Els millors restaurants d'Austin per a vegetarians

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

En els últims anys, nous restaurants vegetarians i vegans i camions de menjar han aparegut per tot Austin. Ara que els beneficis d'una dieta basada en plantes s'entenen més àmpliament, fins i tot els carnívors compromesos s'estan convertint en vegetarians a temps parcial. És molt més fàcil triar aliments més saludables quan el menjar és deliciós, i els restaurants següents serveixen constantment alguns dels plats vegetarians més saborosos de la ciutat.

Contracultura

El Counter Culture, un restaurant informal totalment vegà, es troba al costat est d'Austin. Entre les moltes creacions delicioses del restaurant, el Jerk Seitan Sandwich és un autèntic plat d'autor. "M'agrada destacar-ho perquè no hi ha un altre entrepà com aquest a Austin", diu la propietària Sue Davis. Servit amb pa de blat orgànic a la brasa, l'entrepà inclou seitan casolà (gluten de blat) marinat amb salsa de jerk, combinat amb col, escabetx, ceba, maionesa fresca i mantega de xili.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café s'ha guanyat un nombre fidel gràcies a creacions com el Veggie Royale, una magistral creació d'hamburgueses vegetals servides amb pa de ciabatta a la brasa. Els habituals també estan entusiasmats amb l'hummus, sí, hummus! Si no mengeu ous, es poden fer tots els plats amb ousLa "revolta de tofu" de Bouldin Creek. Una reimaginació d'Ous Benedict, The Renedict consta de dos ous, cansalada de tofu, holandesa vegana i espinacs per a nadons que reposen sobre un pa de ciabatta a la brasa.

Veggie Heaven

Veggie Heaven, inaugurat l'any 1998 a Guadalupe (també conegut com The Drag), va ser un lloc preferit per als estudiants de la Universitat de Texas durant molts anys. Aquesta ubicació es va tancar el 2014 i la propietària Stacy Chen i la seva família no tenien previst reobrir-la. En resposta a una demanda aclaparadora, la nova versió elegant es va obrir el maig de 2017 a West 5th Street. Com amb qualsevol restaurant nou (o nou de nou), hi ha hagut alguns singlots relacionats amb el servei, però molts dels clients habituals han tornat i estan encantats amb el menjar. Chen diu que Protein 2000 i Protein Vader són els dos plats més populars. Protein Vader inclou nuggets de pollastre arrebossats i fregits amb una salsa Sichuan picant, mongetes verdes, all i ceba. Protein 2000 també inclou nuggets però amb una salsa lleugerament dolça, ceba, bròquil i all.

Cafè de la mare

Tan acollidor com sembla, el Mother's Cafe és el veterà molt estimat de l'escena vegetariana d'Austin. En el negoci des de 1980, les cuineres de la mare són mestres a l'hora de fer aliments saludables amb gust de menjar reconfortant. La Bueno Burger ha guanyat repetidament el reconeixement com la millor hamburguesa vegetariana de la ciutat per part de diversos mitjans de comunicació. El patty és una barreja patentada de tofu, blat bulgur, verdures fresques i llavors. Un altre plat popular, el burrito gegant està ple d'arròs integral, mongetes negres, salsa d'anacard de chipotle i jack.formatge. Les enchiladas de bolets d'espinacs també et faran sentir gras i feliç.

Casa de Luz

Fundada fa 26 anys per Eduardo “Wayo” Loera, Casa de Luz vol ser molt més que un lloc per menjar. Loera el descriu com un "centre comunitari educatiu vivencial". A més del menjador comunitari, hi ha espais contigus per a classes de ioga, professionals de salut i benestar i fins i tot una petita escola privada.

Però què passa amb el menjar? Anant molt més enllà de les restriccions del veganisme quotidià, la cuina de Casa de Luz ni tan sols utilitza oli d'oliva perquè és un producte processat. "No obstant això, obtenim els nostres àcids grassos essencials perquè les nostres salses estan fetes de fruits secs i llavors", diu Loera. L'estricte d'aquest enfocament macrobiòtic fa que sigui encara més sorprenent que el menjar tingui un gust tan bo.

