Els millors llocs de sushi a San Francisco

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

San Francisco és una ciutat feta per al sushi. Amb una gran població japonesa inherent i una perca just al Pacífic, la ciutat acull una gran quantitat de xefs de sushi qualificats i un fàcil accés al peix fresc (algun dels quals prové cada dia de Tòquio). L'escena del sushi de SF ha esclatat en els darrers anys, i aquests dies pots trobar de tot, des de locals informals de nigiri fins a omakasès amb estrella Michelin. Com navegar per tantes opcions delicioses? No et preocupis, estem aquí per ajudar-te.

Akiko's Restaurant

Val la pena estar atent a l'Akiko, un restaurant i bar de sushi modest de Bush Street conegut pel seu increïble omakasè (una oferta nocturna de plats seleccionats pel xef). L'espai petit i exclusiu és molt popular entre la seva clientela fidel, que demanen seients a l'elegant bar estret d'Akiko per provar un conjunt d'ofertes de nigiri de temporada a la carta, com ara madai (orada), uni (eriçó de mar) i tako (pop). La seva taula és especialment atractiva per a parelles.

The Shota

Obert a finals de 2018 al districte financer, The Shota és un restaurant omakasè de luxe que serveix sushi tradicional edomae (peix cru i arròs cuit) que s'ha envellit, curat i marinat i elaborat amb peix volat en aquest lloc. dia a partir deTòquio. Shota ofereix un menú degustació de 10 plats a preu fix, que incorpora molts elements a la taula a la seva presentació, i dos seients per nit, juntament amb una selecció complementària de plats petits més inspirats a Califòrnia i complements de maridatge de sake i te. Oblida't de sopar: el Shota és realment una "experiència" gastronòmica.

Estació d'Oma San Francisco

Un altre restaurant de sushi venerat per les seves ofertes d'omakasè, l'Oma ofereix als amants del sushi que vénen pels seus preus raonables i el seu peix de qualitat. Podeu triar entre menús de preu fix que s'ajustin tant a la vostra gana com al vostre pressupost en aquest petit espai de taulell al centre comercial Japan Center West de Japantown. Fins i tot hi ha una selecció secreta a preu fix de marisc "exòtic" diari que està disponible només amb reserva.

Ebisu

Una instal·lació al barri Inner Sunset de San Francisco des de fa més de 30 anys, Ebisu, de gestió familiar, és coneguda durant molt de temps pel seu marisc fresc i d'origen mundial, així com per les seves especialitats diàries de pissarra. És un espai íntim amb servei de taulell i taules, totes elles per ordre d'arribada. Juntament amb el sushi nigiri, aquest favorit dels locals de San Francisco inclou un menú extens amb plats de teriyaki, tempura i rotllos especials.

Cha-Ya

Situat a la Missió, Cha-Ya compta amb un menú 100% vegà que basa la seva oferta culinària en Shojin Ryori, o cuina tradicional budista japonesa. L'oferta substancial de Cha-Ya inclou des de rotllos de sushi fins a plats de fideus, molts dels quals incorporen ingredients saludables com araalgues, llavors de sèsam i mató de soja. L'interior és senzill, però és realment la versió única de Cha-Ya del sushi (penseu en bossa d'algues condimentades i tofu farcit, i rotllos de cogombre de pruna amarga i daikon en vinagre) que atrau els fans.

Eiji

Tot i que aquest acollidor local del barri de Castro està especialitzat en tofu casolà, el variat menú japonès d'Eiji també inclou un assortiment de sushi nigiri fresc i plats especials del dia. És un espai relaxat amb una sensació tradicional, on els clients s'agrupen entre taules unides i pantalles de paret shōji. No et perdis les postres de te verd i gelat de vainilla embolicades amb mochi recobert de canyella.

Pabu Izakaya

Pabu cau sota el paraigua de Michael Mina d'ofertes delicioses de restaurants, i aquest bar de sushi i izakaya modern, elegant, exclusiu i tan espaiós no defrauda: inclou des de petits plats de sashimi d'inspiració de temporada fins a un menú degustació de nigiri al menjador principal. El xef Tominaga ofereix un menú extens amb peixos volats d'arreu del món, inclòs el famós mercat de Tsukiji de Tòquio. L'espai en si és una obra d'art, amb un interior que inclou elements d'aire i terra, com ara cabines d'avet Douglas i un atri interior que ofereix un menjador semiprivat. Fins i tot hi ha un mestre del sake a la mà per ajudar-vos a combinar sake, whisky i altres begudes d'aquest tipus en conseqüència.

