8 menjars per provar a Hiroshima, Japó

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:13

Si bé Hiroshima no és tan famosa com altres ciutats del Japó per les seves delícies locals, això no vol dir que no hi hagi molts plats únics d'Hiroshima i restaurants fantàstics per buscar. En particular, Hiroshima és coneguda pel seu okonomiyaki de creps salats, enganxosos i a la planxa i el seu marisc fresc, sobretot les ostres. La petita ciutat portuària de Kure té fins i tot el seu propi estil de curri japonès que no es trobarà en cap altre lloc del Japó. Això no és tot per descobrir, però, i no hi ha dubte que aprofundir en la cuina local d'Hiroshima us deixarà amb gana de més. Aquí teniu vuit dels plats imprescindibles d'Hiroshima.

Hiroshima Onomichi Ramen

No pots viatjar a una ciutat o prefectura japonesa sense tastar el ramen local. Fer-ho seria perdre's el sabor local. A Hiroshima, això inclou gaudir d'alguns fideus a l'estil Onomichi. Els fideus plans i elàstics es combinen amb una salsa de soja sedosa, peix i brou d'os de porc abans, normalment, de carn de porc chāshū tendra, cebolleta i brots de soja. Un dels locals de ramen més estimats de la ciutat, Youki té dues sucursals locals, inclosa a l'estació d'Hiroshima, i fa més de 60 anys que serveix bols de ramen a l'estil d'Hiroshima. També podeu visitar una de les sucursals d'Ippudoa Hiroshima per a una varietat més àmplia de ramen, incloses les opcions veganes.

Ni-Anago (anguila d'aigua salada)

L'anguila és un plat freqüent a tot el Japó, i és probable que estiguis familiaritzat amb l'unagi en les seves múltiples formes. Tanmateix, unagi i anago difereixen perquè unagi es refereix a l'anguila d'aigua dolça, mentre que anago es refereix a l'anguila d'aigua salada. Anago és especialment popular a Hiroshima, i aquest és un dels millors llocs per provar el plat. Conegut per ser menys gras i que es gaudeix per la seva textura suau i escamosa i el seu sabor naturalment dolç, Anago també se serveix típicament a la planxa a sobre d'arròs. Dos dels millors llocs per tastar aquest plat són Tsuki Akari, que també ofereix menús en anglès, i l'històric restaurant Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki és un plat d'Hiroshima veritablement característic que també se serveix a la regió de Kansai, tot i que amb algunes diferències subtils en la preparació. L'Okonomiyaki es pot descriure com un estil de creps de col triturada personalitzable que es fregeix amb els ingredients que escolliu, com ara marisc, cebolleta i carn de porc. L'estil d'Hiroshima també inclourà ous ferrats i fideus i es cuinarà davant vostre a una graella plana. Finalment, la creps es cobreix amb salsa dolça d'okonomiyaki (que consisteix principalment en dàtils), maionesa i flocs de bonítol. Assegureu-vos de visitar el poble d'Okonomiyaki (Okonomimura) per trobar una infinitat de restaurants per triar.

Momoji Manju

Un aperitiu o record deliciós amb més d'un centenaranys d'història, especialment popular a l'illa de Miyajima, Momoji Manju és una visita obligada a Hiroshima. Un petit pastís en forma de fulla d'auró, que normalment s'omple de pasta de mongetes dolces, però es poden trobar altres varietats com el formatge crema, la crema de xocolata o la crema. Es troba a la majoria de pastisseries o acabat de cuinar a la graella en diverses parades de Miyajima, no tindreu cap problema per trobar aquest dolç, però Momijido es considera un establiment de referència.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen és un plat original d'Hiroshima que és increïblement addictiu i ideal per a qualsevol persona que li agradi una mica d'espècia al menjar. Se us servirà un bol de fideus amb xile, brou de sopa i salsa d'immersió a base d'oli de sèsam amb un costat de ceba tendra, col i complements que escolliu, com ara ou ramen i rodanxes de porc. Només cal submergir els fideus i els costats a la salsa i gaudir. Estigueu preparats per decidir a quin nivell d'espècies sou a bord, ja que algunes botigues tindran fins a 12 opcions per triar. Els restaurants recomanats inclouen Bakudanya dins de l'estació d'Hiroshima i Reimenya, que només serveixen aquest plat especial.

Ostres d'Hiroshima

Hiroshima és famosa pels seus mariscs, i sobretot les seves ostres, així que no hi ha millor ciutat per provar-les. Sense acabar amb les delicioses maneres de degustar aquest marisc, inclòs el marinat, arrebossat i servit com a tempura. al curri, a la paella o al vapor, el món és literalment la teva ostra. Alguns llocs destacats per quedar-se enganxat amb alguns mariscs inclouenEkohiiki, on les ostres es mariden perfectament amb sake i acompanyats deliciosos, i Guttsuri-an, on podeu fer el vostre propi marisc a la brasa, incloses les ostres.

Shiru-nashi Tantanmen

Un dels plats més populars d'Hiroshima, aquests fideus suaus i picants són farcits, barats i us fan tornar a buscar-ne més. El vostre plat contindrà una barreja de miso, ceba verda i una petita quantitat de brou picant; una porció de fideus s'asseu a sobre, que després teniu la divertida tasca de barrejar fins que els fideus estiguin completament recoberts. Shiru-nashi Tantanmen es basa en el plat xinès de Sichuan dan dan mian, però en general és una versió més depurada amb menys brou servit. Hi ha restaurants que serveixen aquest plat a tot arreu, així que no tindreu problemes per trobar-lo, però un lloc fantàstic per provar aquest plat de fideus és King Ken; només cal que demaneu el vostre àpat a la màquina expenedora que es troba fora de qualsevol de les cinc sucursals. O Kunimatsu, que està ben situat a prop del castell d'Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

El curri Kaiji (o curri de la marina) és un aliment bàsic de la propera ciutat portuària de Kure. Els mariners de tots els països i cultures d'arreu del món són coneguts per les seves supersticions i rituals. La Força d'Autodefensa Marítima del Japó (Kaijo Jietai) no és diferent. Una de les seves tradicions populars, inspirada en la superstició, és menjar un plat local de curri cada divendres. En realitat, el ritual prové d'un lloc lògicament sòlid: menjant el mateix menjar cada set dies, els mariners al mar poden fer un seguiment més fàcil deels dies. Tot i que el curri japonès és un dels plats bàsics del país, aquest estil de curri Kure inicialment només es cuinava i es menjava a bord de vaixells navals. Avui, però, els restaurants locals el cuinen i el serveixen a qui el visiti i en demani. Per tant, si busqueu un gir local únic al curri japonès que no podeu arribar a cap altre lloc, haureu de viatjar a la ciutat de Kure a Hiroshima. Tsuboyaki Curry és una opció fantàstica si us pregunteu per on començar.