Loera va dubtar a declarar qualsevol plat com el més popular, però quan es pressiona, va assenyalar que els habituals s'emocionen especialment quan la sopa de moniato és al menú diari. Malauradament, no el podeu demanar perquè el menú de dinar i sopar de cada dia inclou la mateixa sopa i plat principal per a tothom. A més, aquest és un lloc excel·lent per anar amb aquell company de feina o amic que sempre triga una eternitat a demanar. Menys decisions, menys estrès. Considereu això només un avantatge més de l'ambient tranquil a Casa de Luz.

Sala de te del temple de Fo Guang Shan Xiang Yun

Situat als terrenys d'un preciós temple budista al nord-oest d'Austin, Xiang YunTemple Tea Room ofereix una experiència cultural fascinant per acompanyar un dinar vegetarià de primer nivell. El Combo d'arròs Perfection, elaborat amb tofu i verdures fresques, és un dels favorits de la multitud, diu la voluntària del temple Joyce Lin. Per uns 10 dòlars (només en efectiu), obteniu sopa, un entrant, postres i te. Després de dinar, podeu gaudir d'una passejada relaxant pels jardins tranquils. És possible que fins i tot escolteu càntics procedents de dins del temple.

Sr. Natural

Una institució de l'est, Mr. Natural és conegut pels seus entrepans de barbacoa vegetarians i els seus plats d'esmorzar mexicans. El Burger Boss és un altre plat destacat, que consisteix en un pastís de soja casolà servit amb ceba s altejada, bolets, alvocat i formatge. Els tamales vegetals també són de primer nivell. La fleca del Sr. Natural produeix pastes i empanades mexicanes deliciosament dolces.

Swad

Aquest restaurant indi vegetarià fa excel·lents paneer dosa, chaat i samoses. Si us costa recordar els noms dels plats indis, només heu de demanar el plat de mostres. Les porcions són generoses i no us decebrà cap dels articles. Els comensals més aventurers poden voler tastar la pizza índia o la sopa de tomàquet picant.

Mongetes fresques

El Warrior Taco del food truck va ser nomenat un dels 10 millors tacos d'Austin el 2016 per Thrillist, i la categoria ni tan sols es va limitar als tacos vegetarians. El cor del Warrior Taco és el Q-rizo casolà, una creació a base de quinoa inspirada en la recepta de xoriço que va passar al propietari Rolando Garza de la seva àvia mexicana. El Q-rizoes combina amb patates cruixents a la paella, ceba vermella en escabetx mexicana i coriandre fresc. Els habituals també elogien les mongetes picants del camion de menjar.

Asiana

La millor aposta aquí és el sopar especial d'Asia, que té la mida ideal per compartir amb una altra persona. Inclou samoses de verdures, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curri, arròs i nan. Un altre element popular del menú és Dal Makani, una barreja inusual però meravellosa de llenties negres, tomàquets i nata. Acabeu un àpat picant amb un gelat de pistatxo o mango.

Flower Child

Si us agrada combinar compres de luxe i menjar saludable, aneu a Flower Child al centre comercial Domain Northside. El abundant Mother Earth Bowl us donarà la força per continuar la vostra aventura al detall. El plat és una barreja salada de grans antics, moniato, xampinyon portobello, alvocat, cogombre, pesto de bròquil, verdures de fulla verda, vinagreta de miso de pebrot vermell i llavors de cànem.

Arlo's

The Bac'n Cheeze Burger aconsegueix delectar tant les vostres papil·les gustatives com els vostres ulls en aquest lloc d'hamburgueses estrictament vegetal. L'hamburguesa sembla una hamburguesa decadent, greixosa i carnosa. El food truck també és conegut pels seus tater tots, les patates fregides de moniato, el mac amb formatge i l'hamburguesa a la barbacoa. Situat al costat d'un bar animat, també és un lloc ideal per veure la gent.