10 plats per cuinar, inspirats en les cuines d'arreu del món

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

A mesura que la gent comença a ajupir-se, practicar el distanciament social i deixar de viatjar, molts de nos altres estem preparats per començar a cuinar a casa, sobretot perquè molts restaurants tanquen de moment. Tenint això en compte, per què no fer un recorregut gastronòmic virtual per tot el món cuinant plats internacionals d'arreu del món? Des de l'Índia al Tailandès, passant pel Peruà fins a l'Àfrica Occidental, aquí teniu alguns dels millors plats per fer que s'inspiren en cuines d'arreu del món.

Pierogi de patata polonesa

Pierogi Ruski, boles de massa de pierogi farcides de patata, es troben entre els tipus de pierogis més populars fets a Polònia. Ruski es refereix als rutens, gent de les muntanyes dels Carpats del nord a l'oest d'Ucraïna, l'est d'Eslovàquia i el sud de Polònia. Tot i que pierogi requereix una mica de mà d'obra i de temps a causa de fer la massa i omplir per separat i després elaborar els mateixos pierogis (en total triguen uns 100 minuts), és un gran projecte de cuina, i són fàcils de congelar. Els ingredients són bastant senzills: farina, ou i aigua per fer la massa i patates, cebes i pagès o formatge ricotta per al farcit.

Indian Masoor Dal

Menjara l'Índia difereix d'una regió a una altra, però les regions de tot el país tenen alguna versió de dal, o llenties. Masoor Dal es tradueix a "llenties vermelles", i mentre que dal literalment significa "llenties", a la cuina índia sol significar algun tipus de guisat o sopa feta amb llenties. Aquesta versió bengalí demana llenties vermelles, coriandre, tomàquets, cúrcuma, llavors de comí i ghee (mantega clarificada). Per fer-lo vegà, només cal substituir el ghee per oli. Aquest deliciós plat només triga uns 30 minuts a preparar-se, assegurant un dinar o un sopar fàcils.

Sopa de mantega de cacauet de l'Àfrica Occidental

Aquesta sopa abundant (de vegades anomenada sopa de cacauet) és un aliment bàsic a l'Àfrica occidental i es diu que prové del poble mandinka de Mali, on s'anomena maafe. A Ghana, sovint se serveix al costat del fufu (un tipus de massa). Hi ha moltes versions diferents de la sopa de mantega de cacauet i, tot i que la versió tradicional conté pollastre, es pot fer fàcilment vegana. Reuneix la mantega de cacauet, les cebes, els tomàquets, l'okra, l'albergínia, el pebrot escocés, el gingebre, les fulles de llorer, un pollastre sencer i el brou de pollastre i reserva 20 minuts per a la preparació i una hora de cocció.

Malabi de l'Orient Mitjà

Molts països de l'Orient Mitjà reclamen malabi (o "muhallabia" en àrab) i és popular a tota la regió, des del Líban fins a Palestina passant per Turquia i Israel. És un budín de llet sedosa que utilitza farina d'arròs o maizena com a espessidor, sucre com aedulcorant i aigua de roses per a un suau sabor floral. Es pot coronar amb xarop, coco ratllat o fruits secs. Per fer-lo vegà, substituïu la llet de vaca per una alternativa de llet. La millor part? Només triguen uns 15 minuts a fer-se.

Curry verd tailandès amb pollastre

Moltes cuines tenen una versió del curri i Tailàndia té diverses opcions fantàstiques. Els curris tailandesos provenen d'una pasta de curri feta amb xiles, ceba, all, llimona de gingebre i espècies i herbes com el coriandre i el comí. Què el fa verd versus vermell? El color dels xiles, així com les fulles d'alfàbrega i llima kaffir que estan absents del curri vermell. Altres ingredients inclouen llet de coco, pebrot i carbassó (o qualsevol verdura que vulgueu tenir al curri) i pollastre, o deixeu-ho fora per mantenir-lo vegetarià.

Mongetes verdes xineses de Sichuan amb carn de porc

La regió de Sichuan de la Xina és coneguda pel seu amor per les espècies, de manera que, si podeu manejar-les, aquestes mongetes verdes picants i picants amb carn de porc picada són un àpat fantàstic amb textures variades. Perquè sigui autèntic, assegureu-vos de carbonitzar les mongetes verdes i utilitzar pebre de Sichuan o verdures en conserva de Sichuan (que es poden trobar enllaunades als mercats d'aliments asiàtics). Aquest plat, que també inclou carn de porc mòlta, salsa de soja, gingebre i brou de pollastre, s'uneix ràpidament, fent-lo un sopar fàcil entre setmana. Si teniu un wok, ara és el moment d'utilitzar-lo!

Croquetes de pernil espanyol

Les tapes espanyoles són una part important de la cultura a Espanya. Els bars de tapes que serveixen una gran varietat d'aperitius i aperitius esquitxen pels carrers de Barcelona, Madrid i més enllà, però és fàcil fer tapes untar a casa. Els articles senzills com les olives es poden combinar amb mossegades més complexes, com aquestes croquetes de jamón (és a dir, croquetes de pernil). Triguen temps (3 hores i 40 minuts en total) perquè la beixamel s'ha de refrigerar abans de fregir-la, però la llista d'ingredients és petita: oli, brou de pollastre, farina, llet, ous, pernil, nou moscada i pa ratllat. El truc és fer primer una beixamel, afegir el pernil picat i després deixar-lo refredar a la nevera fins que estigui prou sòlid per arrebossar-lo amb pa ratllat i fregir. Bon provecho!

Mexican Mole Poblano

Si bé els tacos poden ser el menjar mexicà més familiar per a molts nord-americans, la salsa de mole és la preferida de molts mexicans i es diu que és el plat nacional de Mèxic. Hi ha moltes varietats de mole, però el mole poblano prové de l'estat de Puebla i es diferencia per l'ús de la xocolata. I tot i que gairebé totes les mares i àvies mexicanes tindran la seva pròpia recepta, aquesta versió de mole inclou xiles Ancho i Pasilla, panses, festucs, pepitas, llavors de sèsam, xocolata mexicana, cacau en pols, all, sucre moreno, comí, clau, canyella i truita i massa (com a espessidors), tot i que té una llarga llista d'ingredients i triga més d'una hora a fer-se, els resultats són una salsa complexa que és deliciosa amb pollastre, vedella,truites, verdures i molt més.

Tofu Agedashi japonès

Una comanda popular als restaurants japonesos, el tofu agedashi és el tofu recobert de katakuriko (midó de patata) i fregit fins que quedi cruixent per fora i cremós per dins. Es pot coronar amb coses com daikon ratllat, katsuobushi (flacs de bonítol), cebolleta, nori o gingebre ratllat, així com un brou de dashi salat. Per a aquesta recepta, necessitareu uns 30 minuts de temps de preparació i 30 minuts de temps de cocció i necessitareu tofu suau, dashi, salsa de soja, mirin, midó de patata, oli i gingebre. I recordeu que l'oli ha d'estar fresc i molt calent.

Chicha Morada peruana

L'emblemàtica beguda peruana chicha morada, d'origen andin, està feta de blat de moro sec i la beguda en si és d'un bell color morat fosc. Al Perú, és fàcil trobar aquesta beguda per tot arreu, des de les parades del mercat fins als restaurants i les cases de la gent, i fins i tot hi ha versions embotellades i en pols. Els ingredients inclouen blat de moro, branques de canyella i clau sencer. Tot el procés dura una mica més d'una hora, però val la pena l'esforç.