Els millors steakhouses de Chicago

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:12

Chicago manté una obsessió amb les brasseries. Des dels parcs històrics del costat sud fins als pintorescs restaurants de Gold Coast, a aquesta ciutat li encanta un sopar de carn. Establiments emblemàtics com Gene & Georgetti, Gibsons i Morton's de Chicago van establir l'estat quo del que es pot esperar d'un restaurant de carnes clàssic, però també hi ha una nova sèrie de llocs que redefineixen el concepte en termes moderns.

Els nostres preferits van des d'un restaurant centrat en la granja fins a la taula a River North fins a una trobada de celebritats i un restaurant italià les pastes i els olis d'oliva també brillen. Amb opcions com aquestes, amb plats vegetarians tan bons com els filets, qui no s'obsessionaria?

Bavette's Bar & Boeuf

El concepte: Aquesta braseria d'inspiració francesa amb seu a River North és sens dubte un lloc especial. Des del seu intrigant saló al soterrani fins al ambient propi per a les dates del menjador principal, Bavette's és una classe per si mateix. Tot i que l'escenari de d alt pot ser una mica intens de vegades, el nivell inferior sembla un cau funky on la música varia des del house centrat en París i l'acid jazz fins al hip-hop de la vella escola.

Talls a escollir:Els preferits del menú inclouen un costelló de 22 unces, desossat i envellit en sec i un costell clàssic de 16 unces. Els comensals poden millorar els seus filets amb acompanyaments com l'oscar de cranc rei calent, rostitall o moll d'os rostit.

Destacats sense bistec: Altres elements destacats inclouen torres de marisc d'ostres, gambes gigantes i llagosta; pollastre fregit amb mantega; i l'hamburguesa amb formatge a la brasa, amb cheddar, salsa de taverna, escabetx, ceba i patates fregides tallades a carn.

Behind the Bar: El menú es compon de clàssics (inclosos French 75, gimlet i negroni), una àmplia carta de whisky i una bona selecció de cerveses artesanes.

Menjar privat? No

Roka Akor

El concepte: El restaurant d'inspiració japonesa serveix bistecs i sushi en un entorn ultra elegant. Si bé el lloc avançat de River North és un dels quatre llocs del país (n'hi ha un altre al suburbi de Chicago d'Old Orchard), l'empresa amb seu a Arizona aconsegueix que cadascun se senti completament original. Un dels plats més destacats és la graella robata, on les carns, el marisc i les verdures són a la brasa per a un sabor òptim.

Talls a escollir:wagyu japonès, que es complementa amb salses i amaniments artesanals, com ara tòfones afaitades a la taula, amaniment de wafu (vinagreta de soja salada), gingebre amb xili i infusió de tòfona negra. alioli. Per descomptat, es prepara a la graella robata.

Destacats sense bistec: L'extens menú de sushi és imprescindible, a més de cranc rei rostit i gambes tigre jumbo de Madagascar, que també es couen a la graella robata.

Darrera del bar: Trobareu un dels menús de sake més complets de la ciutat a Roka Akor, a més de cervesa japonesa i whisky. Els còctels de temporada sónInfluència japonesa.

Menjar privat? Sí

Tall de Chicago

El concepte: L'elegant restaurant a la vora del riu obre cada dia per esmorzar i ni tan sols es troba en un hotel. Això és perquè es troba a la planta baixa d'un edifici d'oficines contemporani ple d'advocats i CPA. Els clients poden menjar bistec i ous cada dia acompanyats d'una de les millors vistes de la ciutat. També és un imant de celebritats que ha atret persones com Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg i Kate Upton.

Choice Cuts: La costella d'os, també coneguda com "El Sant Grial", és un best-seller així com els talls dobles per a dos (Porterhouse, desossat). costell) i costell cajun marinat. Els filets s'envelleixen durant 35 dies i es carnissen a les instal·lacions. Les addicions no convencionals inclouen sal de tòfona i fondue de formatge blau.

Destacats sense bistec: Mitjà pollastre de corral rostit amb suc d'herbes amb xampany, risotto de verdures i llobarro xilè amb glaçat de miso són algunes de les millors opcions.

Darrere del bar: La carta de vins és extensa i la carta de còctels està formada per aperitius clàssics i contemporanis.

Menjar privat? Sí

Joe's Seafood, Prime Steak i Stone Crab

El concepte: Ens agrada una mica de gespa, però saps què ho fa encara millor? Surf. El bistec i els crustacis són una combinació feta al cel. Joe's és el tipus de lloc on pots esquinçar-hi chuletons i potes de cranc gigantesques amb un fervor animal, alhora que menges.fora de la falda del luxe i rebent servei de guants blancs. Autèntic hedonisme.

Talls a escollir: El costelló amb os de 24 unces, tallat a mà per un carnisser del lloc, és el nom del joc.

Destacats sense bistec: El marisc, és clar. Concretament, les grans urpes de cranc de pedra de Florida se serveixen refrigerades amb salsa de mostassa Joe's i el cranc rei d'Alaska jumbo se serveix refrigerada amb mantega estirada.

Behind the Bar: Bloody Marys amb formatge blau i gambes còctel, i gintònics amb aranja i farigola, són una altra expressió de la filosofia més és més del restaurant.

Menjar privat? Sí

Fig i oliva

El concepte: Arrelat a la cuina rica i elegant de la Riviera i les regions costaneres del sud de França, Itàlia i Espanya, Fig & Olive incorpora els millors olis d'oliva també d'aquells llocs. El restaurant impulsat pel xef té com a objectiu la estacionalitat durant tot l'any i treballa amb diversos agricultors i proveïdors locals per obtenir ingredients de primera qualitat.

