Els 12 millors restaurants de Bordeus

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:30

Junt amb París i Lió, Bordeus és una de les grans capitals culinàries de França. Aclamada pels seus vins locals, la ciutat també és la capital de la regió d'Aquitània, que compta amb especialitats locals des d'excel·lents carns, peixos i formatges fins a tòfones i postres. Hem escollit 12 dels millors restaurants de Bordeus sense importar els vostres gustos, pressupost o restriccions dietètiques. Segueix llegint per saber on anar a dinar o sopar a la ciutat.

Per a la tarifa francesa gourmet: Le Quatrième Mur

Per a alguns, visitar una ciutat com Bordeus significa experimentar el millor de la seva cuina local. Sens dubte, Le Quatrième Mur es qualifica com un gran hit en l'escena gurmet de la ciutat. El restaurant d'una estrella Michelin dirigit pel xef Philippe Etchebest ofereix especialitats regionals ben presentades i reimaginades de manera creativa.

L'elegant brasserie es troba al Gran Teatre de la ciutat, que actualment allotja l'Òpera Nacional. L'extensa terrassa adjacent té vistes a un jardí exuberant, un entorn idíl·lic per a un sopar estiuenc a la fresca. I per a la seva categoria, els menús de dinar i sopar de preu fix del restaurant tenen un preu raonable, cosa que fa que la cuina de nivell Michelin sigui accessible encara que estiguis en un nivell moderat.pressupost. Els plats principals recents inclouen "bavette" de vedella amb escalunyes i salsa de pebrot verd, truita rostida amb espinacs, carbassa amb gorgonzola i brou de peix amb infusió de vi groc.

Per a la cuina i els vins locals: Le Bouchon Bordelais

Aquest bistrot de Bordeus, acollidor però elegant, fa la llista per la seva inusual i guanyadora combinació d'una cuina excel·lent, un ambient càlid i rústic i preus raonables. Dirigit pel xef Frédéric Vigouroux, Le Bouchon Bordelais ofereix menús creatius i de temporada centrats en els productes locals i el saber fer regional.

Podeu esperar alguna cosa diferent cada vegada que visiteu, però el menú de mostra recent ofereix plats com ara llagostins amb crosta amb botifarra i poma Granny Smith; filet de vedella marinat amb salsa de soja i acompanyat de patates fregides amb julivert, nous i espècies, i vieires estofades a la closca amb llenties verdes, cansalada de Gascunya i xampinyons. Hi ha menús de preu fix i opcions a la carta, i la carta de vins és àmplia i excel·lent.

Per als amants del peix: L'Embarcadère

Si els mariscs i mariscs ultrafrescs d'origen local et sembla el teu proper àpat ideal, aquest estimat restaurant és un lloc perfecte. L'Embarcadère, situat a prop de la Borsa (antiga borsa) al centre de la ciutat, declarat Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, és coneguda pel seu excel·lent marisc.

Poseu-lo en un plat frescostres de Cap Ferret o Marennes, acompanyades d'una copa cruixent de vi blanc local. O prova el llamàntol, el cranc, els plats de marisc barrejats o la pesca del dia a la brasa impecable, que es gaudeix amb un raig de llimona fresca i una mica d'herbes. Els menús d'aquest restaurant permeten gaudir de diversos plats, fins i tot amb un pressupost fix.

Per a plats deliciosos de vins i formatges: Le Flacon

Hi ha alguna cosa sobre un àpat senzill i deliciós de formatge, xarcuteria, verdures crues i vi que realment pot encertar. En aquest agradable bar de vins de Bordeus, tot l'anterior és excel·lent.

Dirigiu-vos a Le Flacon (que significa "matràs" o "ampolla") i trieu una copa o una ampolla de vi local, des de St. Emilion fins a Graves. També hi ha una àmplia carta de vins d' altres llocs de França i del món. Els servidors amables i informats estan encantats de fer suggeriments basats en els vostres gustos. I més que anar a un altre lloc per sopar, us suggerim que escolliu alguna cosa del menú de la casa. Formatges cremosos i impecablement seleccionats, verdures cruixents i xarcuteria i olives salades mariden molt bé amb el vi.

Per a famílies amb nens: Le Bistro du Musée

Aquest bistrot acollidor i cèntric és ideal per a famílies que viatgen amb nens que encara volen gaudir d'un bon àpat en un entorn pintoresc. Le Bistro du Musée ofereix menús especials per a nens a més d'una selecció d'excel·lents menús de dos i tres plats.centrat en la cuina de temporada i d'inspiració regional.

Així que mentre els adults gaudeixen d'un dinar o sopar elegants amb vins maridats per experts, els membres més joves de la família poden menjar un plat principal seguit d'unes postres per als nens. Les vistes de la catedral de l' altra banda del carrer són precioses i, a l'estiu, la zona d'estar a l'aire lliure és vibrant i relaxada, i us permet participar de la vida local mentre degusteu una cuina francesa sòlida.

