Els millors steakhouses de Las Vegas

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:14

Des del còctel de gambes d'1 $ fins al costelló omnipresent a tots els menús des de l'inici de l'amor de Las Vegas amb el clàssic asador, el pean de la vella escola a totes les coses carnosos ha definit l'escena gastronòmica de la ciutat durant anys. Però en els darrers anys, l'antic restaurant de carnes ha estat substituït per restaurants moderns, els bistecs (i els preus) dels quals descobreixen la ment. Però fins i tot aquells llocs redissenyats, el territori dels viatgers de negocis que arriben a la ciutat amb comptes de despeses, s'han actualitzat. Ara podeu trobar steakhouses que cobreixen tota la gamma, des d'espais amb alegria en el passat fins als restaurants més contemporanis que serveixen riffs de clàssics. Aquí teniu una dotzena dels millors de la ciutat.

Gordon Ramsay Steak

En els seus diversos restaurants a Las Vegas, Gordon Ramsay té un petit regne al llarg de la Franja. Per als amants del bistec, i d'un ambient de steakhouse internacional, el seu Gordon Ramsay Steak a Paris Las Vegas és el lloc on anar. Sopeu sota un alt sostre cobert amb una Union Jack i gaudiu d'una varietat d'especialitats d'influència britànica i francesa. Un de no perdre's ésel seu famós Beef Wellington. O opteu per la dramàtica costella d'os llarg reial de 32 unces o el wagyu americà servit de tres maneres. Naturalment, voldreu acumular complements com el foie gras escalfat, la cua de llagosta escalfada amb mantega o el cranc rei d'Alaska. Feu el que feu, no us perdeu l'emblemàtic pudding de toffee enganxós, amb caramel de sucre moreno i gelat de mantega morena.

STK Steakhouse

Aquest no és un restaurant de carnes de Vegas de la vella escola. Més aviat, STK, amb ubicacions germanes a Miami, Nova York i Los Angeles, és una versió moderna i relaxada del concepte de steakhouse. Sí, hi ha moltes opcions de bistecs grans (un costelló de 34 unces, un porteria seca de 28 unces), però podeu alleugerir-ho tot amb una amanida de col rizada, llobarro xilè glaçat de miso, ceviche, i un còctel ràpid de gambes en escabetx de jalapeño. Sigues el ritme i encara tindreu molta energia per sortir.

SW Steakhouse

Amb vistes al recent renovat llac dels somnis de Wynn, SW Steakhouse és un dels pocs restaurants del país autoritzats per servir vedella de Kobe certificada i autèntica. Tot un menú wagyu japonès i domèstic permet als hostes acumular el luxe amb complements com una crosta de formatge blau fumat, llamàntol de Maine i mantega de tòfona negra. El xef executiu David Walzog (que també presideix el restaurant veí Lakeside), recorre el país a la recerca d'alguns dels millors productors. Mantingueu els ulls ben oberts per veure els filets de Santa Carota(Ganyers de Califòrnia que acaben la seva vedella increïblement neta amb pastanagues) i xai d'Elysian Farms.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse és un dels pocs restaurants de Las Vegas (i un dels 32 dels Estats Units) certificats per servir carn de Kobe A5 real, amb complements com ara cranc real, medul·la òssia i foie. gras. L'habitació d'inspiració de color negre i daurat és la més glamour de les brasseries, tan fabulosa que agradarà tant als carnívors devots com als que en general no els agrada l'atmosfera de la brasa. Pots anar totalment dramàtic, amb un wagyu tomahawk de 42 unces. Un guanyador, però, és el deliciós i fumat bresket wagyu. El bar glam de la vella escola té un menú de whisky mundial impressionant que inclou seleccions japoneses, escoceses i americanes. Tria el teu verí i el teu whisky professional el fumarà i el servirà davant teu.

STRIPSTEAK

El superlatiu steakhouse del xef Michael Mina a Mandalay Bay utilitza ingredients d'origen impecable, com ara wagyu japonès A5, marisc pescat a la línia i productes de temporada elaborats de manera creativa, tot servit en una sala moderna que deixa descansar la imatge de les Vegas. steakhouse per sempre. Com en els seus altres restaurants de Las Vegas, Michael Mina (Bellagio) i Bardot Brasserie (Aria), no voldràs perdre't un alt plat de marisc, servit amb mantega de miso calenta, salsa de còctel amb ginebra i espelette..

Delmonico Steakhouse

El xef estrella Emeril Lagasse dóna un toc modern i crioll al seu propi asador de Nova Orleans, un restaurant centenari que va comprar i renovar fa 20 anys. Aquí a la veneciana, talls com la costella d'os, el wagyu japonès i fins i tot una taula tallada Chateaubriand per a dos són superlatius, però no us perdeu la clàssica gambeta a la barbacoa de Lagasse. Un altre guanyador que no trobareu a la zona: bacó amb os de Kurobuta curat amb poma servit amb pell de síndria en vinagre i esm alt de cervesa d'arrel. La selecció de vins supera les 2.300 ampolles.

