10 menjars dominicans per provar

2025 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 15:43

Tot i que poc coneguts, els plats de la República Dominicana són una combinació fascinant de les seves múltiples cultures, des d'africana, taïna i europea fins a influències dels immigrants que es van establir a la República Dominicana procedents de l'Orient Mitjà, Àsia i la Mediterrània. Això ha donat lloc a importants contribucions al panorama gastronòmic. Tastaràs arròs i mongetes del Carib amb plats únics dominicans com el mangu i el sancocho. Aquí teniu 10 especialitats que heu de provar a la República Dominicana.

Tostones

Sovint al menú com a complement i un dels aperitius fregits més comuns a la República Dominicana, els tostones són plàtans fregits. Els plàtans s'aplanen després de treure'ls de la paella, fent-los tous per dins però cruixents per fora. Ruixeu molta salsa de tomàquet i maionesa com els locals i gaudiu-ne. Trobaràs tostones que es venen a la carretera i als restaurants i centres turístics dominicans, juntament amb pollastre fregit i altres carns.

Sancocho

Un altre plat dominicà autèntic que hauríeu de provar és el sancocho: un guisat ric i abundant de carn i verdures d'arrel fet de vedella, porc, pollastre, iuca, ñame, patates, entre altres ingredients. Sovint es prepara en família per a ocasions especials, inclosa la nit de Cap d'Any. Se serveix un bol de sancocho amb un petit plat lateral d'arròs i rodanxes d'alvocat. Petrus en té diàriament a la Ciutat Colonial. De tant en tant, el trobareu servit als restaurants dominicans d'arreu del país, especialment durant els períodes de desembre i gener, quan el clima és més fresc, i les famílies es reuneixen per a les vacances.

Mangú

Si els porto-riquenys tenen mofongo, els dominicans tenen mangú. Aquest plat per excel·lència d'influència africana consisteix en un munt de puré de plàtans verds, cobert amb ceba vermella s altejada amb una salsa de vinagre. Els plàtans primer es pelen i es bullen, després es trituren en una deliciosa puré suau. Aquest plat és popular per esmorzar, juntament amb un acompanyament d'ous ferrats, salami fregit i formatge fregit, conegut com "los tres golpes" o els tres hits. El mangu també es consumeix al sopar en moltes llars. A la República Dominicana, trobareu mangu que se serveix com a part del bufet d'esmorzar als centres turístics i hotels de tot el país, a més de restaurants locals. Per als restaurants, proveu el mangu a Hermanos Villar o Buen Provecho a Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Considerat el plat tradicional de la República Dominicana i que es consumeix majoritàriament a l'hora de dinar, la bandera Dominicana o "la bandera dominicana" consisteix en un plat d'arròs i mongetes, amb pollastre o vedella estofat i un acompanyament d'amanida de patata o pasta, així com alguna que altra llesca de dolç fregitplàtan. Als restaurants locals, aquest plat omnipresent també s'anomena "plato del dia". Les mongetes poden variar, des de mongetes vermelles fins a pèsols o “guandules i la carn de vedella, peix o porc també pot ser la carn, segons el dia i el restaurant. No hi ha cap lloc dolent per tenir un plat d'arròs i mongetes a la RD, i és l'únic plat que no tindreu problemes per trobar. A Santo Domingo, aneu a Villar Hermanos o al Cafe Mimosa per dinar.

Chicharrón o Pica Pollo

Les pells de porc fregides són tan populars que es consideren una delícia, es venen al carrer i als restaurants per lliura. Alguns dels millors chicharrons es poden trobar als restaurants de Santo Domingo i Puerto Plata. Si no ets un menjador de porc, tasta el pollastre fregit dominicà o el pica pollo condimentat amb orenga, all i llima i fregits. No tothom pot suportar aquestes carns fregides grasses i greixoses, així que trieu amb cura el vostre venedor ambulant i opteu per una versió de restaurant quan sigui possible.

Morir Soñando

Les begudes tradicionals són tan simbòliques a la República Dominicana com el menjar. Ho entendreu després de tastar un morir soñando, una batida feta de taronja i llet condensada. Aquesta beguda congelada no només et refresca; podria omplir-te tot sol ràpidament. Un altre favorit és el fet amb chinola o fruita de la passió, tan abundant al país com les taronges.

Pasteles en Hoja

Una especialitat nadalenca, els pastissos en fulla són com una versió dominicana dels tamales. Fets amb massa de plàtan farcit de carns o verdures, després s'emboliquen amb una fulla de plàtan verd. Els trobareu venuts a pastisseries seleccionades o preguntant als locals on els poden aconseguir, sobretot durant el desembre. A Santo Domingo, ho ofereixen diverses cafeteries i pastisseries, com ara Hermanos Villar i Maria La Turca.

Catibias

La versió dominicana de les empanades s'elaboren amb farina de mandioca i farcides de vedella, pollastre, llamàntol, caracola o gambes, entre altres opcions. Les catibias més populars se serveixen com a aperitiu al famós Meson D'Bari, que abans va visitar el difunt Anthony Bourdain.

Yaroa

Un aperitiu popular per a la nit, el yaroa és un deliciós munt de vedella mòlta condimentada amb capes de patates fregides i coberta amb formatge fos. Aquesta mena de lasanya dominicana és una bona manera de prendre l'alcohol. Acabeu-ho amb maionesa i ketchup i gaudiu. Trobaràs yaroa servit de food trucks pels locals nocturns de la ciutat. Alguns restaurants locals també ho ofereixen a la carta. A Santo Domingo, un dels meus yaroas preferits és al petit restaurant Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Un plat venerat pels dominicans, l'habichuela con dulce és un postre de mongetes dolces que se serveix principalment durant la Setmana Santa. Es diu que va ser portat a la República Dominicana des del sud-est asiàtic, però els seus orígens encara no estan clars. Aquestes postres úniques inclouen llet de coco, llet condensada, mongetes vermelles bullides, canyella, sucre, vainilla, clau, sal i panses. S'elabora tota la barrejauna olla gran, després se serveix fresca i es decora amb galetes.

És costum que els veïns i les famílies comparteixin les seves versions d'habichuelas casolanes amb dolç durant tot el cap de setmana. Has de provar-ho si visites la RD durant la Setmana Santa o al teu complex turístic si tens sort. El trobaràs i moltes altres postres típiques dominicanes, des de pastissos fins a fruites glaçades, a la Dulceria Maria La Turca de Santo Domingo o en qualsevol pastisseria del país.