Les millors destinacions gastronòmiques del 2020

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

La tardor és una temporada saborosa, amb collites de raïm al país vinícola de Califòrnia, l'Oktoberfest que atrau milions de visitants a Munic i horts al nord-est plens de pomes per convertir-les en pastís, sidra i altres delícies de tardor.

Aquests llocs emblemàtics de gastronomia probablement ocupen algunes línies a la vostra llista de desitjos, i és comprensible que el menjar (i la beguda) d'aquests llocs atrauen multitud de turistes salivats cada any. Però Califòrnia no és l'únic lloc per prendre un bon vi, i l'Oktoberfest és només un dels molts festivals de cervesa que tenen lloc a tot el món. I sabíeu que Kentucky, famós per la seva ruta de bourbon, també és el bressol del formatge de cervesa amb una ruta i un festival dedicat al bany? O aquesta pizza a l'estil de Connecticut (sí, això és una cosa) rivalitza amb els emblemàtics pastissos de Nova York?

La qüestió és que hi ha moltes regions gastronòmiques fantàstiques més enllà de les més populars, i hem reunit algunes de les millors per visitar aquest any. Fes un viatge amb les teves papil·les gustatives a algunes d'aquestes destinacions menys conegudes on seràs recompensat amb plats deliciosos i menys multituds.

Cervesa: Pilsner Fest

Cadaany, més de 7 milions de turistes descendeixen a Munic, Alemanya, per gaudir de la cervesa alemanya a l'Oktoberfest, però si voleu evitar les multituds, a només unes hores hi ha un paradís alternatiu de la cervesa. Pilsen, República Txeca, és coneguda mundialment per una de les seves cerveseries, Pilsner Urquell, que és el bressol de la cervesa pilsner, la cervesa txeca que porta el nom de la seva ciutat natal. La passió de la ciutat per la cervesa la comparteixen els seus compatriotes: la República Txeca és coneguda com el principal consumidor de cervesa del món, amb una mitjana de 148 litres per persona i any. (Això equival a unes 312 pintes de cervesa per persona i any.) I la mateixa Pilsen es troba al damunt de 10 milles de túnels subterranis que van servir com a refrigeradors primitius per a la seva abundant producció de cervesa.

No hi ha millor moment per visitar aquest paradís de la cervesa que el primer cap de setmana d'octubre, quan la ciutat celebra la seva Pilsner Fest anual, celebrant l'aniversari del primer lot de pilsner elaborat a Pilsner Urquell. Dividit entre dos escenaris del festival, un situat a la fàbrica de cervesa i el segon a la plaça de la República de la ciutat, el festival compta amb una escola de tapping de cervesa, visites guiades a la cerveseria, actuacions musicals i molt més. Acaba el cap de setmana de tast de cervesa amb una excursió al Purkmistr Brewery Beer Spa de la ciutat, que acull un "programa de benestar de la cervesa" que inclou un bany amb lager txeca. - Astrid Taran

Barbacoa: Koreatown, Los Angeles

Estàs encantat amb charbroil? Un àpat de carn i tres? Un peix perfecte et fa tenir una experiència fora del cos? Sivau respondre que sí a aquestes preguntes, i sobretot si ja us heu menjat per capitals carnívores tradicionals com Kansas City, Memphis, Dallas o Lexington, Carolina del Nord, és hora de pensar fora de la caixa de barbacoa tradicional i fer un pelegrinatge a Koreatown., Los Angeles per una barbacoa coreana fumada i picant. Gràcies a la població K més gran fora de Corea del Sud i la generositat de carn, peix i productes d' alta qualitat de Califòrnia, podeu menjar el millor bulgogi (llom marinat a rodanxes fines), kalbi (costelleta amb salsa d'all i soja), haemul. pajeon (pancakes de marisc), yangnyeom tongdak (pollastre fregit) i banchan (plats complementaris de verdures, amanides, adobats i llaminadures fermentats tot el que puguis menjar) d'aquest costat de Seül. No hi ha escassetat de llocs per triar, com ara l'antic temple de sobretaula de carbó vegetal Soot Bull Jeep fins a grans locals com Oo-Kook i especialistes en ventresca de porc com E!ght. La barbacoa de Park és cara i ocupada, però probablement és el millor lloc per a principiants, ja que l'anglès es parla àmpliament, els cambrers cuiden amb diligència el filet (alguns llocs et deixen cuinar i donar la volta al teu propi menjar), el menú inclou una gran varietat. de plats principals i aperitius, i fins i tot és popular entre els famosos gastronòmics. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