Talls a escollir: Els filets i costelles són tan populars com les pastes i els risottos casolans, i millorats, per descomptat, amb olis d'oliva d'autor. Un dels millors és el filet de penjador alimentat amb herba, que es rosteix amb bolets de gallina del bosc. S'acompanya d'una cassola de pastanagues, pèsols i ceba perlada i amb patates cruixents triturades amb parmesà i salsa chimichurri.

Destacats sense bistec: Pastes de temporada, risottos i els pescats salvatgesfletán.

Darrera del bar: Còctels clàssics i originals, a més de més de 30 varietats de vi del sud de França, Itàlia i Espanya que s'ofereixen a copa.

Menjar privat? Sí

Prime i provisions

El concepte: Deixeu que els nois que hi ha darrere de l'imant de celebritats i glamurosos Siena Tavern obrin aquest extens i vistós asador en un edifici de 100 anys d'antiguitat. Prime & Provisions se sent extremadament modern, però al mateix temps tens la impressió que s'ha modelat a partir d'un d'aquells vagons gastronòmics d'època i luxosos. El recinte de 12.000 peus quadrats té capacitat per a 300 persones. Es troba just davant del riu Chicago, on podreu gaudir del creuer fluvial de la Chicago Architecture Foundation. També és un passeig ràpid fins al Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions és el primer steakhouse de Chicago que s'obté només als EUA. carn de vedella negra d'Angus de primera herència totalment natural. Se sap que el producte artesanal de vedella de Kansas ha estat criat humanament i mai s'ha exposat a hormones, antibiòtics o pesticides. Els comensals poden gaudir d'una sèrie de possibilitats, però el filet mignon tallat a mà i tallat en bóta i un impressionant Porterhouse tallat al centre per a quatre són alguns dels més destacats.

Destacats sense bistec: Pollastre fregit cruixent que s'acompanya amb un raig d'auró bourbon, les costelles de xai amb puré de xirivia i suc de xai i potes de cranc real d'Alaska refrigerades que vénen amb Salsa de mostassa de llimona Meyer.

Behind the Bar: Una gran quantitat de begudes clàssiques, a més d'un luxecarta de xampany i vins.

Menjar privat? Sí

Filet de RPM

El concepte: Un altre imant de celebritats, RPM Steak mostra un menjador glamurós i enlluernador on podeu veure què passa a cada lloc. racó de l'habitació. Els seus reclams a la fama són els sucosos bistecs alimentats amb herba i el servei de taula amb bisons més que es remunten a l'època daurada.

Talls a escollir: El filet de bisont de 8 unces, a més de talls de carnisseria a l'antiga de 16 unces de filet d'arrencada i costella curta. Tots dos tallats com mantega. També hi ha el costelló de 60 dies, envellit en sec, de 38 unces.

Destacats sense bistec: El bacallà negre a la brasa, el pollastre rostit al carbó i la llagosta de Maine rostida amb miso picant són imprescindibles.

Darrera del bar: La carta de vins és profunda i completa, a més d'una carta de còctels plena de clàssics.

Menjar privat? Sí

Gene i Georgetti

El concepte: Gene and Georgetti és la braseria més antiga de Chicago. Fundat l'any 1941, va arribar a personificar el clàssic asador italià de Chicago que hem conegut avui. Famoses grans i joves han sopat aquí, des de Frank Sinatra i Lucille Ball fins a Keanu Reeves i Will Ferrell.

Talls a escollir: A la llista d'especials, busqueu un bistec que tingui l'autèntic tractament italià: la Bistecca Fiorentina. És un bistec T-Bone de 48 unces per a dues persones, envellit en sec i se serveix amb espàrrecs rostits.

Destacats sense bistec: Això és molt bo italià, així que, per amor de Déu, demaneu uns bols depasta per a taula. Podem suggerir les linguine alle vongole o els bucatini carbonara?

Behind the Bar: Un viatge pagat a Gene i Georgetti és un bon vi. Balla amb una ampolla de Barolo.

Menjar privat? Sí

Swift & Sons

El concepte: Boka Restaurant Group es va unir amb B. Hospitality Co. per al famós Swift & Sons, situat al districte d'envasament de carn de Fulton Market, que ret homenatge a el patrimoni de la zona que es remunta als anys vint del segle XX. Cold Storage, el "restaurant dins d'un restaurant" de Swift & Sons és un restaurant de marisc amb capacitat per a 60 places especialitzat en ostres, musclos i altres plats de bar crus. El Swift & Sons també ofereix un taulell de consergeria. Durant l'horari d'obertura, el conserge estarà disponible per oferir experiències memorables i personalitzades, com ara reserves de restaurants i hotels, arranjaments florals, detalls d'automòbils, entrades premium per a teatre i concerts i compra de regals.

Talls a escollir: Prepareu-vos per a una sèrie de talls de "boutique beef" d' alta qualitat, inclòs un cote de boeuf envellit en sec de 38 unces i Porterhouse de 36 unces, costelló de 24 unces, filet de 14 unces i wagyu japonès A5.

Destacats sense bistec: Destaquen el pollastre Amish rostit i el ragú de xai pappardelle.

Darrera del bar: El menú destaca cervesa artesana, còctels especials, una carta de vins de més de 600 ampolles i 30 vins per copa.

Menjar privat? Sí