7 Begudes amb vincles històrics amb destinacions turístiques populars

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Igual que el menjar, la música o l'art, gaudir de la beguda preferida d'un país pot oferir als viatgers una comprensió més profunda de la cultura i la connexió amb el sentit del lloc.

Prepareu-vos per a un proper viatge amb un còctel temàtic de la destinació (ja ho sabeu, per investigar) o, si sou a casa, feu un viatge indirecte per les begudes nacionals dels països de la vostra llista de viatges. La beguda preferida d'un país ens pot connectar tant amb la seva forma de vida actual com amb el seu passat amb només un glop.

Japó: Sake

Alguns dels relats escrits més antics sobre sake al Japó es troben als llibres d'història xinesa del segle III, que parlen de la tradició japonesa de beure el licor a base d'arròs durant les cerimònies fúnebres. Els registres de la cort imperial japonesa del segle VIII parlen de sake tant en relats històrics com en històries mítiques, tot i que la beguda encara estava reservada per a la monarquia i les pràctiques religioses.

Avui, els cervesers de sake utilitzen una combinació de mètodes tradicionals i moderns per preservar importants vincles culturals amb els elements històrics de la pràctica. L'aigua i l'arròs d' alta qualitat són crucials, ja que el procés s'utilitzagrans quantitats de tots dos. L'arròs de sake de primera qualitat es mòlta (o "polit") per preparar-lo per al vapor i la fermentació, amb diferents nivells de mòlta que dicten diferents nivells de graus i classificacions.

Assegureu-vos de familiaritzar-vos amb l'etiqueta per beure abans d'un viatge al Japó. Les normes culturals, com la correspondència sempre que algú et serveixi una copa i el contacte visual amb els teus companys mentre aplaudis (o kanpai!), aniran lluny.

Mèxic: Tequila

Quan es tracta de l'esperit més famós de Mèxic, tot comença amb l'atzavara blava. Ple de fulles gruixudes i punxegudes i sovint confós amb un àloe o un cactus, l'atzavara es cull amb aixades llargues anomenades coas. Quan es treuen les fulles espinoses, et quedes amb una pinya, el cor semblant a la pinya dins de la planta. A continuació, la pinya es cuina, es tritura, es fermenta i es destil·la mitjançant un procés que es remunta al segle XVII. Tot i que els destil·lats d'atzavara es poden trobar a tot el país, un que es troba a la ciutat de Tequila, Jalisco, es va convertir en el més popular, i és així com l'esperit modern va rebre el seu nom.

La gran ciutat de Guadalajara, a menys de 50 milles de Tequila, oferia grans oportunitats de distribució i un mercat encara més gran. El 1893, el licor es va presentar a l'Exposició Universal de Chicago i més tard es va passar de contraban a través de la frontera dels Estats Units durant la Prohibició dels anys 20.

Cerqueu la marca d'atzavara 100 per cent o 100 per cent d'atzavara de Weber blau a les vostres ampolles, ja que les coses barates més notòries per a la ressaca sovint es barregen amb sucre oblat de moro per evitar els reptes i les despeses del cultiu d'atzavara (hi ha un munt d'etiquetes increïbles que no us donaran flashbacks universitaris, us prometem). Si vols anar més enllà de la margarita a casa, prova una Paloma barrejant tequila amb suc d'aranja, aigua amb soda i suc de llima fresc.

Grècia: Ouzo

Tradicionalment refrigerat, que converteix l'esperit de clar a blanc lletós, l'ouzo és la beguda alcohòlica nacional de Grècia. La beguda està feta a partir d'una base de raïm fermentat i aromatitzada amb anís, i normalment s'utilitza com a aperitiu per ajudar a estimular la gana i preparar l'estómac abans d'un àpat. Més enllà d'això, l'ouzo també s'utilitza per millorar la digestió i es creu que té propietats curatives. El predecessor d'Ouzo, un licor més fort a base de raïm sense el distint sabor de regalèssia anomenat Tsipouro, es produeix a Grècia des del segle XIV.

Després de la independència grega a principis del segle XIX, Nicholas Katsaros va obrir la primera destil·leria d'ouzo a Tirnavos l'any 1856 i encara avui està oberta. L'any 2006, el país va rebre una designació protegida de la Unió Europea que limitava la producció d'ouzo a Grècia i Xipre proper, és a dir, si no es va fer a Grècia, no es pot anomenar ouzo.

Tingueu en compte que l'ouzo és conegut pel seu contingut alcohòlic enganyós malgrat el seu sabor dolç i fàcil de beure, de manera que combinar-lo amb alguns aperitius tal com ha de ser és absolutament el camí a seguir. L'ouzo es pot trobar a les botigues de licors de tot el món (busqueu-lo a propla sambuca), però estigueu atents als impostors!

Cuba: rom

La producció de rom cubà pot remuntar-se al primer cultiu de canya de sucre al Carib durant els primers anys del 1500. Aleshores, la regió va començar a produir un licor més pesat anomenat aguardiente que finalment va evolucionar cap a la versió més moderna i lleugera del rom cubà que veiem avui.

