Els 15 millors festivals gastronòmics de França, mes a mes

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Visitar França sense experimentar la seva cultura culinària de renom mundial no és una cosa que recomanem. Des de les temptadores fleques i els restaurants coronats per Michelin de París fins als assolellats sabors mediterranis de la Provença i el marisc impossible de fresc de la Bretanya, cada regió té alguna cosa a oferir. Durant tot l'any, podreu saciar el vostre paladar curiós en esdeveniments pensats per promocionar la cuina, els xefs i els productes de proximitat. Per ajudar-vos a planificar el vostre viatge al voltant d'un o més d'aquests, hem elaborat una guia mes a mes dels millors festivals gastronòmics de França.

Gener: Festival de la Tòfona de Sarlat a Dordogne

Comenceu l'any gourmet amb un viatge al sud-oest i la regió de la Dordonya. Famosa per les seves delícies culinàries locals, la zona és un important centre de tòfona negra, també coneguda com "or negre" a França. El Festival de la Tòfona de Sarlat, que se celebra a mitjans de gener, ofereix una deliciosa varietat de plats i productes amb el bolet intensament aromàtic.

No s'ha de confondre amb la confiteria de xocolata d'estil belga que imita vagament el seu aspecte, la tòfona negra és apreciada per la seva raresa i intensasabor. A la festa major de la localitat de Sarlat-la-Canéda, els visitants poden recórrer les parades i parades de l'aclamat mercat de la tòfona per degustar nombrosos productes, des de delicades llesques de tòfona sobre pa torrat fins a olis infusions i pasta fresca embolicada amb ella. També pots participar en tallers de cuina, demostracions i altres esdeveniments.

febrer: Food' Angers (vi i gastronomia de la vall del Loira)

Enclavat al cor de la vall del Loira, Angers és un centre regional per a una cuina excel·lent. Ara, en el seu quart any, el festival Food'Angers celebra tant la varietat i l'excel·lència dels vins de la vall del Loira (principalment blancs i blancs escumosos) com les innovacions dels xefs i restaurants locals.

Gaudeix de tasts de vins, cervesa i menjar, tallers culinaris i demostracions, i fins i tot mira com els xefs s'enfronten a un concurs de cuina en directe.

Març o abril: Festival de la cuina francesa (gota de França)

Aquesta enorme celebració de la cuina francesa té lloc a nombrosos llocs de França cada any. Ofereix als turistes una àmplia oportunitat de tastar tant plats tradicionals com noves versions innovadores d'aquests.

El programa varia molt, però podeu esperar de tot, des de parades de menjar, camions i mercats, demostracions culinàries i tallers, trobades amb xefs francesos de renom i un enfocament en les especialitats particulars de cada regió.

Si no pots fer-hoa França per a les festivitats, no us preocupeu, també s'organitzen sopars a l'estil francès en uns 150 països en ambaixades i restaurants locals, possiblement a prop vostre.

Abril: Festa de la Vieira de Bretanya (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Els amants del marisc i marisc agrairan aquest: dos dies dedicats íntegrament a les vieires i les seves aplicacions culinàries. L'esdeveniment, que se celebra cada any en una de les tres ciutats de la regió de Bretanya francesa, veu les vieires ultrafresques pescades a prop transformades en plats deliciosos, tant calents com freds.

Ja sigui que gaudeixis de les vieires a la planxa, s altejades, complementant delicadament un plat de pasta o en filets prims, segur que les trobaràs en el seu estat més fresc. Els pescadors locals i els venedors de marisc acudeixen a la badia de Saint-Brieuc i les ciutats portuàries dels voltants per vendre les vieires més exquisides pescades directament de la badia i les aigües properes. Passeja pels estands i tasta els subtils mariscs amb les seves múltiples formes.

Abril: Foire au Jambon de Bayonne (Festa del pernil de Bayona)

Aquest festival al cor del País Basc francès veu com els productors locals de pernil artesanal descendeixen a la històrica ciutat de Baiona per vendre una panoplia de productes tradicionals. Els venedors ofereixen pernils sencers curats i fumats, així com nombroses delícies amb les delicioses coses (entrepans, quiches, etc.). Mentrestant, cada any surt un orgullós artesà amb elpremi al millor Jambon de Baiona.

