On menjar pastís de llima a les Cayos de Florida

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

No es pot negar: el pastís de llima és un aliment bàsic essencial dels Cayos de Florida. Amb una fruita local com a ingredient principal (sí, les llimes clau són diferents de la llima persa més coneguda i més gran que es troba típicament a les botigues de queviures), aquestes postres àcids són una font d'orgull per als nadius de les Cayos, o "Conchs", ja que se'ls sobrenomen.

Els orígens del pastís es remunten a la dècada del 1800 i són font de controvèrsia. Una història afirma que els mariners de la costa dels Cayos van crear una recepta per a unes postres amb llet condensada perquè no podien mantenir la llet fresca (que necessita refrigeració) a bord. Els mariners van barrejar la llet condensada amb suc de llima i rovells d'ou -ambdós creien que evitarien l'escorbut- la van asseure al sol perquè espessissin i van abocar la barreja sobre el pa. Una història contradictòria, però, diu que una dona anomenada tia Sally, la cuinera del primer milionari de Key West, va fer el primer pastís de llima Key.

Sigui quina sigui la història d'origen que trieu creure, o si preferiu el vostre pastís de llima amb nata o merenga (un debat acalorat si es planteja davant de qualsevol nadiu de Keys), aquí teniu alguns llocs que cal participeu en el vostre tour de Key Lime Pie pels Cayos de Florida.

Blue Heaven

Amb la seva característica muntanya de merenga altíssima a sobre de cada llesca, el pastís de llima Blue Heaven's Key és el favorit dels amants de la merenga. Si no us podeu comprometre amb una llesca sencera, el restaurant també ofereix mini pastissos de llima Key que s'assemblen a cupcakes. Es troba en un espai que abans va ser la llar del ring de boxa personal d'Ernest Hemingway i assegureu-vos de portar el vostre pastís al pati, on podreu presentar els vostres respectes al "Cementiri del Gall", el lloc de descans dels avantpassats del molts galls que avui recorren les Cayos.

Botiga de Key West Key Lime de Kermit

Kermit Carpenter és una celebritat local de Keys, i normalment el pots trobar vestit amb un uniforme de xef de color verd brillant, saludant els transeünts davant de la seva botiga de pastisseria homònima. A Kermit's, podeu trobar una llesca cremosa de pastís de llima Key feta amb el seu suc de llima Key i coberta amb nata muntada. A més, les rodanxes de pastís banyades amb xocolata de Kermit tenen un seguit fidel i val la pena provar-les.

del xef Michael

Aquest stand d'Islamorada és conegut pels seus plats de marisc elevats, però la seva versió d'un pastís de llima Key és un complement necessari per a un àpat. El seu pastís se serveix a l'estil de pastís de formatge: gruixut i cremós amb un rajolí de nata muntada al costat. Cal reservar.

Fleca de la Ciutat Vella

Això petitLa botiga a l'Eaton Street de Key West només serveix per emportar, però té un seguit fidel que sovint fa llargues cues. Val la pena esperar, però, i no voldreu marxar de la ciutat sense provar una llesca del seu únic pastís de llima Key; té una crosta de pa de pessic especiat i nata casolana per sobre.

La casa dels peixos

Apropeu-vos a Key Largo's Fish House i immediatament us rebrà una estàtua de pirata gegant a la porta, seguida d'un menjador interior amb llums de Nadal penjades per cada polzada quadrada dels seus sostres. Aquest plat principal peculiar de 30 anys i en funcionament serveix un pastís de llima Key format per una capa gruixuda i àcida de flam coberta per una capa més fina de merenga.

La Grignote

Aquesta fleca del carrer Duval està dirigida per la pastissera francesa Babbette Odou. L'Odou ha adoptat el famós pastís de la seva nova ciutat natal, oferint una versió àcida amb una crosta lleugera i airejada i nata muntada al costat. Porta la teva porció al serè pati posterior del restaurant i relaxa't a l'estil parisenc.

Moondog Cafe & Bakery

Aquesta cafeteria del centre de Key West és el lloc perfecte per parar a prendre un tros de pastís després de visitar la casa i el museu d'Ernest Hemingway al costat. La seva llesca de pastís té un farcit gruixut i àcid amb una bona ració de merenga per sobre.

Sra. Mac's Kitchen

Servint Key Largo des de la dècada de 1970, aquest petit restaurant familiar serveix una llesca rica i àcida de pastís de llima Key, amb una generosa porció de nata muntada a sobre. La senyora Mac es va expandir amb una segona ubicació a Key Largo el 2011.