Com menjar amb escuradents

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

No importa on estiguis gaudint del menjar asiàtic al món, saber menjar correctament amb escuradents serà molt útil.

Tenir una mica de coneixement de l'etiqueta dels escuradents i els hàbits educats a la taula és molt útil quan es gaudeix d'un banquet o un àpat en grup a Àsia.

Us entendreu ràpidament: no cal que us entreu pànic ni patiu la vergonya de ser l'únic a taula que demana una forquilla!

Consells principals

No us deixeu intimidar pels pals! La mecànica d'utilitzar els escuradents de la manera correcta és senzilla; només és qüestió de practicar fins que et tornis destres.

Un cop acostumat a menjar amb escuradents, és possible que estiguis esperant la propera oportunitat per millorar.

L'ús d'uns escuradents ens obliga a reduir la velocitat, triar mossegades deliberades i, finalment, gaudir d'un àpat una mica més del que havíem acabat de "clavar" amb una cullera o una forquilla! Menjar amb escuradents pot ser una manera més lenta, saludable i més conscient de gaudir d'un àpat.

La clau per menjar amb escuradents és simplement moure només l'escuradents superior. L'escuradents inferior es manté immòbil amb els dits mentre que el pal superior, controlat pels dos primers dits i el polze: es mou per pessigar mossegades de menjar. Agafeu el pal superior de la mateixa manera que ho faríeuagafa un bolígraf o un llapis.

Menjar menjar complicat

L'arròs i els escuradents semblen un desajust. L'ús d'escuradents per menjar determinats aliments de vegades sembla incòmode i poc pràctic, però, hi ha solucions educades. De vegades, una cullera en forma de cullera acompanyarà els plats difícils de gaudir amb escuradents.

• A menys que l'arròs estigui prou enganxós, menjar-lo amb escuradents és tediós. A Àsia, està bé aixecar el bol fins al nivell de la cara i introduir l'arròs a la boca. Menjar així és acceptable a tota Àsia, amb l'excepció de Corea. Prefereixen que els bols es deixin a la taula. Els escuradents es poden utilitzar junts per treure l'arròs del vostre plat.
• Beure sopa i fideus, fins i tot amb sorolls deliberats, és acceptable a tota Àsia. També pots beure directament del teu bol de sopa sense utilitzar una cullera.
• Utilitzeu els escuradents per trencar grans trossos de menjar. No empaleu un gran bocí de menjar com a manera de portar-lo a la boca. Llançar el menjar no és una bona etiqueta.
• Si no es proporcionen estris per servir en un àpat comunitari o familiar, gireu els escuradents per utilitzar els extrems nets quan transferiu els aliments dels plats comuns al vostre propi plat. Normalment no us haureu de preocupar de fer-ho.
• A la Xina, els trossos grans d'aliment que no es poden trencar (per exemple, una cuixa de pollastre fregida) s'han d'aixecar al final amb escuradents i picar-los; eviteu utilitzar les mans sobre els aliments sempre que sigui possible. Hi ha algunes excepcions. Menjar amb la mà dreta és normal a Indonèsia, Malàisia,Índia i alguns països.

Consell: Amb l'excepció del sashimi, la majoria dels tipus de sushi, especialment els nigiri, es mengen amb els dits en lloc dels escuradents. Utilitzeu només escuradents quan mengeu llesques de peix cru.

Etiqueta bàsica

Ara que pots portar el menjar del teu plat a la boca amb èxit utilitzant escuradents, una mica d'etiqueta bàsica evitarà que et trobis com un nou novell o, pitjor encara, que facis mal a algú a taula.

Regla núm. 1: recordeu que els escuradents són estris per menjar,igual que les culleres, els ganivets i les forquilles. No tocaríeu mai la bateria a la taula amb dues culleres, ni assenyaleu algú amb una forquilla ni apunyaleu un ganivet verticalment a un bistec!

