Els 10 millors restaurants d'Asheville

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

La zona d'Asheville està plena de microcerveseries, petites granges, recol·lectors exigents i agricultors ansiosos, i sopar a aquesta ciutat de muntanya és una experiència clarament local. Els ingredients del menú celebren la zona i els seus talents culinaris, amb productes, carns i lactis que sovint provenen dels jardins i granges del restaurant (o propers).

Asheville és una ciutat informal i molts dels seus millors restaurants són barbacoes, llocs per berenar i entrepans amb grans porcions, ambients divertits i sense codis de vestimenta. Les opcions gastronòmiques més refinades encara celebren l'ambient local (i els ingredients locals i orgànics), i aquests menús sofisticats i inventius valen el preu més alt. Aquests són els millors restaurants d'Asheville, Carolina del Nord.

Chai Pani

La "casa del xat" del xef Meherwan Irani és un refugi animat de menjar de carrer indi al centre d'Asheville i s'ha convertit en una destinació obligada per als amants de la gastronomia. Les diferents ofertes aquí tenen tocs lleugers i frescos de caràcter local. Prengui les patates fregides d'okra, per exemple: una interpretació cruixent d'inspiració del nord de l'Índia d'una verdura associada més sovint amb el sud d'Amèrica. El xef nominat al premi James Beard prepara un menú complet i saborós, amb aperitius per compartir i plens de sabor; indi modernentrepans, com el pollastre tikka amb pa naan o el millor (i probablement únic) xai descobert Joe que tastaràs mai; i una selecció de thali, que són plats tradicionals especialitzats creats amb plats petits preferits.

12 Bones Smokehouse

Sovint considerada la millor barbacoa d'Asheville, 12 Bones és coneguda per ser el lloc preferit del president Obama per sopar a la ciutat. Les costelles, disponibles en uns quants fregaments i salses delicioses, són algunes de les millors que trobareu arreu. Una varietat de carns fumades es serveixen com a plats, entrepans o s'afegeixen a les amanides sorprenentment saboroses (si no terriblement saludables), i una barra de salsa d'autoservei us permet tastar totes les seves innovacions. Pel que fa als costats, els tradicionals embotits, les mongetes i les verdures estan bé, però no es poden perdre de debò el budín de blat de moro i el formatge jalepeño. La localitat moderna del River Arts District, adjunta a una fàbrica de cervesa, només està oberta fins a les 16:00. De dilluns a divendres, però hi ha una segona ubicació a Arden que obre els caps de setmana.

Smoky Park Supper Club

Aquest nou restaurant combina algunes de les millors coses d'Asheville, que serveix menjar creatiu, cerveses locals i còctels artesanals en un entorn informal davant del riu. La majoria dels ingredients aquí es couen al foc de llenya, el mètode d'especialitat de la cuina que es presta especialment bé als mariscs com la truita local sencera, a la graella de Carolina del Nord. ostres, i musclos fumats. El menjar de bar, com l'hamburguesa fumada i les patates fregides carregades, també són bones opcions, i tot té un gust llunyà.més enllà del seu preu modest. Seieu a una taula de pícnic i observeu passar el riu, o demaneu un còctel deliciós dins del restaurant construït amb contenidors d'enviament i ple de llum natural.

Sunny Point Cafe

Durant l'hora del brunch (i pràcticament durant tot el dia), aquest bulliciós lloc a la carretera Haywood de West Asheville, està ple de turistes i habitants per igual, gaudint del servei amable i de les generoses porcions d'ous frescos, galetes casolanes i farcits. pa torrat a la francesa. Durant tot el dia se serveixen especialitats d'esmorzar com els huevos rancheros i la deliciosa hamburguesa de brunch. Al costat, els comensals poden visitar el jardí de la cafeteria, on es cultiven flors i productes per al restaurant. El sopar, que se serveix de dimarts a dissabte, és l'únic moment en què s'accepten reserves, i és millor arribar abans per al dinar.

