15 minuts al sud de la capital de Maó.

Si vols provar productes frescos sense haver de preparar-los necessàriament tu mateix, tuEsteu de vacances després de tot, continueu passant per davant de la granja de Santo Domingo fins a la pintoresca ciutat de Binibeca, famosa per les seves cases emblanquinades amb vistes al mar. El restaurant sostenible Salitre compra tots els seus productes a Santo Domingo i els utilitza per crear un menú fresc de la granja a la taula cada dia, juntament amb ous, carn i marisc que es crien o es capturen a l'illa..

Formatge Lluriach

Hi ha tota mena de menjars típics de Menorca per provar: estofat de llagosta, embotits, fins i tot una ginebra, però res és més emblemàtic de l'illa que el formatge de Maó. Podeu trobar-lo com a tapes a pràcticament qualsevol bar o recollir-ne d'un mercat, però el millor lloc per tastar-lo és just a la granja lletera. De totes les formatgeries de l'illa, Lluriach és la primera a rebre el Segell de Reserva de la Biosfera per la seva aposta per reduir els envasos de plàstic en la seva producció de formatges i iogurts. Tot el iogurt que es produeix a la granja s'envasa en envasos de vidre que es reutilitzen, mentre que el formatge artesà s'elabora de la mateixa manera tradicional que durant generacions. El canvi més gran respecte d'abans és que, avui, Lluriach utilitza envasos biodegradables.

La majoria de turistes s'allotgen al perímetre de platja de l'illa, però visitar la granja de Lluriach és una excusa per endinsar-se en l'interior deliciós i bucòlic i veure una cara completament diferent de Menorca. La Nina, una de les famílies propietàries de la finca, normalment es troba a la botiga on es pot recollir alguna cosa per menjar. No hi ha visites guiades formals, però és el tipus de petita granja on només es pot demanar a algúmostrar-te com s'elabora el formatge i acabar en el teu propi tour privat.