Els 9 millors restaurants d'East Austin

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:16

A mitjans del segle XX, la carretera nord-sud d'Austin, la Interestatal 35, va traçar un límit cultural entre l'est i l'oest de la ciutat. Tot i que aquesta frontera no ha desaparegut completament, el costat est s'està gentrificant cada cop més. Els hipsters barbuts ara superen en nombre els residents originals de la regió. Al regne dels restaurants, la zona és una barreja eclèctica d'antic i nou, amb barbacoes rústiques al costat de restaurants vegans gurmet.

Barbacoa de Franklin

Potser el restaurant més famós d'Austin, el Franklin Barbecue, serveix breulles especiades que la gent està disposada a esperar en llargues cues. La carn es cuina durant unes 15 hores i té una crosta i una sucosa a diferència de qualsevol cosa que hagis tastat mai. La carn de porc estirada també és excel·lent constantment, i algunes persones fins i tot es feliciten pel gall dindi. L'interior és petit, de manera que la majoria de la gent porta cadires de gespa i neveres, gaudeix d'una o tres begudes i aconsegueix una comanda per portar.

Justine's

Els llocs que atreuen al públic hipster sovint vénen i surten ràpidament, però el de Justine fa uns quants anys que s'esdevé. Tot i que Justine's és tant una escena com un restaurant, el petit restaurant francès s'ha guanyat principalment un seguit fidel.a causa del menjar preparat per experts. La fidelitat de la clientela de Justine és encara més sorprenent donada la ubicació del restaurant, a l'extrem est d'Austin. Les vieires i els musclos són els entrants destacats. Proveu el pastís de peres de xocolata com a postres. Opteu per seients a l'aire lliure si el temps és raonable. El menjador interior sovint es fa sorollós.

Truja salada

S alty Sow, un restaurant de barri una mica car però informal, fa menjar que no encaixa perfectament en cap categoria. Si no esteu comptant les calories, comenceu l'àpat amb patates fregides amb greix d'ànec triple, perfectament cobertes amb ous escalfats. Per a una opció una mica més saludable, les cruixents fulles de cols de Brussel·les són una delícia inusual, servides amb panses daurades i pecorino. Aquí fan moltes coses increïbles amb el greix, com ho demostra l'estel·lar ventresca de porc confitada amb cols i la cansalada i moll d'os rostit de gruyere. Acabeu l'àpat amb una crema de vainilla mexicana.

La torre alta

The Hightower serveix plats petits i elaborats per experts de la cuina "New Texan", com ara cadells hush amb mantega de mel fumada i una tostada de tàrtar de vedella amb pols de xile i llima, crema de tomàquet i un rovell d'ou. Els sabors provenen de Mèxic i d'Europa de l'Est, reflectint les cultures de molts dels primers texans. Les postres són igualment creatives. No us perdeu el refrescant trio de gelats, amb sabors de calèndula de menta mexicana, dreamsicle i llima mora. Per a una copa després de sopar, tingueu en compte la Hispania, amb espanyollicor, bourbon, pacanes i nata.

Contigo

Contigo és una opció ideal durant el temps més fresc, ja que la majoria dels seients són a l'aire lliure. És com una festa al pati del darrere amb un excel·lent cuiner. Si heu tingut un dia difícil, comenceu amb un analgèsic congelat, elaborat amb una barreja de rom, coco, pinya, taronja i nou moscada. Tot i que pot no semblar apetitós, l'Ox Tongue Slider és l'aperitiu més venut, i les mongetes verdes cruixents arriben en un segon lloc. Per als entrants, les mandonguilles de pollastre són una barreja cultural, servides amb baba ganoush, harissa (una pasta de pebre nord-africana) i amanida de julivert. Deixa espai per al pastís de mantega amb figues i nata.

Cuina de gresca + bar

L'ambient relaxant de Revelry us envoltarà tan bon punt entreu i vegeu l'espai obert i airejat decorat amb fusteria rústica. Per a un entrant creatiu, opteu pel portobello fregit fet amb massa de mantega i una pols de parmesà. La majoria de tot aquí té almenys un toc d'espècies, com els tacos cruixents de peix vermell, amb condiment cajun, salsa d'alvocat i pico de gallo. No us perdeu el plat de tots els moniatos. La beguda característica de Revelry és l'Eastcider Paloma, amb tequila Silver, atzavara i suc d'aranja vermell robí.

Suerte

Tot i que els restaurants mexicans són a tot arreu a Austin, Suerte s'ha creat el seu propi nínxol centrant-se en els plats tradicionals i les noves creacions que la majoria dels nord-americans no coneixen. Per exemple, el Squash Tamal inclouquinoa, puré de rovell d'ou i vinagre de xile. Els Suadero Tacos són una invenció picant feta amb truita confitada i salsa d'alvocat cruda. Els amants de la carn no poden tenir prou de la Barbacoa d'espatlla de cabra, feta amb un fregament d'epazote de menta i servida amb salsa de tomàquet carbonitzat i queso fresc. Per a les postres, opteu pel pastís de mango amb iogurt congelat de mango, llima de xile i bresca.

Lazarus Brewing

Si bé Lazarus Brewing és principalment una cerveseria, els tacos són tan bons que fins i tot els que no beuen cervesa hi vénen regularment. Les carnitas i els tacs de carne asada són especialment sorprenents. El menú de cervesa canvia constantment, però sempre hi ha alguna cosa per a tots els gustos, incloses les cerveses, les IPA i les Saisons franceses. De vegades, fins i tot hi ha una cervesa d'arrel feta a casa al menú. A més, hi ha molt aparcament gratuït i un pati que admet gossos, així que a què esperes?

Ramen Tatsu-Ya

Totes les taules es comparteixen, així que potser aquest no és el millor lloc per a una cita íntima. Tanmateix, els seients comuns afegeixen l'ambient divertit. És difícil equivocar-se amb el bol Tonkotsu Original, amb brou d'os de porc, bolets, cebolleta i ajitama (ou cuit condimentat). Tots els plats es poden fer més picants amb l'addició de diverses "bombes", com ara el xile tailandès i la pasta d'havanero. És possible que hagis de refredar-te la boca amb Yuzupioca, una tapioca cítrica amb maduixa i alfàbrega.