Els millors restaurants de luxe de Las Vegas

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56

Una vegada coneguda pels bufets i les cambreres de còctels, Las Vegas és ara un dels llocs més saborosos del món per menjar. Si creus que ets un xef famoso i no tens un restaurant a Las Vegas… no ho ets.

Els restaurants de xefs famosos de Sin City es troben principalment als hotel-casinos de l'Strip i són enlluernadors. Aquests són els 9 millors restaurants de Las Vegas segons Al Mancini, reporter de restaurants del Las Vegas Review-Journal i un dels principals creadors d'opinió d'aquesta ciutat gourmet. (El coif Mohawk de neó d'Al també crida molta atenció.) Amablement, va elaborar aquesta llista exclusivament per a TripSavvy. Sí, els restaurants són cars, però no costa res mirar.

Joël Robuchon a MGM Grand

Diu Al Mancini: "Si hi ha una paraula per descriure el restaurant homònim de Joël Robuchon a MGM Grand, és "exquisit"."

"Potser cap cuina de Las Vegas és tan respectada i honrada", va escriure Al a Vegas Seven. "Aquest és, sens dubte, el restaurant més elegant de la ciutat… amb un nivell de luxe que no trobareu en cap altre lloc a Las Vegas, o potser a tots els Estats Units. Però, per sort, el personal és amable i acollidor", assenyala.

L'imperi del restaurant del xef Robuchon s'estén per tot el món, però ell visita el seuL'exposició de Vegas almenys quatre vegades l'any per ajudar a dissenyar nous menús de temporada. El 2017, Robuchon va nomenar el francès Christophe De Lellis, que aleshores tenia 28 anys, com a xef executiu i Kentaro Komoda, format a París, que llavors tenia 31 anys, com a mà dreta de De Lellis, el xef de cuina. De manera independent, cadascun té un currículum impressionant i junts formen un equip incomparable: Al va escriure a la seva història de Las Vegas Seven sobre el pas de la torxa.

El que Al creu que hauríeu de menjar en aquest santuari definitiu del sabor i l'estil francès: ou dur amb salmó fumat i caviar; raviolis de tòfona; gallina de Guinea en capes amb foie gras; ànec rostit i foie graellat amb cireres agredoles; el carro de pa i el carro de xocolata.

é de José Andrés a The Cosmopolitan of Las Vegas

José Andrés és el xef espanyol d'avantguarda preferit d'Amèrica. Va ser ell qui va fer de les tapes una opció de sopar lleuger, i el motiu pel qual la paella està al cap. El senyor Andrés és especialment estimat a Las Vegas, on regenta un grapat de restaurants. Això és el que diu l'Al sobre aquest, un refugi secret:

"é by José Andrés és un dels restaurants més exclusius d'aquesta ciutat. Amagat a la part posterior del seu restaurant Jaleo a The Cosmopolitan of Las Vegas, la petita habitació té només nou seients en un únic bar corbat on el xef Andrés 'equip prepara el teu àpat davant teu."

Els nou seients d'é de José Andrés no són fàcils. Heu de enviar un correu electrònic al restaurant a partir de la mitjanit 90 dies abansla vostra data sol·licitada, que us confirmen enviant-vos un bitllet daurat. Només hi ha disponibles dos seients d'unes dues hores de durada cadascuna cada nit.

Degustaràs un menú degustació de més de 20 plats petits. Sí, vint. La reserva de prepagament és de 275 USD per persona a partir del maig de 2019.

é de José Andrés no té cap lloc web més enllà de la seva pàgina d'inici, de manera que no podeu veure un menú fins que no arribeu. "Confia en els xefs", diu Al.

Restaurant Guy Savoy al Caesars Las Vegas

Monsieur Guy Savoy és una llegenda culinària a França, i aquest restaurant de l'emblemàtic Caesars Palace és la seva única empresa americana. L'ambient és modern i jazzístic, i també ho és la cuina francesa d'aquest déu de la cuina. "Els seus plats poden sonar i semblar senzills, com els molletons rostits amb mantega o el filet de tournedo", diu Al. "Però els seus sabors emanen un sabor sorprenent."

