Montreal Izakayas (Millors pubs japonesos)

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

Tenint en compte totes les escenes gastronòmiques, les izakayas de Mont-real són un fenomen bastant recent. Els izakayas de Mont-real van començar la seva proliferació el 2010, primer amb grans com Big al Japó i la reialesa gastronòmica Kazu.

Des d'aleshores, aproximadament dues dotzenes d'izakaya s'han obert per tota la ciutat, amb ells el gust per la cuina tradicional izakaya, menús dominats per sabors d'umami fregits i salats a través de boles de massa, carns a la broqueta i alternatives vegetarianes. Bàsicament, qualsevol cosa que combina bé amb el sake és un joc just.

El sushi, el sashimi i el maki també es troben habitualment a Mont-real. Tot i que al contrari del que s'ha convertit en una suposició occidental comuna, el sushi no és un plat tradicional de taverna japonesa.

Els millors Izakayas de Mont-real: Kyo

Segons el gerent de Kyo izakaya i Keiko Ito, natiu de Nagoya, el sushi té un gran mèrit com a aliment saludable al Japó, i és exactament per això que és menys probable que el vegis venut com a menjar de pub. El menjar fregit i a la brasa s'acosta més al que trobareu en una de les tavernes de la seva ciutat natal. Els plats d'izakaya també es serveixen tradicionalment com a tapes en lloc de menjars complets."Tothom arriba i cada persona ordena això, això i això i després compartim", diu Ito.

L'estàndard: Kazu

Kazu és sovint venerat com el principal izakaya de Mont-real, el que cal vèncer, el forat a la paret que sempre, i vull dir que sempre té una alineació a la seva porta principal durant l'horari d'obertura.

Gairebé tots els que han estat dins de l'ecosistema de Kazu, invariablement ple i atapeït, semblants a Tòquio, estan entusiasmats pel menjar. Parella la voluntat dels clients d'esperar fins a una hora pel millor menjar izakaya de la ciutat amb la negativa de la direcció a acceptar les reserves i et quedes amb un pla d'acció inevitable: agafeu-lo i seguiu la línia.

Però si realment voleu entrar amb el mínim d'espera possible, hi ha una manera. Només hauràs de treballar en el teu temps. I potser retallar la mida del vostre grup.

L'elegant: Kyo

Creus que odies el sake? Aleshores no has estat a Kyo.

Una alternativa per fer reserves a Kazu, Kyo ofereix una experiència izakaya més espaiosa i polida a la vora del Vell Mont-real madur amb una nit de cita i potencial de 5 a 7. Els preus dels aliments són sorprenentment raonables i competitius tenint en compte l'elegant i exclusiu revestiment de la zona i la selecció de sake és, pel que puc dir, una de les més extenses i impressionants de Mont-real.

El Padrí: gran al Japó

Gran al restaurant del Japó alMain, que no s'ha de confondre amb el seu bar difós amb canelobres amb el mateix nom també al Main, però a quatre illes al nord, és un dels primers izakayas que apareixen a Mont-real.

Però Big in Japan no va afirmar que fos un izakaya, cosa que va suggerir que, en el millor dels casos, estava inspirat en el concepte de pub japonès quan es va obrir per primera vegada el 2010, que servia edamame, ales de pollastre, sopes de ramen i carns fregides cruixents variades., tofu i peix.

I des que Big in Japan va convertir-se en un episodi de "The Layover" d'Anthony Bourdain, s'ha convertit en un nom familiar al mapa gastronòmic de Montreal, tot i les crítiques molt inconsistents.

Per molt que sigui gran al bar del Japó, el del carrer veí, l'extraordinari Patati Patata, de la cullera greixosa, rep un flux constant d'elogis. L'ambient és encisador, les espelmes que parpellegen des de múltiples angles contra un sostre amb ampolles de whisky suspeses. I les begudes són elegants, des de la llista de Manhattans premium del conjunt fins al meu favorit, nigori sake, una varietat tèrbola i gairebé cremosa de la beguda d'arròs translúcida.

L'únic problema aquí és el bar encara més allunyat d'una autèntica izakaya que el Big al restaurant del Japó. No hi ha gaire menjar al Big in Japan Bar, excepte comandes de kimchi, takaki de tonyina, pacanes i salsa de kimchi amb patates fregides. Així que potser haureu d'anar al restaurant i al seu ambient peculiar per calmar la gana més gran.

El restaurant Big in Japan roman obert fins a les 3 a.m. els dijous, divendres i dissabtes. El bar Big Japan's obre tots els dies a partir de les 5 de la tarda. a les 3 a.m.

The Happy: Imadake

La primera vegada que vaig entrar a Imadake, ho vaig fer perquè estava molt desanimat amb les alineacions de Kazu. Així que, sabent que Imadake es trobava a unes illes a l'oest, vaig pensar que provaria la gairebé tan popular izakaya.

I em va rebre amb el somriure més gran i autèntic que mai hagi vist mai l'amfitriona de cua de porc de la nit. Posteriorment em van acompanyar per la porta amb el somriure més gran i autèntic que s'hagi vist mai des del cinc segons abans.

El problema? No tenia reserves. I pel que em van dir, la probabilitat de poder passejar espontàniament a Imadake després de les 7 de la tarda. i aconseguir un lloc a una taula és tan probable com presentar-se a Kazu i no haver d'esperar a la cua.

La nit: Flyjin

Flyjin de l'Old Montreal, amb la marca d'un pub japonès exclusiu que es converteix en un lloc d'oci nocturn de mitjanit a dissabte, proposa una decoració elegant, clients elegants i un menú inspirat en izakaya elaborat pel jutge de "Chopped Canada" Antonio Park..

Veure, ser vist i vestir la part.

L'interior: Kinoya

Kinoya obté les millors puntuacions per a la decoració d'interiors i ofertes de 5 a 7, incloses les begudes especials i les ostres d'1 $ en nits seleccionades. Ambient informal. Un lloc de tipus de visita per si ets al barri a St. DenisCarrer de la Meseta. Obert fins a les 3 a.m. els divendres i dissabtes.

El menjar: Kinka

Amb ubicacions a Tòquio i Toronto, Kinka ha estat saludant els clients de Mont-real amb un abundant "Arigato gozaimasu!" des que va obrir les seves portes per primera vegada a Ste. Catherine Street el 2014.

I fins ara, el seu menjar és el més proper a competir amb Kazu. Ambient molt animat i sorollós.

The Buzz: Biiru

El brunzit positiu segueix Biiru com una ombra daurada des de la seva inauguració l'hivern de 2014. Ubicació privilegiada al centre de la ciutat al nord de Ste. Catherine Street a City Councillors, no gaire lluny de la meva pizzeria preferida a Mont-real.