Aquesta festa centenària se celebra des de l'any 1462 i ofereix una mirada intrigant i colorida a les tradicions basques locals.

maig: Taste of Paris

Què podria ser millor que tastar desenes de llaminadures d'alguns dels millors restaurants, pastisseries, fleques i botigues d'alimentació de París en un sol lloc? Taste of Paris ofereix als visitants precisament aquesta oportunitat. Cada any, en algun moment de la primavera, xefs i restauradors es reuneixen sota l'impressionant terrat de vidre del Grand Palais durant quatre dies de degustacions, demostracions de cuina, "coneguda i salutació" amb xefs famosos i emergents, i tallers culinaris.

Preneu-vos una tarda per recórrer els restaurants i estands emergents del festival, degustant porcions de la mida d'un tastador de plats d'autor d'alguns dels xefs, artesans i productors d'aliments més cobejats de la ciutat. Uns 100 d'ells participen en l'esdeveniment, que es va posar en marxa el 2015 i que ja és un element bàsic del calendari culinari.

juny: Festival del vi de Bordeus

Per a la majoria de la gent, Bordeus és sinònim de vi. Aquest festival confirma aquesta mística, però no és només per als amants del vi: les ribes del riu Garona es transformen en un vibrant passeig marítim i fira que veu com els restaurants i els venedors de menjar locals s'instal·len al costat dels cellers. Així que, encara que no us agradi el vi, aquest és un esdeveniment culinari emocionant en una de les ciutats més grans de França.

OfPer descomptat, si t'interessa el vi, aquest esdeveniment és imprescindible. Per un preu raonable, podeu degustar desenes de vins de les principals denominacions (zones de vinificació) de la regió de Bordeus, des de St-Emilion fins a Sauternes. Fins i tot rebeu una copa i un estoig commemoratius per a aquests tasts.

Els amants del vi més seriosos poden degustar "Grands crus" (exemplars més cars i preuats) dels principals cellers en un esdeveniment dedicat. La música en directe i els esdeveniments especials a bord de bells vaixells vells amarrats a les ribes del riu completen aquest festival relaxat.

Juny o juliol: Festival del Formatge de Savoia

Tens cuidat una escapada estiuenca als Alps francesos? Afegir una mica de deliciós formatge local a l'equació pot fer que els dies càlids passejant per les muntanyes cobertes de flors silvestres siguin encara més idíl·lics.

Aquest festival anual viatja entre diverses ciutats i pobles de formatge tradicional de la regió, des de Reblochon fins a Bauges. Exploreu parades plenes de temptadors formatges locals i coneix alguns dels millors productors de la regió.

Alguns dels preferits per provar inclouen Tomme de Savoie, un formatge premsat fet amb llet d'ovella o de vaca; Emmental (famós pels seus forats), Raclette, un formatge fet per fondre i gaudir amb patates calentes, i l'embriagador i aromàtic Reblochon.

Agost: Festival de l'Ostra de la badia d'Arcachon

Amants de les ostres, uniu-vos! La costa sud-oest de l'Atlàntic de França és un centre important per a les ostres delicioses i acabades de pescar, concretament, laaigües tranquil·les i clementàries de la badia d'Arcachon.

Cada any, cap a mitjans d'agost, la Festa de l'Ostra s'apodera de diverses poblacions de la badia, inclosa la població d'Arès. Tasta el huitre (pronunciat whee-truh) en la seva forma més fresca i senzilla: se serveix cru a la closca amb llimona i pa amb mantega, acompanyat d'una copa de vi blanc fred de la regió dels voltants. O degusta'ls en diversos plats cuinats, des de guisats fins a pasta.

octubre: Veggie World a París

Els viatgers vegans i aquells que volen reduir el seu consum de productes animals haurien de dirigir-se a aquest esdeveniment anual que se celebra cada octubre al centre d'art i cultura de París 104 (Centquatre).

Si bé l'espectacle d'enguany s'adreça principalment als professionals de l'alimentació vegana, està obert al públic en general alguns dies. Aquesta és una interessant oportunitat per degustar creacions i productes culinaris vegans d'arreu del món i participar en tallers de cuina i altres esdeveniments. Des de formatges vegans sofisticats fins a hamburgueses i postres, aquí hi ha realment un món de creació culinària.

Continueu a 11 de 15 a continuació. >

Octubre: Festival de menjar al carrer de Lió

Lyon és un pes pesat culinari que molts turistes sovint passen per alt. La ciutat del sud-est de França, seu del famós xef Paul Bocuse, acull un dels millors mercats d'alimentació del país, així com un nombre inusual de restaurants amb estrelles Michelin.

