Les millors margarides de Sant Antoni

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Les margarides i el menjar mexicà són una part indispensable de l'ambient festiu de Sant Antoni. Tot i que molts restaurants estan encantats de preparar begudes dolces o d'octane elevat sense prestar molta atenció als ingredients, els restaurants següents fan l'esforç addicional necessari per crear margarites magistrals.

La Gloria - Mangonada

Les margarides de La Gloria són realment úniques perquè el xef i propietari Johnny Hernandez viatja regularment a Casa Herradura per seleccionar personalment el tequila d'una bóta. “En cada visita a Hacienda San Jose del Refugio, tasto una sèrie de bótes individuals que han estat seleccionades per la mestre destil·ladora Maria Theresa Lara. És impossible fer una gran margarita sense un gran tequila". A més d'aquest tequila seleccionat a mà, la Mangonada s'elabora amb mango fresc, meló i cidra patrona. Un altre favorit és La Catrina, que s'elabora amb Herradura Reposado, pinya, mango, pomes Granny Smith i suc de llima. Situat als terrenys de l'històric Pearl Brewery, La Gloria se centra en els "menjars de carrer" de Mèxic, des de tacos senzills fins a un ceviche increïble.

Sustenio - Passion Chili Margarita

Blaire Biles, gerent de menjar i begudes d'Eilan Hotel and Spa, descriuel que fa que la margarita Passion Chili de Sustenio sigui tan especial: "Primer, comencem barrejant una llesca de jalapeño sola, llavors i tot! En fer això, ajuda a alliberar els sabors perquè s'uneixin millor amb l'alcohol". A continuació, el cambrer afegeix un raig de xarop simple, una unça de puré de fruita de la passió, 1 1/2 unces de Republic Tequila (que es produeix a Austin), 3/4 unça de Patron Citronge i 2 unces de suc de llimona (no Lima). A continuació, el cambrer ho sacseja amb gel i ho cola doble en un got refrigerat amb pols de xili Tajin a la vora. A més de les margarides de primer nivell, el restaurant serveix la guardonada cuina moderna de Texas de Stephan Pyles en un entorn elegant.

El Jarro - Arturo's Margarita

Una combinació senzilla de tequila Silver Patron, Cointreau i suc de llima acabat d'esprémer, Arturo's Margarita ha estat atraient legions de fidels seguidors a San Antonio des que el restaurant va obrir les seves portes l'any 1975. Decorat amb rajoles mexicanes de colors, el menjador principal del restaurant és obert, airejat i alegre. El pati exterior ple de plantes és un entorn excel·lent per a una trobada informal amb els amics amb una gerra de margarides i plats de menjar mexicà inoblidable.

Jacala - Oro Margarita

La copropietària de Jacala, Lucille Hooker, diu que la combinació adequada d'ingredients frescos ajuda a fer que la Margarita Oro "no sigui massa forta ni dolça, només suau". De propietat familiar des de 1949, el restaurant compta amb múltiples generacions de clients fidels. Sobre elanys, el menjar de Jacala ha merescut múltiples premis d'elecció de lectors i crítics del San Antonio Express-News. Els plats inflats de tacos, tamal i xile relleno són especialment populars. L'entorn tranquil és ideal per a grups grans o famílies.

La Fogata - Top Shelf Margarita

La Fogata ha estat al capdavant de gairebé totes les llistes de "millor margarita" de San Antonio durant dècades. El restaurant utilitza tequila d'atzavara blau, nèctar d'atzavara i llima fresca a les seves margarides. I cada beguda està adornada amb una orquídia preciosa i comestible. L'extens menjador pot ser una mica bulliciós els caps de setmana, sobretot quan els mariachis fan serenata als comensals. Molts dels sabors característics de La Fogata es produeixen rostint carn i verdures al foc. La bondat fumada fa que la salsa del restaurant també sigui guanyadora d'un premi.

Rosario's - La Tuna

Elaborat amb tequila de plata, llima fresca i suc de cactus de figuera, La Tuna és una de les poques margarites congelades que ha aconseguit un gran nombre de seguidors. Pel que fa al menjar, Rosario's destaca en tots els clàssics Tex-Mex, així com en plats més insòlits com la Quinoa Chile Relleno i la Sopa de Fideo, que inclou pasta de fideos en brou de tomàquet, cobert amb queso fresc i coriandre.

Palenque Grill - Margarita de prestatge superior

Aquest restaurant informal fa una margarita de prestatge superior constantment excel·lent. Els clients habituals aprecien els petits extres, com ara les mongetes fregides de cortesia servides amb patates fregides i salsa. Quan fa fred, la Sopa de Tortilla i la Sopa de Verduras encertaven realment. Tots els plats d'enchilada i tac també són guanyadors.

Nuestra Margarita – The Esquire Tavern

Un dels bars més antics de Sant Antoni, l'Esquire Tavern ha tingut molt de temps des de la seva obertura el 1933 per perfeccionar la seva recepta de margarita. La beguda d'autor del bar és la Nuestra Margarita, elaborada amb una barreja de tequila blanc i tequila reposat, triple sec francès i llimes Key i Persianes. Tots dos tequiles són tequiles 100 per cent d'atzavara, cosa que garanteix una suavitat que combina bé amb les notes acidulades i florals de la llima clau. I pots gaudir de la margarita sabent que estàs donant suport a una bona causa. Per cada Nuestra Margarita venuda, el bar dona 1 $ al Tequila Interchange Project, que dóna suport a pràctiques ecològiques en el negoci del tequila.