Què NO s'ha de fer

• No fregueu els escuradents per treure estelles o cordes de fusta.
• No premeu els escuradents a l'aire per practicar o sobre un bol per fer sorolls.
• No deixeu els escuradents en un bol verticalment; això simbolitza la mort en moltes cultures asiàtiques.
• No agafeu els escuradents a la mà amb els cinc dits envoltats com ho faries amb una arma.
• No feu servir escuradents per fer gestos mentre parleu o per assenyalar persones o plats. Un error comú és utilitzar escuradents per assenyalar un plat concret que demaneu o recomaneu. Per deliciós que sigui un plat, gesticular amb escuradents mentre grunyem amb un embotit de menjar és una falsedat seriosa. pas.
• No passeu menjar a persones amb els vostres escuradents; fer-ho s'assembla a la pràctica de passar els ossos crematsentre els éssers estimats en els funerals. Realment podríeu arruïnar el sopar d'algú evocant records tristos! En comptes d'això, poseu el tros de menjar que voleu compartir directament al plat de l' altra persona.
• No xucleu la salsa dels extrems dels escuradents. Aquesta regla s'aplica especialment quan feu servir escuradents d'un sol ús que poden haver estat blanquejats.

Consells per a l'etiqueta avançada

Com és habitual, quan viatgen a Àsia, els locals entenen que potser no coneixeu totes les seves advertències culturals. Normalment se us perdonarà els errors tret que realment causeu una pèrdua de cara.

Mireu què fan els altres i seguiu el seu exemple, sobretot en banquets formals o quan visiteu la casa d'algú a Àsia.

• Quan facis una pausa, col·loca els escuradents de manera ordenada a la dreta del teu plat, preferiblement amb les puntes del suport proporcionat. Intenta no apuntar-los en la direcció immediata de ningú. Compte: Posar escuradents a sobre del teu bol o plat indica que has acabat i el personal pot treure'l!
• Sobretot quan menges al Japó, permet que els ancians o els membres de la edat avançada a la taula aixequin els escuradents primer.
• No trieu els plats de manera notable per a ingredients específics que resulten ser els vostres preferits. Això s'aplica quan es submergeix de bols comuns o quan es menja del seu propi plat. Només menja i gaudeix!
• Eviteu creuar els escuradents en una "X": simbolitza la mort en algunes cultures. Manteniu-los sempre en posició de menjar o ordenats, un al costat de l' altre, al costat del vostre plat. Deixa el teuescuradents mentre esperes el següent plat o no menges.
• Al final de l'àpat, torneu a col·locar els escuradents d'un sol ús a l'embolcall de paper i deixeu-los a la dreta del vostre plat.
• Els coreans utilitzen culleres per menjar sopes i de vegades arròs. Poseu sempre els escuradents al costat dret de la cullera quan descanseu sobre la taula; el contrari es fa als sopars commemoratius dels éssers estimats difunts.

Una regla senzilla per a l'etiqueta dels escuradents és simplement tractar-los com una forquilla i un ganivet. Encara que són més divertits, són estris de menjar; no facis res amb ells que normalment no faries amb una forquilla (per exemple, tocar la bateria, girar, apuntar, etc…)

Quins escuradents són els millors?

Els escuradents de fusta són menys relliscosos per als principiants que les versions de plàstic o de metall, cosa que els fa una mica més fàcils de manejar. Però hi ha un problema amb trencar aquests pals de fusta cada àpat: La demanda d'escuradents d'un sol ús supera amb escreix la capacitat de fer-los amb ferralla de fusta.

No us deixeu enganyar per la senzillesa o la mida reduïda: no tots els escuradents d'un sol ús estan fets de ferralla de fusta. S'estima que 20 milions d'arbres madurs es tallen cada any només per subministrar a la Xina milers de milions d'escuradents d'un sol ús. Aquesta xifra no inclou la resta del món!

El que és pitjor, molts escuradents d'un sol ús es fan amb productes químics tòxics (lleixidors industrials per fer-los boniques) que poden filtrar-se als aliments.

Els escuradents de plàstic i metall, encara que una mica més relliscosos d'utilitzar, són molt millors opcions per aviatjar de manera més responsable.