Menjar mexican per a les celebracions de Nadal

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

El Nadal és un moment en què la família i els amics es reuneixen per celebrar-ho. El menjar té un paper important en qualsevol celebració de Nadal mexicà. A Mèxic és costum fer un sopar familiar tard la nit de Nadal (Noche Buena). Aquests són alguns dels aliments que es mengen tradicionalment durant el Nadal a Mèxic, ja sigui al sopar de Nit de Nadal o durant les festes prèvies al Nadal, com ara Las Posadas. Si sou a Mèxic per Nadal, assegureu-vos de tastar aquests plats festius, i si no podeu estar a Mèxic per les vacances, podeu afegir un toc mexicà a la vostra celebració si inclou alguns d'aquests aliments..

Llegiu més sobre les tradicions nadalenques mexicanes.

Ensalada de Noche Buena

La combinació de colors de l'amanida de Nadal mexicana la fa especialment festiva. Aquesta amanida sol contenir enciam i remolatxa, però altres ingredients varien segons la ubicació i la preferència del xef, i poden incloure poma, pastanaga, taronja, pinya, jícama, pacanes o cacauets i llavors de magrana com a guarnició. L'amanida de Nadal mexicana se serveix al sopar de Nit de Nadal.

Tamales

Els tamales són una massa de blat de moro preparada que pot tenir una varietat de farcits diferents. S'emboliquen amb closques de blat de moro (o de vegades fulles de plàtan) i es couen al vapor. Com que la preparació dels tamales requereix molt de temps, són un menjar especial per a les festes que només s'elaboren unes quantes vegades durant l'any, en grans lots, sovint amb molts membres de la família assistint en festes que s'anomenen tamalades.

Bacalao

El Bacalao (bacallà sec salat) comença a aparèixer als mercats i botigues de queviures de tot Mèxic a mesura que s'acosta el Nadal. Aquest plat d'origen europeu s'ha convertit en un component comú d'una festa tradicional de Nadal mexicana. Bacalao a la Vizcaina és una recepta popular en què el bacallà es guisat amb tomàquets, tàperes, olives i patates, però es pot preparar de diverses maneres.

Romeritos

Verdura de fulla verda amb fulles petites, aquesta planta s'assembla al romaní, pel qual rep el nom (tot i que el seu sabor no s'assembla gens al romaní!). Els romeritos es serveixen més sovint com a romeritos en revoltijo, amb pastissos de gambes i esquitxats amb mole. Aquest plat també se serveix durant la Quaresma.

Pozole

Pozole és una sopa d'home feta amb carn de porc o pollastre i condimentada amb xile i all. Se serveix amb guarnicions d'enciam triturat o col, raves a rodanxes fines, alvocat, orenga i rodanxes de llima. Fa un àpat abundant i s'elabora en grans lots, el que el converteix en un gran menjar per a festes, que a més de ser una opció popular per a un sopar de Nadal, també se serveix durant el Dia de la Independència de Mèxic o les festes del Cinc de Maig.

Pavo

Turquia és nativa de Mèxic i és una altra opció popular per a un sopar de Nit de Nadal mexicà. El gall dindi de Nadal es pot rostir, o es pot servir amb mole, una rica salsa feta amb xiles mòlts i altres ingredients.

Buñuelos

Amb una beguda calenta, els buñuelos són una delícia excel·lent en una nit freda. Aquest fregit cruixent és com una tostada dolça que s'espolvorea amb sucre o s'aboca amb almívar. A Oaxaca hi ha estands especials instal·lats per Nadal de buñuelos i atoles. Després de gaudir del bunyol dolç, demaneu un desig i llenceu el vostre plat de fang a terra, on es trenca a trossos. Es diu que aquesta tradició neix d'una festivitat prehispànica en què tots els plats es trencaven al final d'un cicle de calendari.

Ponche Navideño

El punxó de fruita calenta mexicà s'elabora amb tejocotes (arç mexicà), que semblen pomes de cranc però que tenen grans pinyols i un sabor únic. S'afegeixen guaiabes, pomes i altres fruites i la beguda està aromatitzada amb canyella i endolcida amb piloncillo. Aquesta és una beguda meravellosament escalfadora, ja sigui amb piquet (un raig d'alcohol) o sense.

Rosca de Reyes

Aquest pa dolç és una delícia que s'associa especialment amb el Dia de Reis, que se celebra el 6 de gener, però que pot començar a aparèixer a les fleques mexicanes al voltant de Nadal. Hi ha una petita figureta d'un nadó al forn a dins, i ella persona que rep la llesca amb el nadó ha de portar els tamales per a la propera ocasió, que és el Dia de la Candelaria.