Els 15 millors restaurants de Portland, Oregon

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

El secret està desvelat. Durant els darrers anys, la gent ha anat acudint a Portland per tastar una de les escenes culinàries més populars del país. Tant si esteu buscant la millor pizza, pollastre fregit o ramen que hàgiu tastat mai, si voleu saciar-vos els llaminers o busqueu restaurants de luxe amb una cuina artística del nord-oest del Pacífic, aquí teniu els 15 que no us podeu perdre. restaurants a PDX

Millor pizza: Apizza Scholls

Portland és una ciutat seriosa de pizzes. Podeu obtenir pastissos de primer nivell a Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty, només per citar-ne alguns. Però per obtenir la millor porció de Rose City, aneu a Apizza Scholls a SE Hawthorne. Sovint hi ha una espera, i de vegades es queden sense massa al final de la nit. Però aquest pastís d'estil "neo-napolità" val molt la pena. Una crosta fina, cruixent i tendra, una salsa picant, formatges d' alta qualitat i cobertura mínima es combinen per fer una pizza perfectament equilibrada. Demana una Margherita clàssica juntament amb una botifarra i els pebrots de Mama Lil, o l'Amatriciana amb cansalada casolana i ceba vermella.

Millor barbacoa mundial: Pok Pok

Andy Ricker va posar Portland al mapa culinari quan va obrir Pok Pok el 2006. L'obsessió del xef ambLa cuina tailandesa i del sud-est asiàtic va néixer d'un viatge amb motxilla als anys 80, i quan es va instal·lar a Oregon, Ricker va fer la seva missió de mostrar als nord-americans que el menjar tailandès no és només tailandès. Avui hi ha quatre ubicacions a PDX, però els primers haurien de dirigir-se directament a l'original, una casa a la divisió SE. Només té una bona ànima. Si hi ha una espera, creua el carrer fins al Whisky Soda Lounge, propietat de Ricker, per començar amb les seves llegendàries ales dolces, picants i picants i els seus refrescants còctels de vinagre.

Millor menjar reconfortant: Nong's Khao Man Gai

Si haguéssiu de triar el plat de Portland per excel·lència, probablement seria el khao man gai de Nong Poonsukwattana, un exemple brillant de l'escola de cuina "fes una cosa bé". La xef nascuda a Bangkok va arribar als Estats Units amb només 2 maletes i 70 dòlars a la butxaca. I quan va llançar un carro de menjar, només hi havia una cosa al menú: el plat de pollastre i arròs tailandès tan tendre que se serveix amb un brou fragant d'herbes fresques, gingebre i all. Els Portlanders van començar a fer fila al voltant del bloc i no s'han aturat des d'aleshores. Dècades més tard, Nong va retirar el camió i es va traslladar a dos restaurants de maó i morter, però el seu plat emblemàtic de menjar còmode no ha canviat.

Millor hora feliç: Kachka

El Kachka de Bonnie Morales és considerat un dels millors restaurants russos del país. Així que el fet que pugueu aconseguir les seves famoses boles de massa amb un descompte a l'hora feliç és realment una cosa alegre. Ordena les boles de massafarcit de porc, vedella, vedella i ceba, o amb formatge de pagès i cebolleta. O millor encara, tots dos. Renteu-los amb cerveses a preu d'H. H., Moscow Mules, vins de Croàcia i Macedònia, o pintes servides amb gots de vodka infusionat (proveu el rave picant), tot entre 4 i 7 dòlars. El millor encara: l'hora feliç de Kachka està disponible de 4 a 6 p.m. tots els dies, inclosos els caps de setmana.

Millor pollastre fregit: porta mosquitera

Ni tan sols cal que cerqueu el número del carrer d'aquesta meca del menjar americana. Només cal que estigueu atents a les multituds de gent que beuen alegrement tasses de cafè mentre esperen pacientment la seva taula. Sí, el pollastre fregit és tan bo a Screen Door. El clàssic pollastre fregit amb llet de mantega s'amuntega sobre una gofre de moniato, amb un ganivet de bistec que perfora alegrement la pila. Mossegueu el recobriment cruixent fins a l'interior sucós i proveu de recordar si mai heu menjat millor pollastre fregit, fins i tot al sud.

Millor gastronomia: Beast

Refinat, però no sufocant: aquest és l'ambient a l'íntima institució gastronòmica de Naomi Pomeroy. Aconsegueix un o dos plats al menú degustació de 6 plats, que el xef canvia cada dues setmanes per mostrar la recompensa més fresca de PNW, i veuràs per què ha acumulat tants reconeixements. (Pomeroy va ser finalista del premi James Beard al millor xef del nord-oest del Pacífic, i va aparèixer a Top Chef Masters.) Ella fa tot el possible amb tot, molt ben compost, sofisticat i, sobretot, molt deliciós.plat.

Millor donut: els donuts originals de Pip

Portland és coneguda per una botiga de bunyols en particular, on la massa està enlluernada amb espolvoreats dolços, cereals amb sucre i caramels. Oblida-ho. Els locals saben que la massa fregida amb millor sabor és a Pip's a NE Fremont. Els minis fets per encàrrec surten de la cuina ben calents i immediatament es regeixen amb una de les tres opcions de cobertura com mel i sal marina, sucre de canyella, Nutella o melmelades de fruita de temporada. Demana més del que creus que voldràs (desapareixeran ràpidament) juntament amb un dels molts sabors de Chai escalfat de Pip.