El país del bluegrass de Kentucky és el primer pensament de la majoria de la gent quan pensa en el bourbon, però l'estat de l'estrella solitària està cridant l'atenció com a punt de referència del bourbon. El whisky de Texas ha estat alA l'avantguarda des de fa uns quants anys, però el bourbon recte, que té requisits d'edat i de producció estrictes, és més nou a l'escena. Tot és més gran a Texas, i això també passa amb el bourbon: trobareu que aquests bourbons tenen uns sabors més grans i atrevits que els seus homòlegs de bluegrass, en gran part gràcies al clima impredictible de Lone Star State que accelera el procés d'envelliment. Comenceu el vostre viatge per carretera de bourbon a Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., els primers lots de bourbon de la qual van conduir a línies al voltant del bloc mentre els col·leccionistes competien per una ampolla cobejada i, a continuació, baixeu cap al Texas Hill Country, planificant parades al llarg del camí a Waco's. Balcones Distilling i Garrison Brothers Distillery, situada a la petita ciutat de Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Una llesca de la ciutat de Nova York és sens dubte emblemàtica, però a només 90 minuts, New Haven, Connecticut, ha pujat tranquil·lament a les files de les destinacions de pizzes més impressionants del país. La segona ciutat més gran de l'estat, New Haven, va ser un punt d'aterratge per a moltes famílies italianes que es van establir als Estats Units, i Wooster Square (ara coneguda com la Little Italy de la ciutat) es va convertir en el lloc on anar per trobar l'estimada "apizza" dels seus pàtria. La pizza de crosta fina i al carbó que trobareu a New Haven està carbonitzada i fa un bon cruixent quan la mossegueu. Si voleu anar tradicional, voldreu demanar un "pastís de tomàquet", que us donarà la famosa escorça fina coberta amb orenga, una generosa ració de salsa de tomàquet,i pecorino Romano. La pizza d'aquesta ciutat generalment no es ven per llesca, així que estigueu preparats per demanar un pastís personal, i si teniu ganes de mozzarella, l'hauràs de demanar com a cobertura substitutiva.

Estàs a punt per a una aventura de pizza segur que et guanyarà el dret de presumir? Agafeu un tren i assegureu-vos de tastar el millor de la ciutat a Pepe's Pizzeria (la que va començar tot), Sally's Apizza (la preferida de Frank Sinatra), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza i BAR (demana el puré). rodanxa de patata-sí, és real). - AT

Pomes: Ontario

Les pomes, cruixents i fresques de l'arbre, són un símbol per excel·lència de l'arribada de la tardor. Així que no és d'estranyar que molta gent opti per escapades de tardor que incorporin la recollida de pomes i tota la diversió que comporta l'activitat, des de prendre sidra fins a gaudir d'una o dues llesques de pastís de poma. Si us agraden les pomes, ometeu les destinacions de tardor més conegudes com el nord-oest del Pacífic o Nova York i, en canvi, aneu a la badia de Georgia del Sud, Ontario, per obtenir la vostra solució. Aquí trobareu el Apple Pie Trail, una visita culinària autoguiada que inclou 28 horts locals, restaurants, cafeteries, cellers, sidreries, botigues i mercats de pagès que esperen ser explorats. Les parades estan repartides per Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, de manera que hi ha molta diversió inspirada en la poma. Centra't en una àrea si tens poc temps o elimina-ne algunes de la llista de tasques de tardor en un viatge més llarg. - Jessica Padykula

Formatge: Kentucky

Esperàveu que Wisconsin fos la nostra destinació preferida de formatges, oi? Bé, America's Dairyland podria reclamar el títol de formatge tradicional increïble, però Winchester, Kentucky, és la llar del formatge de cervesa, i val la pena una visita per tastar aquesta versió del formatge.

Probablement degut als seus orígens als barmans immigrants alemanys, aquesta barreja de formatge, restes de cervesa i caiena és tan estimada que la gent acudeix al festival anual de formatge de cervesa cada juny. Sempre que visiteu, assegureu-vos d'explorar la ruta del formatge de cervesa; proveu d'aconseguir-ne tant com pugueu per experimentar realment aquest formatge local untat, però assegureu-vos que una parada a Hall's on the River sigui al vostre itinerari perquè hi ha la recepta de formatge de cervesa. es creu que és l'original, comercialitzat per Johnny Allman als anys quaranta. Podeu gaudir del formatge de cervesa en la seva forma més senzilla com un bany amb pals d'api o pretzels, i també és un gran complement. Proveu l'hamburguesa de formatge de cervesa al DJ's Steakhouse i renteu-la amb un Ale-8-One, el refresc local. Els veritables fans poden estampar el registre de cervesa i formatge a cinc o més parades del camí per guanyar una samarreta gratuïta. - Fiona Young-Brown