Ruibarbre

Aquest restaurant rural refinat serveix plats preferits del sud amb tocs elegants, com ara cols amb bottarga de porc i kimchi; i entrants de guatlla de Kentucky, truita Sunburst i mero nevat. La casa adoba, cura i conserva molts dels seus propis ingredients, i el plat curat a la casa, amb pates, rillettes i amanides de peix fumat, és un autèntic plaer per demanar a taula. La carta, dictada per productes i carns de proximitat, canvia segons la temporada. Els diumenges, el restaurant serveix un àpat especial de tres plats a la seva taula comuna, inspirat en els productes que es troben als mercats de pagès de cap de setmana.

Nine Mile

Un secret local favorit, Nine Mile és conegut pel seu ambient caribeny informal, grans porcions i salses i fregaments picants i decadents. Amb moltes opcions vegetarianes, els entrants combinen proteïnes a la graella, verdures i arròs o fideus, per crear preferits com el Raggy Road: tilàpia especiada, carbassó i pebrots en una salsa a foc lent de vi blanc, crema de coco i chipotle. El pa d'all que acompanya cada àpat és una delícia addicional. Les porcions i els preus es redueixen a l'hora de dinar i hi ha tres ubicacions convenients a Montford, West Asheville i South Asheville.

Benne a Eagle

No només el menjar és deliciós, sinó que els comensals de Benne on Eagle poden participar en la revitalització d'un barri afroamericà d'Asheville. Benne on Eagle, que forma part de la Foundry, un hotel boutique dins d'una antiga fàbrica d'acer, ret homenatge a la rica història afroamericana del barri i als antics residents (els membres de la família dels quals sovint formen part del personal) i celebra els sabors africans, caribenys i del sud de el seu patrimoni. Hanan Shabazz, l'antic resident de Eagle Street, fa de mentor culinari aquí, aportant joies com els famosos pastissos de peix de Hanan, servits amb una salsa tàrtara al curry que no oblidaràs aviat. A la resta del menú, la cua de bou és increïblement tendra i ben condimentada, i els còctels artesanals, servits per un amable cambrer, són brillants i inventius.

Star Diner a Marshall

Val la pena fer un petit viatge fora d'Asheville per visitar Star Diner a Marshall,Carolina del Nord, un poble petit i pintoresc que es troba al llarg del riu Broad francès. El restaurant de estovalles blanques, dirigit per l'antic xef del famós Tupelo Honey Cafe d'Asheville, es troba dins d'una gasolinera dels anys 50 restaurada amb encant, plena d'antiguitats i records de bon gust. Espereu plats casolans com el pastís de carn i la s altimbocca de pollastre, preparats amb una habilitat impecable i molta nostàlgia, i truites locals, guarnicions de verdures marinades i especials de pasta fresca indulgents. Els dissabtes i els diumenges, els comensals poden reservar una taula per berenar per a remenats d'ous de granja i Benedicts.

Cuina 24

Com altres joies gastronòmiques d'Asheville, Cucina 24 pren ingredients locals i els incorpora en sabors globals elevats. Aquí el menú és una cuina italiana rústica, però sofisticada, i els comensals més exigents poden optar per berenar antipasti i verdures al forn de llenya o gaudir de la deliciosa taula del xef. El menú del xef de diversos plats i preu fix canvia sovint i pot incloure tot, des de la franja de Nova York fins al verat, fins a verdures i verdures de farratge adquirides localment, marinades amb cítrics brillants i espècies.

Bouchon

Downtown Asheville's Bouchon té l'ambient càlid i casolà d'una petita braseria francesa, inspirada en la casa d'infantesa del xef a les terres de conreu fora de Lió. Els locals s'amunteguen els dilluns, quan les excel·lents patates fregides (preparades amb vi blanc clàssic o mostassa local i cervesa PBR per a un toc modern) són tot el que puguis menjar per 21 dòlars. La resta de la carta està plena de bones interpretacions dels clàssics, com escargots amb molta mantega i alls rostits, bouillabaisse de marisc o steak au poivre. La carta de vins francès té un preu modest.