Per a delicioses opcions vegetarianes i veganes: Massa Falafel

Si ets vegetarià o vegà, pot ser difícil trobar alguna cosa realment satisfactòria per menjar a la cultura alimentària centrada en la carn de Bordeus. Això és especialment cert un cop has menjat la teva part de plats de formatge o verdures, sopes, crepes i amanides.

Afortunadament, aquest restaurant informal d'estil mediterrani al centre de la ciutat ofereix un munt d'opcions delicioses, des d'entrepans de falafel fets per encàrrec plens de verdures i untats amb tahini i salsa picant, fins a enormes plats "mezze" i vegans. gelat. Podeu esperar sabors deliciosos i ingredients increïblement frescos en aquest restaurant econòmic.

Per a un sopar romàntic: L'Estacade

Busques un lloc excel·lent per celebrar un aniversari o un altre moment romàntic en parella? Aquest restaurant ofereix unes vistes panoràmiques inoblidables del riu Garona i d'alguns dels edificis i monuments més emblemàtics de Bordeus just davant de l'aigua.

Enfilat directament al riual marge dret de la Garona, L'Estacade compta amb enormes finestrals i una coberta panoràmica que envolta el restaurant, oferint unes perspectives genuïnament romàntiques. Gaudeix d'un menú a preu fix o d'opcions a la carta, des de marisc acabat de pescar fins a una selecció de talls de carn i delicioses postres.

Per a cuina regional amb un toc de fusió: milles

Aquest bistrot molt animat a prop del Museu de Duanes (Musée des Douanes) al centre històric de Bordeus ha guanyat adeptes pel seu gir creatiu a la cuina regional i els productes locals frescos.

Obert per un equip de tres amics -Ayako, Gille i Arnaud- de tres orígens culturals molt diferents, el Miles ofereix un menú centrat en les tradicions culinàries franceses, asiàtiques i de l'Orient Mitjà. La carta de temporada es centra sempre en productes frescos de proximitat, els sabors són ben pensats i creatius, i l'ambient és agradable i animat. Us recomanem el menú degustació de cinc plats per tastar els talents eclèctics i sorprenents de l'equip.

Per a unes crepes excel·lents: Sel et Sucre

Aquesta creperia tradicional francesa sempre animada es troba a prop de les ribes del riu Garona i de la espectacular Porta de Cailhou (part de l'antiga muralla medieval que antigament envoltava la ciutat). És un dels favorits locals per a les creps de blat sarraí a l'estil bretó sufocades amb formatge, bolets i pernil, o formatge de cabra, tomàquet, olives i herbes. Tens ganes d'alguna cosa dolça? Proveu una crepe de postres amb gelat i salsa de xocolata ocaramel de mantega salada.

La creperia també és vegetariana i apta per a nens, i el menjador amb parets de pedra càlides i una decoració d'inspiració pop està, sens dubte, lluny de fer midon. Aquest és un lloc excel·lent per a un àpat relaxat després d'un matí o una tarda recorrent la ciutat.

Per Truffle Heaven: Saveurs d'Aquitaine

Si sou fans de les tòfones, aquells membres deliciosos i intensament aromàtics de la família dels bolets que són tan rars com cobejats, no busqueu més enllà d'aquest petit restaurant dedicat a la cuina regional.

Situat a la grandiosa plaça coneguda com la Place des Quinconces, Saveurs D'Aquitaine és un restaurant d'aspecte humil que podeu passar per alt. Però és un lloc excel·lent per degustar delicioses com ara ous remenats amb tòfona, risotto cremós amb delicades rodanxes de tòfona i altres plats gourmet amb el preuat ingredient. Gaudeix també d'especialitats regionals i vins de la regió d'Aquitània, des de carns i peixos acabats de pescar fins a delicioses sopes elaborades amb productes locals.

Per a preus de pub i cerveses artesanes: Magasin Général

Estàs buscant un bon menjar de pub? Què tal els peus fets amb cervesa des d'on estàs assegut? Magasin Général, que forma part del vast complex artístic i cultural de la riba dreta de Bordeus conegut com l'ecosistema Darwin, és un lloc excel·lent per prendre una hamburguesa i una pinta. També ofereixen un menú creatiu de sopes, amanides i pastes.

Aquest és un altrerestaurant apte per a nens i vegetarians a Bordeus també. L'entorn relaxat i informal i l'ampli espai interior permeten portar tota la família, i hi ha nombroses opcions sense carn al menú (inclosa una hamburguesa vegana). Aquest lloc sembla que encarna el Bordeus del segle XXI: avantguardista, relaxat i amable.

Per al te de la tarda, les postres o el brunch: Mona

Aquest elegant saló de te i restaurant de brunch a la vora del "Triangle d'Or" de Bordeus és cobejat pel seu menjador lluminós i modern i els deliciosos dolços casolans. Des de cupcakes fins a pastissos de merenga de llimona i gateau au chocolat (pastís de xocolata amb fondant), gaudiu de l'extensa selecció de pastissos i pastissos de Mona.

Això també és una excel·lent opció per al te de la tarda o un brunch relaxat. Els plats de brunch són generosos i ben presentats. En general, els vegetarians també poden trobar diverses opcions aquí.