Festivals de la tòfona blanca de tardor a Itàlia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Les tòfones blanques són un dels millors articles de la cuina italiana i, a la tardor, se celebren amb fires i festivals de tòfones al centre i nord d'Itàlia. Anar a una fira de tòfones és imprescindible per als amants de la cuina que visiten Itàlia.

La tòfona blanca es troba principalment a les regions del Piemont, Molise, Toscana, Umbria, Emília-Romanya i Les Marques. Durant els mesos d'octubre i novembre s'hi celebren moltes fires de tòfona blanca en aquestes regions, i els plats de tardor elaborats amb la tòfona blanca, tartufo bianco, són abundants en aquesta part d'Itàlia. Què hi pot haver més romàntic que gaudir d'un àpat fet amb la sensual tòfona?

Anar a una fira de tòfona val la pena encara que no vulguis comprar tòfones. L'aroma picant de les tòfones fresques omple l'aire i hi ha plats de tòfona blanca fets localment per provar (normalment per molt menys del que pagaria en un restaurant). També hi ha parades d'animació i concessions, que venen aliments locals com formatges, salami, mel i vi.

Fires de tòfona blanca de tardor

Piemont

• Fira i mercat de la tòfona blanca d'Alba: Una de les més famoses d'Itàlia, aquesta fira i mercat té lloc els caps de setmana des de principis d'octubre fins a finals de novembre. A més del mercat i la fira de la tòfona, hi ha molta diversió. Els actes comencen amb una nit de concerts i estands gastronòmics i acaben amb la subhasta del món de la tòfona i una caminada de tòfona blanca per als turistes. Fins i tot hi ha una cursa de rucs.
• Moncalvo, a la zona de Monferrato del Piemont, també té una fira de la tòfona blanca els dos últims caps de setmana d'octubre.

Toscana

• Fira de la Tòfona de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco: Celebrada al poble medieval de San Miniato, el segon, tercer i quart cap de setmana de novembre, aquesta fira és una bona manera de tastar tòfones fresques. Un gran percentatge de la tòfona blanca d'Itàlia es produeix en aquest territori, i el novembre és el cor de la temporada de recollida de tòfones. Hi ha estands de menjar i d'artesania i entreteniment i els restaurants comptaran amb menús de tòfona a preus raonables. Si no has menjat tòfones, aquest és un lloc fantàstic per presentar-te.
• San Giovanni d'Asso, prop de Siena, té una bona festa de la tòfona el segon i tercer cap de setmana de novembre i un museu de la tòfona obert els caps de setmana.
• Volterra celebra la seva fira de la tòfona blanca, anomenada Volterragusto, a finals d'octubre i principis de novembre.

Le Marche

• Acqualagna, la ciutat que es diu la "capital de la tòfona", celebra una fira de la tòfona blanca els caps de setmana des de finals d'octubre fins a mitjans de novembre.
• Sant'Angelo a Vado, prop d'Urbania, té una fira de tòfona els caps de setmana durant diverses setmanes d'octubre i fins al novembre.

Umbria

• Pietralunga celebra la seva Mostra Mercat delTartufo e della Patata Bianca, fira de la tòfona i la patata, el segon cap de setmana d'octubre.
• Citta di Castello celebra l'Exposició i el Mercat de la Tòfona Blanca el primer cap de setmana de novembre.

Emília-Romanya

• Savigno, als turons al sud-oest de Bolonya, celebra la Savigno Sagra del Tartufo els tres primers caps de setmana de novembre.
• Sasso Marconi, a la província de Bolonya, celebra una sagra de tòfona l'últim cap de setmana d'octubre i el primer cap de setmana de novembre.
• Calestano, en un bonic entorn a les muntanyes al sud de Parma, celebra una Fira de la Tòfona Negra cada diumenge des de mitjans d'octubre fins a mitjans de novembre.

Caça de tòfones i excursions amb tòfona

Vols provar tu mateix la caça de la tòfona? Hi ha molts llocs per anar a buscar menjar amb un tartufaio (un caçador de tòfones) i els seus fidels gossos de tòfona. Aquí n'hi ha alguns:

• Wild Foods Italy, a prop de Spoleto, a Úmbria, ofereix una experiència de caça de tòfona blanca o negra rematada amb un dinar casolà amb tòfona (per descomptat) i vins locals. També dirigeixen el luxós Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba ofereix un menú de sortides de caça de tòfona blanca que es poden combinar amb visites al celler, classes de cuina i, per descomptat, àpats a base de tòfona blanca..
• Caça de tòfona a Le Marche: Le Marche Holiday ofereix excursions de caça de tòfona d'un sol dia o de diversos dies per a la tòfona blanca o negra, segons la temporada. Les excursions d'un dia inclouen el dinar en una trattoria local.
• ElTruffle Hunter ofereix excursions de caça de tòfones en grup durant tot l'any a prop de la ciutat toscana de San Miniato, que es poden seguir amb dinar, tasts de vins o una classe de cuina.

Diversos hotels també ofereixen experiències de caça de tòfones amb un cost addicional. Als turons de Forli', a l'Emília-Romanya, els hostes d'Al Vecchio Convento poden inscriure's a una caça de tòfones ia altres activitats. A la Toscana, el luxós Castelfalfi Resort ofereix caça de tòfones.