Sake Bomb

Un espai informal a la Missió que es va obrir a la tardor del 2018,Sake Bomb és conegut pel seu ambient acollidor i la seva oferta de menús d' alta qualitat, que inclou rotllos especials com la Blancaneu, una combinació de cranc de neu amb tapa, tempura de gambes i nigiri de cogombre que va des de l'uni fins a l'unagi, i fins i tot ostres al plat. mitja closca. Els panets picants del restaurant són especialment atractius, així com les seves ofertes de teriyaki.

Hashiri

Hashiri amb estrella Michelin serveix sushi de primera qualitat amb ingredients de temporada, en un ambient que combina elements de la cultura japonesa i la moderna San Francisco per atraure els cinc sentits. Fins i tot hi ha una visualització canviant de les estacions projectades a les pantalles del sostre del restaurant. Aquest restaurant de gamma alta va començar a Tòquio, amb la seva ubicació a San Francisco que va obrir la primavera de 2016. Els menús de degustació mensuals d'Hashiri destaquen les millors ofertes culinàries del Japó, inclòs el peix transportat per vol d'un proveïdor privat del mercat de Tsukiji, i portar aquells que puguin derrocar-se en un "viatge culinari" per un món de diversos plats de sushi edomae, amb tot, des de whisky japonès envellit fins a s hōchū destil·lat per compartir.

Ijji

Apartat al tram en constant canvi del Divisadero Corridor entre Haight-Ashbury i Lower Haight, el petit i modern Ijji serveix un sopar omakasè de preu fix que inclou aperitius i nigiri que canvien amb les estacions. Els maridatges de sake estan disponibles per un cost addicional, així com una selecció de nigiri al carret que es pot afegir al vostre àpat original a un preu establert.

DaigoSushi

A les parelles els encanta aquest racó acollidor de l'Outer Richmond que serveix talls frescos de sashimi, sushi nigiri i rotllos que van des del tradicional fins a la fusió completa. Els preferits inclouen el Tokyo Cowboy, un rotllo farcit de cebolleta tempura, shiitake i filet mignon escalfat; i el rotllo cremós de vieires: amb alvocat, paper de soja, inari i amanida de vieires. Daigo accepta tant les reserves com les visites, i tot i que l'ambient és senzill, els seients solen ser ràpids.

Hora del sushi

Ensopegar amb Sushi Time és com trobar una joia secreta enmig d'una ciutat bulliciosa. Amagat en una petita franja comercial al carrer Market, al barri de Castro, Sushi Time és una experiència gastronòmica divertida i peculiar en un restaurant que s'assembla a un vagó d'observació del tren, amb grans finestres de vidre corbat i només un grapat de taules i seients.. Té totes les sensacions d'estar a Tòquio, amb el seu espai de la mida d'una beina i un menú de menjars kitsch: articles com el Teddy Bear Roll, farcit de formatge crema i cogombre i embolicat amb anguila barbacoa; i el Barbie Roll: cranc, avo i salmó envoltats de rodanxes de llimona. També hi ha sake i cervesa per beure una mica.

Okane

Part del grup de restaurants Omakase (ORG) més gran, juntament amb el seu veí restaurant germà Omakase, amb una estrella Michelin, Okane mostra nigiri clàssic i rotllos innovadors, així com una selecció més àmplia de menjar japonès reconfortant per compartir. Combina un rotllo d'okane de pell de salmó, uni, ikura i fulla de shiso amb la del Japó. Coedo Pilsner, o una selecció de sashimi del xef de vuit peces amb una ampolla de vi. Tant l'Okane com l'Omakase reben peix directament des del famós mercat de peix de Tsukiji de Tòquio, tot i que el primer és molt més informal i econòmic. Per a una experiència especial i única, vés al costat.

Nara

Una instal·lació al carrer Polk, al barri de Nob Hill de la ciutat, Nara és alhora un bar de sushi i un restaurant amb un toc modern i industrial. Els rotllos tenen un nom artístic (els sobrenoms inclouen "Blaze of Glory" i "Haight Me") i es serveixen en taules de fusta estretes que complementen fàcilment les parets i les taules de fusta del restaurant. Amb un personal amable i atent i unes saboroses ofertes especials d'hora feliç, és difícil equivocar-se amb aquest favorit local.