Vi: llac Erie

Res diu "viatge de vins" com Napa i Sonoma, però per als coneixedors del vi que busquen alguna cosa una mica fora dels camins habituals, el Lake Erie Wine Country és l' alternativa perfecta. Situat a la regió de cultiu de raïm més gran a l'est de les Muntanyes Rocalloses, les 50 milles entre Silver Creek, Nova York iHarborcreek, Pennsilvània, acull més de 30.000 acres de vinyes i 23 cellers, i ràpidament s'està convertint en una de les destinacions vinícoles de més ràpid creixement als EUA

La regió pot ser més reconeguda com la llar del nombre més gran de granges de raïm de concòrdia del món -Welch's, el gegant del suc de raïm, ha estat un pilar a la zona durant dècades-, però l'aprovació de la Llei de vinyes limitada a Pennsilvània el 1968 va permetre que les granges de raïm de propietat individual poguessin envasar i vendre els seus propis vins, i així va néixer una escena vinícola en auge. Els raïms europeus com el merlot, les vignoles i el chardonnay es van fer més abundants ràpidament i ara diversos vins de la regió competeixen a l'escenari internacional. Si feu una visita, assegureu-vos de visitar Mazza Vineyards i South Shore Wine Company al nord-est de Pennsilvània, ambdues propietat de la família Mazza, un dels productors de vi més prolífics de la regió. - AT

Marisc: Hawaii

Nova Anglaterra fa temps que té el cor dels amants del marisc com un lloc on gaudir de tot allò que porta del mar, com ara llagosta, ostres i totes les criatures incloses en un clambake tradicional.

En comptes d'anar a Maine per a la vostra solució de marisc aquest any, aneu a Hawaii, el lloc de naixement del poke, també conegut com el colorit plat de marisc que es veu a tot Instagram. El poke es pot trobar a gairebé qualsevol menú de les illes, als taulells de dinar per emportar, com ara Fish Express a Kauai, així com a establiments més elevats, com Senia a Honolulu. Hawaii té molt d'orgull, i més tard aquest any, Kauai ho éscelebrant el seu primer festival anual de poke (el 2 de novembre al Koloa Landing Resort) que comptarà amb venedors de tot Hawaii i fins i tot inclourà una demostració del famós xef hawaià Sam Choy. - Taylor McIntyre

Whisky: Japó

Si ets del tipus espiritós, probablement ja hagis pensat en viatjar per les terres altes d'Escòcia per veure on s'elaboren alguns dels millors whiskys del món. Però, i si us diguéssim que si us dirigiu una mica més a l'est, podríeu veure alguns dels escocesos més buscats del voltant? El Japó fa dècades que produeix whisky amb la tradició escocesa, però durant els darrers anys, la demanda de les seves ampolles més antigues s'ha disparat, i moltes d'elles costaven més de 500 dòlars per ampolla! Potser la més famosa és la destil·leria Yamazaki de Suntory a Osaka, on hi ha tant els single m alts Yamazaki de 12 com de 18 anys, molt difícils de trobar. Una visita aquí és una manera fantàstica de provar totes les seves ofertes sense trencar el banc. Més a prop de Tòquio hi ha la destil·leria Hakushu, també propietat de Suntory, que produeix whisky igual de deliciós, però no tan demandat. Atureu-vos a recollir una ampolla del seu venerat single m alt de 25 anys, que probablement costarà gairebé tres vegades el preu als EUA -Ryan Smith

Xocolata: Santa Llúcia

Tots estem familiaritzats amb la famosa xocolata de Suïssa, però per què no dirigir-se a un país que en conrea l'ingredient principal? Concretament, Santa Llúcia-la xocolata d'allàval molt la pena el seu vol a les Índies Occidentals. Les plantes de cacau creixen a l'illa des de fa segles i, tot i que antigament les faves s'exportaven, Santa Llúcia s'ha convertit en un líder en la producció de xocolata, fet que fa d'aquesta destinació un lloc perfecte per al turisme de xocolata. Visiteu el Fon Doux Plantation & Resort per fer visites i lliçons sobre com fer la vostra pròpia xocolata, i per gaudir de la millor experiència de xocolata, reserveu una estada a l'Hotel Chocolat, situat en una plantació de cacau. L'hotel boutique només té 14 habitacions, però els visitants poden fer una reserva al restaurant Boucan (on tots els plats són infusions de cacau), o inscriure's a classes d'elaboració de xocolata o visites guiades per les plantacions de cacau de la finca Rabot. Per a un altre hotel boutique situat en una extensa plantació de cacau, tingueu en compte la finca Le Dauphine de 75 acres a Soufrière. Els viatgers que els agrada barrejar la indulgència amb el benestar haurien de reservar un tractament de spa Chocolate Delight (ric en antioxidants per vitalitzar la pell) al proper Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar