Les millors coses per menjar & Beure a la vall d'Hudson

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Des dels nadius americans fins als colons i ara els turistes, l'atracció de la idíl·lica vall d'Hudson, una regió fèrtil que s'aboca a la vora del riu Hudson, al nord de la ciutat de Nova York, sempre ha estat intrínsecament lligada a la generosa recompensa. de la seva terra. Amb un sòl ric, un moviment de la granja a la taula que no té tendència, però que simplement és un status quo i un assortiment de xefs talentosos que no estarien fora de lloc en cap cuina bulliciosa de la gran ciutat, la producció agrícola aquí és fàcilment una mica. dels millors del nord-est. Una cultura culinària local prospera en tot, des dels mercats de pagès fins a festivals de menjar i granges de recollir-les, mentre que l'escena d'esperits artesanals (alimentada per la legislació recentment suavitzada) està en auge al costat de cellers centenaris. Encara tens gana?

Bé. Prepareu-vos la gana i aneu a satisfer el vostre paladar amb la nostra deliciosa guia sobre les millors coses per menjar i beure mentre visiteu la vall d'Hudson.

Recolliu la vostra pròpia fruita

No es fa més fresc que recollir les teves pròpies fruites i verdures directament de la seva font, i moltes granges i horts "que tries" de la vall de l'Hudson donen la benvinguda al públic per satisfer el seu granger interior a caprici. Des de la primavera fins a la tardor, el calendari de collita de la vall d'Hudson presenta arecompensa calidoscòpica: des de baies fins a pomes, préssecs fins a carabasses (i més enllà).

Els preferits no només per escollir un assortiment de productes de temporada, sinó per a tot tipus de diversions (penseu en zoològics i laberints de blat de moro), inclouen Kelder's Farm a Kerhonkson o Hurds Family Farm a Mòdena. Entre altres granges populars que trieu: DuBois Farms a Highland; Dressel Farms a New P altz; i Wrights Farm a Gardiner. Per a la millor recollida de pomes (amb un costat de la sidra de poma, el pastís i els bunyols de sidra necessaris), no us oblideu del Westwind Orchard en acord, totalment orgànic; Weed Orchards & Winery a Marlboro; Soons Orchards a New Hampton; o Fishkill Farms a Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser: a la vall d'Hudson, no hi ha excusa per prendre una cervesa de mala qualitat. Amb arrels profundes lligades a la fabricació de cervesa, les cerveseres artesanals regionals tornen a augmentar, com ho demostra un camí de cervesa en creixement marcat per quilòmetres i quilòmetres de mestres cervesers innovadors i la seva espuma de grau A a l'aixeta. Moltes cerveseries de la vall de l'Hudson inclouen tapetes d'ambient (que van des de vells graners fins a fàbriques reconvertides), vistes panoràmiques al camp, deliciosos plats de cerveseria i esdeveniments de cap de setmana com ara música en directe.

Algunes seleccions essencials dels crítics i els preferits dels locals que val la pena aixecar una copa per incloure: Industrial Arts Brewing Company a Garnerville; Suarez Family Brewery a Livingston; Planificar Bee Farm Brewery o Mill House Brewing Company a Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery a Beacon; PeekskillCerveseria a Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company a Elmsford; Rushing Duck Brewing Company a Chester; Keegan Ales a Kingston; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company a Kerhonkson; Sloop Brewing a Elizaville; i Newburgh Brewing Company a Newburgh.

Producte fresc

Podeu passejar pels bucòlics camins secundaris de la vall de l'Hudson, passant per parades de granges al costat de la carretera a mesura que apareixen, però per obtenir la millor i més gran selecció de menjar agrícola local, recopilada en un sol lloc, els prolífics mercats de grangers de la vall no es pot vèncer. El millor de tot és que aquests mercats emergents a l'aire lliure serveixen com a punts de trobada de la comunitat, i us ofereixen no només una deliciosa oportunitat de comprar a la granja, sinó també l'oportunitat de participar en una part autèntica i familiar de la vida local.

Alguns dels millors mercats de pagès de la regió, cadascun amb la seva pròpia personalitat, inclouen: Kingston Farmers' Market (dissabtes); Mercat de pagesos de Rhinebeck (diumenges); Mercat de Pagès Beacon (diumenges); i Warwick Valley Farmers' Market (els diumenges, a Warwick). (Només assegureu-vos de comprovar els horaris de temporada abans de sortir, ja que no tots els mercats s'executen durant tot l'any.)

Vi local

El país vinícola de la vall d'Hudson reivindica profundes arrels vitícoles com una de les primeres regions productores de vi del país, i encara avui en dia resulta una barreja respectable de negres i blancs, juntament amb fruites especials i vins escumosos.