Don Facundo Bacardi (sí, aquest Bacardí) és acreditat per inventar la tècnica de filtració produint un rom cubà més lleuger i dolç el 1862. El seu fill, Emilio Bacardi, va defensar l'enderrocament cubà del domini espanyol i l'abolició del l'esclavitud al segle XIX, un moment de la història que va encunyar la frase "Cuba lliure!" Paral·lelament, una altra família de destil·lació de rom, els Arechabalas, elaborava l'Havana Club, molt popular als Estats Units fins a l'embargament i la nacionalització de les empreses cubanes per part de Fidel Castro. Després de la Revolució, els Bacardi van traslladar la seva empresa a Puerto Rico, però els Arechabalas es van veure obligats a fugir del país i lliurar la seva empresa al govern de Castro, que va continuar produint i exportant el rom. Uns 20 anys després, l'empresa Bacardi va buscar als seus antics rivals per comprar els drets de demanda sobre el segell Havana Club i va començar a produir el seu propi Havana Club produït a Puerto Rico als Estats Units..

Agitat enèrgicament amb gel i servit colat en un got coupe sense guarnició, un daiquiri cubà tradicional conté tres ingredients senzills: rom, suc de llima fresc i sucre. ErnestHemingway, que va passar molt de temps al bar El Floridita de l'Havana, va tenir una versió especial inventada pel seu cambrer favorit que incloïa suc d'aranja i licor de marrasquino.

Alemanya: Lager Beer

La cervesa és una de les begudes alcohòliques més antigues de la història de la humanitat, així que no és d'estranyar que el seu origen estigui ple de misteri. Un dels primers relats registrats sobre l'elaboració de cervesa es remunta a les tauletes d'argila sumeries l'any 3.500 aC, encara que alguns creuen que va començar a l'antiga Mesopotàmia des de l'any 10.000 aC

La cervesa d'estil Lager pot remuntar el seu origen a Baviera, quan els cervesers alemanys van començar a treballar amb una nova soca de llevat que funcionava a temperatures molt més fresques (conegudes com a fermentació inferior) cap a la dècada del 1500. El 1840, un mestre cerveser anomenat John Wagner va viatjar de Baviera a Filadèlfia, portant amb ell un subministrament de llevat de cervesa. En els anys següents, van començar a aparèixer cerveseries de lager a Cincinnati, Milwaukee, Boston i Chicago, guanyant cada cop més popularitat entre els locals i els alemanys que havien emigrat als Estats Units.

El primer festival de l'Oktoberfest el 1810 es va celebrar per celebrar el matrimoni del príncep Lluís de Baviera i la princesa Teresa de Saxònia-Hildburghausen. El festival compta ara entre sis i set milions d'assistents cada any.

Perú i Xile: Pisco

Si viatges a Xile i dius que el pisco es va inventar al Perú o viceversa, prepara't per escoltar algunes paraules fortesdels locals. Els dos països porten anys discutint sobre l'únic origen de l'esperit sud-americà; tots dos països fins i tot reconeixen el Pisco Sour com la seva beguda nacional.

El pisco és tècnicament un tipus d'aiguardent, tot i que està molt allunyat del típic brandi de cognac que s'associa amb la paraula. Tot i que Xile i el Perú van ser una vegada dues parts del mateix territori, molts xilens afirmen que els indígenes aimara van fer pisco per primera vegada a la Valle de Elqui de Xile, mentre que una afluència d'evidències d'historiadors va fer que la Comissió Europea designés el Perú com a origen geogràfic oficial..

Independentment d'on sigui el seu origen, fer pisco al Perú és un procediment molt regulat i hàbil (la normativa és una mica més relaxada a Xile). El veritable pisco es destil·la únicament del vi per provar entre 38 i 48 alcohols per volum (ABV), el que significa que no s'hi pot afegir aigua després de la destil·lació. A diferència d' altres tipus de brandy, el pisco peruà no es pot envellir a la fusta i només pot provenir de cinc regions diferents de la vall.

Portugal: Port

Si bé el raïm s'ha conreat a Portugal des d'abans de l'edat mitjana, l'exportació de vi de Porto no es va registrar fins ben entrat el segle XVII. Una aliança entre Portugal i Anglaterra va significar que els dos països estaven intercanviant productes bàsics com el vi i el bacallà salat des del 1386.

Els comerciants portuguesos es van inspirar per explorar altres parts del país a la recerca d'oportunitats úniques per intercanviar vins. Es van establir a les vinyesal Duero, on el clima i el terreny eren perfectes per als vins amb cos que preferien els anglesos, tot i que la regió era molt més allunyada del centre comercial habitual anglès a Viana do Castello. Van acabar transportant el vi per la ciutat de Porto abans de carregar-lo als vaixells amb destinació a Anglaterra, fortificant-lo amb Brandy per ajudar-lo a preservar-lo durant el viatge més llarg. El vi es va conèixer com a "vi de Porto" o "Porto".

Acostumat a gaudir com a vi de postres, els estils de Porto més reconeguts inclouen el Porto negre amb menys dolçor i el Porto rojizo amb més sabor a caramel. Si has arribat a Portugal, no te'n vagis sense maridar una copa de Porto amb un pastís de nata, un popular pastís de flam portuguesa empolsat amb canyella.