El restaurant Guy Savoy ofereix els plats clàssics del xef en un espai modern i lliure. Millor per centrar-se en el seu menú d'autor de nou plats que actualitza els clàssics francesos.

A més del menjador principal, els clients poden sopar al Bubbles Lounge o al lloc més desitjat de tots: la taula de cuina tancada de vidre del darrere on hi ha l'acció culinària.

Una altra opció de luxe per als comensals de Guy Savoy: The Caviar Room, inaugurat el 2016. Aquest elegant saló serveix especialitats aquàtiques delicioses, com ara els deliciosos Colors of Caviar, el salmó "mi cuit" (mitja cuit) i el suculent Kushi. ostres de la Colúmbia Britànica.

Les eleccions de Aldel menú del Restaurant Guy Savoy: hamachi marinat a la brasa; "pèsols al voltant", sopa de carxofa de tòfona; espàrrecs blancs i caviar amb sabayon fumat.

Twist de Pierre Gagnaire al Waldorf Astoria, Las Vegas

"De tots els xefs francesos de Las Vegas", diu Al, "Pierre Gagnaire és el més experimental. És el geni boig: experimental, modern, capritxos."

"El menjar de Gagnaire és complex i estrany, i intimida per a molts comensals", explica l'Al. "Tot i així, els aficionats seriosos amb paladars ben desenvolupats no haurien de perdre's Twist."

Situat al subtilment opulent i de cinc estrelles Waldorf Astoria de Las Vegas, Twist és un brillant disseny de restaurant del mestre Adam Tihany. Està il·luminat per més de 300 globus daurats que semblen surar a l'aire. Si això sona bombolla, ho entens. Demana una mica de xampany francès i prepara't per a una vetllada efervescent.

Tria entre el menú Gran Tast, el menú A la Carta i el menú Tast Vegetarià, juntament amb una gran varietat de postres i còctels d'autor. Fes una ullada al lloc web del restaurant.

Yui Edomae Sushi

Vegas és una ciutat de sushi i els seus millors sushies són petits llocs als carrers laterals de l'Strip de Las Vegas. El Yui Edomae Sushi de Gen Mizoguchi és un lloc així, i Al creu que és el millor restaurant japonès de la ciutat.

El restaurant serveix exclusivament àpats omakase de diversos plats. "Mizoguchifa volar el seu peix cada matí des del Japó, i els convidats reben una llista de les més de 20 varietats del dia", assenyala Al. "Si us dediqueu al menú d'omakase de vuit plats, probablement les tastareu totes, crues o a la brasa."

"Per als comensals amb un veritable amor per aquesta cuina, la Yui guanyarà cada cèntim dels 120 dòlars que pagueu per l'omakase de luxe de vuit plats", diu l'Al. "El dinar de nigiri de cinc plats és una ganga relativa a 68 dòlars". També hi ha una omakase premium de 160 dòlars i una omakase superior de 210 dòlars. (Els preus són a partir de maig de 2019.)

L'"Edomae" del nom del restaurant fa referència al servei a l'estil de Tòquio, que és atent i respectuós. El personal del restaurant està completament concentrat a oferir una experiència gastronòmica estel·lar.

Carn de bazar de José Andrés a SLS Las Vegas Hotel and Casino

Aquest va ser el titular de la ressenya d'Al sobre Bazaar Meat feta per José Andrés quan es va obrir a SLS Las Vegas el 2014. Al va descriure l'aspecte del restaurant com a "polit refugi de caça" i va confessar: "Hi ha una cosa que estic segur. de: M'encanta la carn de bazar!"

"Deixa que José Andrés s'encarregui de la steakhouse -el concepte de menjador més avorrit- i li doni la volta", va escriure. "Bazaar Meat, amb el seu interior polit de pavelló de caça, és més que un simple asador."