Les millors apostes perbolcada? Proveu Benmarl Winery a Marlboro per a esdeveniments durant tot l'any, vistes panoràmiques i vins procedents de la vinya més antiga d'Amèrica (les vinyes aquí daten de 1845); l'ambiental Brotherhood Winery de Washingtonville, el celler més antic en funcionament dels EUA, fundat el 1839; Whitecliff Vineyard & Winery a Gardiner per les seves instal·lacions d'elaboració de vins d'última generació i els seus vins vegans ben elaborats; i Millbrook Vineyards & Winery a Millbrook per la seva enorme finca rodant i la seva àmplia sala de degustació. Cal destacar que 15 de les vinyes més famoses de la regió (incloses les tres que s'esmenten aquí, a part de Millbrook) passen pel pintoresc Shawangunk Wine Trail, una ruta dedicada al vi de cellers col·laboradors, enclavada entre el riu Hudson i les muntanyes Shawangunk..

Sidra

La vall d'Hudson és coneguda pels seus icònics horts de pomeres i, amb això, pels sidres. Una sidra dura preferida de l'època colonial està gaudint d'un renaixement a la vall d'Hudson avui en dia com les microcerveseries i les destil·leries. No és d'estranyar: la recollida de poma i els pastissos de poma són fantàstics, per descomptat, però no hi ha res com un glop d'aquesta saborosa beguda fermentada a base de poma per sentir-se com si beveu directament des de la font en aquesta famosa regió de cultiu de pomes.

Ja sigui que us agradi dolç o sec, condimentat, envellit en bóta, llúpol o gelat, aquests sidres regionals es troben entre els millors del grup: Brooklyn Cider House a Twin Star Orchards a New P altz; Bad Seed Cider Company a Highland; i Aaron Burr Cidery a Wurtsburo. També n'hi hauna sala de degustació del gran jugador Angry Orchard, la companyia de sidra dura més gran dels Estats Units, amb seu a Walden.

Gelat

Afortunadament, l'escena agrícola de la vall d'Hudson també inclou un deliciós element lactis, tal com ho manifesten algunes de les seves gelateries destacades. No et perdis Boice Bros. Dairy a Kingston (on també pots aconseguir llet fresca i altres productes lactis); Moo Moo's Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar a Hopewell Junction; Holy Cow a Red Hook; Bellvale Farms Creamery a Warwick; i Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery a Woodstock.

Formatge

Aconsegueix el teu saborós làctic i les botigues de formatges preferides dels locals, que mostren una barreja de llavis de formatges d'elaboració local (juntament amb importacions nacionals i internacionals), com The Big Cheese a Rosendale o Cheese Louise a Kingston. Busqueu joies produïdes localment a les prestatgeries, com ara camembert d'Old Chatham Sheepherding Company (basada a Old Chatham) o varietats de chevre de Nettle Meadow Farm (basada a Warrensburg). Per gaudir de la màxima indulgència cursi, podeu visitar, o millor encara, reservar una estada a - Sprout Creek Farm, una granja i una fàbrica de productes a Poughkeepsie que ofereix estades familiars pensades per a les mans. -en aprendre sobre el procés d'elaboració del formatge (i més).

Esperits locals

Dins del major boom de la beguda de la vall d'Hudson, els destil·lats no són una excepció, amb els bourbons produïts localment.ginebres, vodkes i més de moda. Aquestes destil·leries artesanals dignes de popularitat ofereixen visites guiades i/o mostres dels seus destil·lats licors de lots petits: proveu Tuthilltown Spirits a Gardiner; Dutch's Spirits a Pine Plains; Denning's Point Distillery a Beacon; destil·leria del comtat d'Orange a Goshen; Hudson Valley Distillers a Clermont; o Catskill Distilling Company a Bethel.

No pots decidir-te només per un? En lloc d'això, opteu per tastar una àmplia selecció de licors d'elaboració regional (juntament amb vi local, sidra i cervesa a copa) al Farm Bar de Gardiner Liquid Mercantile a Gardiner, que es dedica a mostrar l'escena de begudes artesanes de la vall d'Hudson, una deliciosa. got a la vegada.

Una mica de tot

No pots decidir què provar? No et culpem. Afortunadament, la vall d'Hudson prospera amb la seva llista rotativa de festivals anuals, molts dels quals, previsiblement per a aquesta regió obsessionada pel menjar, se centren en el bon menjar. Els gurmands poden augmentar l'apetitós d'una visita aquí programant la seva estada per sincronitzar-se amb un dels festivals gastronòmics anuals més importants de la regió.

Els Foodie preferits inclouen el Putnam County Wine & Food Fest a Patterson (agost); el Blueberry Festival a Ellenville (agost); Hudson Valley RibFest a New P altz (agost); el Bagel Festival de Monticello (agost); Hudson Valley Wine & Food Fest a Rhinebeck (setembre); Hudson Valley Garlic Festival a Saugerties (setembre/octubre); i Rosendale International Pickle Festival a Rosendale (al novembre).