Els millors aliments per provar a Lexington, Kentucky

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Alguns dels aliments emblemàtics de Lexington, Kentucky, provenien de Louisville i llocs propers, mentre que altres plats van néixer per necessitat. Els primers colons dels Apalatxes van haver d'utilitzar el que podien trobar o créixer. Independentment de l'origen, però, trobareu que la majoria dels plats tradicionals de Lexington s'inclinen cap a ser abundants, abundants i reconfortants.

Gràcies en part als xefs i restauradors locals com Outi Michel, Abe Lansdale i Graham Waller, Lexington ha experimentat un canvi cultural de la granja a la taula. Els habitants de Lexington tenen alguns restaurants fantàstics, la qual cosa significa més oportunitats que mai per gaudir dels aliments locals de Kentucky Proud.

Per viure una experiència realment local, combina aquests àpats preferits amb una ampolla de vidre Ale-8-one, un refresc de Kentucky fet amb gingebre.

Kentucky Hot Brown

El Kentucky hot brown és un sandvitx de cara oberta amb capes de pa i carn (sovint gall dindi, pernil i cansalada) sufocats amb salsa Mornay cremosa o formatge. A un xef del Brown Hotel de Louisville (a uns 90 minuts amb cotxe de Lexington) se li atribueix la creació del sandvitx marró calent original el 1926.

Si bé el marró calent pot ser una creació de Louisville, els restaurants de Lexington ofereixen diverses interpretacions delicioses. I tots estan garantits per augmentar la felicitat i disminuir la productivitat després de menjar. Tres restaurants locals es celebren especialment pels seus marrons calents: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner i Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo probablement no es va originar a Kentucky. De fet, ningú sap amb certesa quan ni on es va crear aquest abundant guisat del sud, però fa molt de temps que és una tradició de Kentucky. Amb diversos tipus de carn, mongetes, col, patates, pastanagues i més cuinats a foc lent en una olla gran, el burgoo és una manera garantida d'alimentar a molta gent amb un àpat abundant. Burgoo sap encara millor quan el clima de Lexington és temperamental.

Per gaudir d'una autèntica experiència a Lexington, podeu gaudir del burgoo preparat a la cuina de pista de Keeneland després de veure com els pura sang acaben un entrenament al matí. L'Elkhorn Tavern del carrer Manchester prepara el burgoo a l'antiga amb conill i alces, i el plat és un dels plats més populars del menú.

Barbacoa

Owensboro, a l'oest de Kentucky, s'autoanomena la "Capital mundial de la barbacoa" i acull el Festival Internacional Bar-B-Q anual, però Lexington també compta amb alguns llocs fantàstics per gaudir d'una barbacoa fumada i cuinada lentament. Trobar barbacoa de xai, una tradició de Kentucky, pot ser complicat a Lexington. En comptes d'això, proveu la brasa o la carn de porc tirada de Blue Door Smokehouse o Red State BBQ, dos preferits locals.

Pollastre fregit

Parkette Drive-In de Lexington es va obrir el 1951 quan aquella part de New Circle Road encara era una pista de terra. Juntament amb el seu sandvitx Poor Boy, Parkette va ser famosa per la seva recepta original de pollastre fregit, conegut en aquell moment com "Kentucky Fried Chicken". Ara, trobareu un pollastre fregit memorable a diferents establiments de Lexington.

El pollastre fregit amb llet de mantega és un èxit al Merrick Inn, un dels millors restaurants de luxe de Lexington. Per a una solució ràpida sense codi de vestimenta, prova el pollastre fregit de la delicatessen de Critchfield Meats a Southland Drive.

Balura

Els rius i els rierols del centre de Kentucky estan plens de bagre, així que no és d'estranyar que el bagre fregit aparegui a tants menús de Lexington. Les millors iteracions haurien d'utilitzar el bagre Kentucky Proud, i tot es millora quan es prepara amb cadells silenciosos o arrebossat de Weisenberger Mill a Midway, Kentucky. Els restaurants del xef Ouita Michel tornen a marcar totes les caselles. Proveu el bagre de Kentucky a Smithtown Seafood o el seu popular restaurant de Summit, Honeywood.

Patates fregides de xai

Les patates fregides de xai (testicles) potser no són per als més exigents, però abans van ser un menjar molt popular per provar a Lexington. Trobar patates fregides de xai als restaurants ara pot ser complicat, però són una característica habitual al menú de Colombia Steakhouse, un restaurant amb orgull de la vella escola que serveix Lexington des de 1948. Si no us sentiu tan aventurer com el vostre sopar, opteu per la el llegendari Nighthawk Special (un filet de 8 unces servit amb unAmanida Diego).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky és el bressol del formatge de cervesa, i Hall's on the River (situat a Winchester, a 30 minuts amb cotxe de Lexington) ha estat al capdavant del joc des de 1965. De fet, la reina Isabel II, segons s'ha informat va venir a Lexington per als pura sang, però va marxar amb una tina de formatge de cervesa perquè li va agradar molt.

Moltes altres marques han sortit al mercat des d'aleshores, i la competència és ferotge. Mireu els menús locals per tenir l'oportunitat de demanar formatge de cervesa com a entrant; també pots afegir-lo a una hamburguesa com a millora rica i lleugerament picant.

Benedictine spread és una creació encara més antiga i extensible de Kentucky. La crema cremosa, blanca (o de vegades verda) antigament estava pensada per als entrepans de cogombre, però es pot gaudir amb qualsevol entrepà o com a salsa per a verdures.

Panets enganxosos

Els Sticky buns són un menjar d'esmorzar holandès de Pennsilvània passat de moda, i els bollos de Spalding's Bakery (només oberts els caps de setmana) són famosos. Tant si preferiu un pa enganxós o un bunyol, Spalding's ha estat cuinant des de 1929. Els bunyols fets a mà s'aixequen sobre taules de bedoll abans de fregir-los. Els locals fan cua literalment a la porta d'aquesta institució només amb efectiu que sovint s'esgota abans d'hora.

Menjar dels Apalatxes

Molts dels residents de Lexington (o els seus pares) es van traslladar a la ciutat des dels Apalatxes, a poca distància amb cotxe cap a l'est. Aquestes persones van portar moltes de les seves tradicions alimentàries amb ells, fent de Lexington un granlloc per provar alguns aliments clàssics típics de la cuina casolana.

• Pernil del país amb galetes o pa de blat de moro: Prova aquesta combinació màgica a Honeywood.
• Sopa Beans: Proveu els Whitesburg Soup Beans al Zim's Cafe o a l'estació de Wallace. El Courtyard Deli sovint serveix sopa de mongetes amb pernil del país i pa de blat de moro com a especial diari.
• Enciam assassinat o "kilt": Si creieu que les amanides es fan millors si es marqui l'enciam amb greix de cansalada calent, tingueu cura d'aquest plat dels Apalatxes difícil de trobar als rètols.