Per sort, n'hi hatambé un festival anual de menjar de carrer per a aquells de nos altres amb pressupostos més ajustats i paladars curiosos. L'esdeveniment, anomenant-se un "viatge per carretera culinari", veu com uns 100 xefs i artesans d'alimentació d'arreu de França i del món descendeixen a la capital de la regió Roine-Alps. Tallers i classes de cuina, trobades amb xefs destacats, degustacions i, fins i tot, música en directe són a la carta. Des de camions de menjar a l'estil de Hong Kong fins a delicades pastes franceses i mostres de plats regionals innovadors, aquí hi ha un món de sabors.

Continueu a 12 de 15 a continuació. >

També a l'octubre: Vendanges de Montmartre, París

T'has preguntat mai si la mateixa capital francesa produeix algun vi? La resposta: Molt poc, aquests dies. Però per als curiosos entre vos altres, aquesta tradicional festa de la collita ofereix l'oportunitat inusual de tastar-ne una.

Establecida l'any 1934, les Vendanges de Montmartre tenen lloc a les altures muntanyoses del districte de Montmartre de París, amb festes agrupades al voltant de l'única vinya que queda de la ciutat, al número 14-18 de Rue des Saules. Encara produeix unes 1.500 ampolles a l'any, produint vins elaborats amb raïm gamay i pinot noir.

Si Montmartre va ser una vegada cobert de vinyes i va prosperar com a zona agrícola fora dels límits de la ciutat, aquest esdeveniment és un recordatori força emotiu d'aquell patrimoni gairebé perdut. El festival Vendanges us permet degustar aliments locals a més d'una varietat de vins. També hi ha música en directe, tallers i estranyes cerimònies i processonsfuncionaris locals vestits amb vestits de colors. En resum? Si visiteu París a l'octubre, penseu a dedicar-vos una estona a celebrar la collita.

Continueu a 13 de 15 a continuació. >

novembre: Salon du Chocolat, París

No t'interessa celebrar Halloween, però t'agrada que està associat a la xocolata? Aquí teniu una manera de gaudir de finals d'octubre a principis de novembre a la capital quan us agradi els dolços: aneu al Salon du Chocolat anual.

Paseu per les parades per assaborir excel·lents llaminadures a base de cacau, des de barres fosques i d' alta qualitat fins a tòfones de xocolata, pralinés, pastissos i pastisseries, i fins i tot salses salades infusionades amb el material. Quina millor manera de recuperar la primavera al teu pas durant els foscos dies de novembre?

Fins i tot hi ha una desfilada de moda anual que veu les models desfilar per una passarel·la amb looks de xocolata.

Continueu a 14 de 15 a continuació. >

També al novembre: Fira Internacional de Dijon

Aquesta fira comercial gegant a la ciutat borgonya de Dijon, famosa per la mostassa picant que porta el seu nom, inclou una gran secció dedicada a l'alimentació i la gastronomia.

Els visitants poden gaudir de més de 10 dies de demostracions de cuina, degustacions gurmet, tallers culinaris dirigits per xefs locals i molts altres esdeveniments.

Com que Dijon es troba a prop de París, una excursió a Borgonya i a l'encantadora ciutat medieval de Dijon pot ser una manera excel·lent de gaudir d'un viatge de novembre a la capital.

Continueu a 15 de 15 a continuació.>

desembre: tasteu les delícies tradicionals als mercats de Nadal de França

A cap d'any sorgeixen mercats nadalencs festius a França, des d'Alsàcia a París, de la Provença a la vall del Loira. Els estands de fusta alegres d'estil alsacià ofereixen tot tipus de llaminadures de temporada. Penseu en crepes càlides i fetes a mida regades amb sucre i llimona o sufocades amb Nutella. El vi calent especiat posat en gots de paper fa que mantenir-se calent sigui una tasca més fàcil. Pretzels, fruits secs calents, pastissos i galetes, fruits secs i moltes altres delícies de vacances s'ofereixen a la majoria dels mercats.

Mentrestant, si visiteu la Provença, hauríeu de provar almenys algunes de les anomenades "13 postres de Nadal". Aquestes llaminadures provençals inclouen ametlles, dolços a base de fruites delicadament gelats anomenats calissons, massapà, torró blanc i fruites confitades o confitats.