Menjar de Nadal a Puerto Rico

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Al continent, trobareu els productes bàsics típics d'un Nadal americà com el pastís de fruites, el gnoc d'ou i el pernil, però a Puerto Rico, és més probable que trobeu diferents versions d'aquests clàssics nadalencs. Els següents menjars nadalencs de Puerto Rico combinen les influències tropicals i espanyoles de l'illa, de manera similar a l'Acció de Gràcies de Puerto Rico.

Si teniu curiositat per algunes de les delícies que hi haurà a taula durant el vostre viatge de Nadal a Puerto Rico, preneu-vos un moment per familiaritzar-vos amb els ingredients i els sabors d'aquestes especialitats de vacances de Puerto Rico.

Tembleque

Tembleque, que significa "tremolós o mogut" en castellà, és un púding a base de coco que queda suau i fàcil després d'un àpat ric de vacances. Cremós i trepidant, aquest dolç porto-riqueny és perfecte per a les vacances, les festes o quan calgui un postre especial.

Tembleque s'elabora cuinant llet de coco, sal, maizena, canyella i sucre. Les receptes poden incloure espècies com ara clau, vainilla i nou moscada o aromes addicionals com rom, aigua de flor de taronger i crema de coco, o es poden guarnir amb menta, ametlles, fruita, xarop aromatitzat o encenalls de xocolata.

Lechón Asado

Lechon, o bégarrí rostit, és una especialitat regional. A causa de la quantitat de temps que es necessita per preparar un porc a l'espit, normalment és una tradició de cap de setmana i un dels preferits per a les reunions de grup.

Per Nadal, un porc sencer rostit a l'espit és com la versió porto-riquenya de la peça central d'una taula de Nadal, tal com es mostra, amb la seva carn sucosa envoltada d'una capa exterior de greix i una pell crepitjant.

Sovint és un tema de conversa per part de la família durant un temps, com ara de quina granja prové, quines herbes i condiments es van utilitzar per preparar-lo i, normalment, la pregunta més important: "Quan estarà llest ?"

Pasteles

Les pastes, o pastes de carn, són un menjar tradicional de Nadal. Normalment, fets amb carn de porc, s'emboliquen amb fulles de plàtan per obtenir un aspecte festiu que s'assembla als regals embolicats.

Són semblants als tamales mexicans, però estan fets de plàtan verd o plàtan i iautia (un tubercle cultivat localment amb midó) com a masa. La seva preparació requereix força mà d'obra, per això només les trobes en ocasions especials.

Algunes varietats de farcit poden incloure aus, porc, vedella, olives, tàperes, ametlles, patates, dàtils, panses o cigrons. Els condiments populars inclouen fulles de llorer, ceba, pebrots vermells, salsa de tomàquet, all en pols, ceba en pols i oli d'annatto.

El muntatge d'un pastel típic implica un full gran de paper pergamí, una tira de fulla de plàtan que s'ha escalfat a foc obert per fer-lo flexible i una mica d'oli d'annatto a la fulla. Després es col·loca la massa sobre un plàtanfulla i farcida amb la barreja de carn. Després es doblega el paper i es lliga amb un cordó de cuina per formar paquets. No és estrany que una família faci de 50 a 100 a la vegada

Coquito

Coquito és l'opinió de Puerto Rico sobre el gnoc d'ou. És una beguda alcohòlica a base de coco que combina rom, canyella, clau, llet de coco, vainilla, llet condensada ensucrada i ou. És una beguda rica i cremosa i, normalment, gairebé totes les llars de Puerto Rico tindran una copa a punt el dia de Nadal.

Els Els coquitos se serveixen generalment en gots o tasses petites i es guarneixen amb nou moscada ratllada o canyella.

Coquitos reben el nom de coqui, que és el nom comú de diverses espècies de granotes petites que són natives de Puerto Rico. Reben el nom onomatopeic per la crida d'aparellament molt forta que fan els mascles a la nit.