Charlie Palmer Steak

La discoteca i tranquil·la Charlie Palmer Steak, just al costat del vestíbul de The Four Seasons Hotel Las Vegas, és una llista de millors èxits de la cuina americana progressiva de Palmer. Penseu en una amanida d'espinacs per a nadons amb ou trufat i cansalada i remolatxa i formatge de cabra per començar, foie gras de la vall de l'Hudson escalfat, wagyu japonès A5 i filets sucosos i amb crosta amb complements com foie escalfat i medul·la òssia. Aquesta braseria és coneguda per la seva elegància discreta i atrau una multitud de poderosos.

Golden Steer

No pots superar el restaurant de carnes més antic de Las Vegas per un ambient antic. Obert des de 1958, The Golden Steer era un dels favorits de Frank Sinatra (fins i tot tenia el seu propi estand, encara avui marcat), i altres habituals incloïen Sammy Davis Jr., Dean Martin i Elvis Presley. No busquis totes les versions modernes de la cuina de steakhouse; tot això és tradició, tot el temps. Busqueu costella d'os, porterhouse i costella de tall Diamond Jim (24 unces). Els millors seients són les cabines (truqueu amb molta antelació per reservar-ne una), i Golden Steer aprofita un schtick adjacent a la mafia oferint sales privades (la sala de la mafia té fins a 16 seients) i la sala occidental, que recorda la seva herència del Vell Oest..

Carn de bazar de Jose Andres

El superxef espanyol José Andrés no és aliè al Strip, amb altres tres restaurants populars sota la seva supervisió. Tampoc no es queden mai sense idees creatives, i a Bazaar Meat at Sahara, deconstrueix el steakhouse de Las Vegas mitjançant talladores per a ibèrics i graelles flamejades al davant i al centre. Els plats que es poden compartir són la manera de començar, com els chicharrones de pell de porc amb iogurt grec i el cotó de sucre de foie gras, boig però meravellós. Però esteu aquí pel bistec, així que demaneu alguna cosa de la secció de "fogueres" del menú, com ara un filet de costella wagyu alimentat amb herba (chuletón) de Nova Zelanda o un llom amb barreja de wagyu/angus d'Oregon. És una sala i un menú molt divertits, un dels millors menjadors per a grups grans del voltant.

Echo & Rig

El primer que notareu en aquesta braseria de Tivoli Village és l'aparador gegant que mostra la seva carnisseria just a la porta principal. Els locals acudeixen aquí per tot, des de tomahawks wagyu fins a magret d'ànec fins a terrina de conill extreta de l'impressionant armari obert de carn de vidre per servir a casa. Al restaurant, que té vistes al poblet pintoresc, els xefs cuinen bistecs sobre roure vermell (penseu a tots elstalls clàssics més el "Bavette", un tall de Kobe nord-americà i un filet de beisbol d'Omaha USDA prime). No passeu per alt els molts costats; de fet, els teus amics vegetarians poden preparar el sopar amb les estrelles, com ara cols de Brussel·les amb festucs i llimona fresca i unes al·lucinants pastanagues rostides d'herència.

CUT de Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT at the Palazzo és la segona ubicació del restaurant de carnes preferit del xef de Beverly Hills. Aquí és on anar si vols enlluernar els teus companys. És l'epítom de la braseria moderna, amb parets elegants de color crema i miralls i fileres de lluminàries de cubs de vidre sota les quals tothom sembla fabulós. Trieu entre USDA Prime Illinois i Nebraska alimentats amb blat de moro, porterhouse envellit, costelló amb os i llom de Nova York, així com wagyu americà de Snake River Farms a Idaho i wagyu japonès de reserva privada d'Hokkaido. No us escatimeu complements com el formatge blau Point Reyes i els acompanyants com el mac amb formatge exagerat fet amb cheddar i fideus cavatappi envellits.

Bavette's Steakhouse & Bar

El Bavette's, fosc i sexy, d'inflexió Belle Epoque, va ser un dels primers restaurants a obrir quan l'antic Montecarlo es va imaginar com el Park MGM de moda. A la braseria de Chicago, hi ha cadires laterals de vellut, llums Tiffany, banquetes de cuir vermell i il·luminació de globus apagada. L'habitació fosca revestida de fusta sembla íntima, però continua i segueix. Per a una cita sexy, demaneu una de les sales laterals més petites penjades a l'estil de la galeria amb art vintage. L'extens menú enorgulleix tots els clàssics de la steakhouse, des d'una falca clàssica amb ou, cansalada i gorgonzola fins a una franja de Nova York envellida en sec de 42 dies realment superlativa. No us heu de perdre sota cap condició el pastís de pastanaga d'una milla d'alçada.