Però oh, aquest bistec. "El cor i l'ànima de Bazaar Meat són el foc", va escriure Al. "I el bistec que he tastatha estat fantàstic… senzillament condimentat i perfectament a la brasa."

A més dels exuberants bistecs madurats en sec, Bazaar Meat ofereix una selecció d'embotits i una barra crua: una barra de carn crua de tàrtars i carpaccios. "I després hi ha els garrots cuinats a la foguera", diu Al. "…Els amants de la cuina de tots els estils reconeixeran la seva grandesa i faran de Bazaar Meat un restaurant de destinació."

Els menús d'Al per al Bazar Meat: "foie gras de cotó de sucre"; els tacos asiàtics de José; Tàrtar de tomàquet "beefsteak"; tots els filets; les postres de foieffle (gofre amb escuma de foie gras).

L'Atelier de Joël Robuchon a MGM Grand

L'Atelier significa "taller" o "estudi" i aquest restaurant Robuchon és una versió menys elegant (i menys cara) del seu germà gran que es troba a l'MGM Grand, Joël Robuchon.

L'Atelier ofereix menús tant degustació com a la carta. Els àpats de degustació són la millor manera d'experimentar l'enfocament clàssic però creatiu del xef executiu Jimmy Lisnard a la cuina francesa moderna.

Al va escriure: "L'Atelier sembla més una discoteca que un temple de bona cuina. [Però] no deixeu que l'ambient relaxat us enganyi: el menjar aquí és tan bo com el que s'ofereix a El restaurant formal de Robuchon al costat."

Els preferits d'Al a L'Atelier de Joël Robuchon: carpaccio de vieires amb eriçó de mar; Pernil ibèric amb pa de tomàquet torrat; bunyol de llagostins cruixent amb pesto. Passeu gana a L'Atelier de Joel Robuchon'slloc web.

Picasso a Bellagio

Aquest restaurant franco-espanyol al glamurós Bellagio és una delícia multisensorial. Els ulls estan enlluernats per les vistes obertes de les Fonts del Bellagio i per les pintures de Pablo Picasso a les parets. "El lloc em deixa bocabadat cada vegada", admet Al.

Picasso l'artista era espanyol i treballava principalment a França. El xef executiu Julian Serrano va néixer a Madrid i treballa com a xef francès a Las Vegas. De fet, és una superestrella de Sin City.

A diferència de la majoria dels cuiners famosos de Las Vegas, Serrano "en realitat viu a Las Vegas, el que significa que sempre està a les seves cuines", assenyala Mancini. També dirigeix Lago aquí a Bellagio i Julian Serrano Tapas a ARIA Resort.

El xef Serrano cuina suculents plats francesos a Picasso, però amb passió creativa i tocs espanyols com la melmelada de codony al seu cucurutxo de foie gras.

Aquests plats podrien estar al plat Picasso d'Al Mancini: vieires amb mousselina de patata; llagostins cruixents amb pebrots del piquillo; colom rostit amb risotto d'arròs salvatge.

Le Cirque a Bellagio

Aquest nom de restaurant gairebé llegendari va néixer a Nova York i es va obrir a Bellagio el 1998. Segons Al, "Le Cirque de Vegas no ha ensopegat mai".

Le Cirque significa "el circ", i el disseny de tres anelles d'Adam Tihany és exuberant però refinat, amb una vista inigualable de les fonts del Bellagio. La cuina igualment celebrativa és la clàssica francesa,deliciosa i innovadora perfeccionat pel xef executiu Alan Mardonovich. Le Cirque ha rebut la qualificació del premi AAA Five Diamonds i la classificació de 5 estrelles de la Guia de viatges de Forbes.

El menú d'aquest crític tria de Le Cirque: hamachi marinat amb cítrics; llagostins amb caviar; magret d'ànec de Berberia esm altat amb mel; llagosta de Maine escalfada; lup de mer amb patates cruixents.