Millor joia del barri: Coquine

Aquest lloc modest al tranquil barri de Mount Tabor és el millor dels dos mons: és un restaurant ambiciós que encara aconsegueix sentir-se com un lloc de barri senzill i acollidor. Al matí, veniu a prendre cafè, brioixeria de primer nivell i torrades de massa mare untades amb fruita de temporada de ricotta com ara préssecs o mores. Per dinar, poseu-hi un pastís de pollastre amb crema de carbassa i una crosta d'ordi i farigola, o un plat de costelles de porc glasejades amb codonyat. Per sopar, millora les coses amb els menús degustació de 4 o 7 plats hipertemporals. Sigui l'hora del dia, no et quedis sense les famoses galetes de xocolata de Coquine.

Millor Ramen: Afur

Portlandites estan agraïts que aquesta cadena de ramen amb seu a Tòquio hagi escollit la seva ciutat per a la seva primera internacionalavançada. (Resulta que, de la mateixa manera que la muntanya Afuri homònima de l'empresa, la propera Mount Hood crea el tipus ideal d'aigua de font necessari per fer el millor ramen.) Preneu uns fideus tendres nedant en un dels dos brous a base de yuzu cítrics o barregeu les coses. amb pollastre i cloïsses, o l'avellana vegana. Tampoc no us podeu perdre: broquetes de cuixa de pollastre i ñame, carn de porc chashu amb patates i mantega uni, o pastanaga amb xili, cebolleta i tara de yakitori de pinot noir d'Oregon.

Millor restaurant vegà: Farm Spirit

Aaron Adams només utilitza plantes, sense cap producte animal, per elaborar una "cuina hortícola" de gamma alta a Farm Spirit. Gairebé tot el que hi ha al menú prové de granges a menys de 100 quilòmetres de distància, i aquest producte rep el tractament complet de xef que normalment només es dóna a la carn. Penseu en les verdures d'arrel que es cuinen sota vidre i després es posen a la paella, o la carbassa transformada en "pastrami" vegà. A més del menú degustació, beu vins del nord-oest del Pacífic combinats amb cada plat, o opta per l'opció de "maridatges de temprança" de sucs, kombuchas i altres begudes sense alcohol.

Millor sushi: Nimblefish

Puristes del sushi, alegreu-vos! No trobareu formatge crema, jalapeños o maionesa picant que emmascarin el sabor del peix en aquest refinat temple de sushi. El xef Cody Auger mostra peixos i mariscs impecablement frescos sense distraccions. Escaneja el menú per trobar els preferits de sushi i sashimi, com ara tako (pop), maguro (tonyina patuda) i hotate (vieira) i demana a màpanets farcits de riberona, ceba verda, cogombre i yuzu, o tonyina patuda, cranc vermell i shiso. I assegureu-vos de buscar ofertes de temporada com ara cloïssa o cranc local d'Oregon Dungeness.

Millor brunch: disposicions d'Olympia

A Stumptown, hi ha una gran competència pel títol de millor brunch, però cap lloc ofereix la combinació perfecta de menjar abundant que mata la ressaca, còctels assassins i bones vibracions de cap de setmana com O. P., un brunch de Portland O. G. això encara va fort. Olympia Provisions és la carta d'amor del salumista Elias Cairo a les carns curades, de manera que trobareu moltes taules de xarcuteria compartibles al menú juntament amb kielbasa, truita fumada, flapjacks i uns ous Benny. Les Bloody Mary amb espiga de Sriracha es guarneixen amb una generosa broqueta de salami casolà i verdures en vinagre.

Millor per als dolços: Maurice

Plats salats d'inspiració francesa i nòrdica, com ara clafoutis de polenta amb ou escalfat, mandonguilles noruegues amb codonyat i lefse amb gravlax curat amb cítrics són motius suficients per visitar Maurice. Però només són el preludi de les postres en aquesta encantadora i autodenominada "dinar de pastisseria moderna". S'ofereix: postres compostes com el pastís de formatge de pebre negre cobert de cireres amb closca i el pastís amb pudding de souffle de llimona. O mossets petits però decadents com galetes, merengues, brioix, pastissos de te, tòfones i macarrons.

Millor italià: Ava Gene's

Quan es tracta de menjar italià, ho ésrar que les amanides siguin tan dignes com les pastes. Però això és el que trobareu a Ava Gene's, el lloc d'inspiració romana de Joshua McFadden al tram més de moda de la divisió SE. Al cap i a la fi, el xef és el coautor del popular llibre de cuina "Six Season: A New Way with Vegetables". Els seus plats de verdures hipertemporals estan coberts amb herbes, formatges, fruits secs i fruites. I moltes pastes també inclouen ingredients de temporada: a l'hivern, podeu trobar agnolotti amb carbassa kabocha, mantega morena i sàlvia al menú, o linguini amb cloïsses, xiles i llimona Meyer.

El millor per als menjadors indeciss: Pine Street Market

Penseu en aquest mercat del centre de l'històric edifici Carriage & Baggage com un plat de mostres de Portland amb els favorits locals. Així que tant si sou un menjador indecís com si vos altres i els vostres companys de viatge teniu diferents gustos o al·lèrgies alimentàries, aquí tots tindreu moltes opcions delicioses. Demaneu bibimbap amb costelles galbi a Kim Jong Smokehouse, tapes i pollastre rostit a l'espanyol a Pollo Bravo, hamburgueses amb formatge totalment americanes a Bless Your Heart Burgers, sucs orgànics acabats de premsar a Kure o enganxeu una llesca a Checkerboard Pizza. Sigui el que decideixis (eventualment!), assegureu-vos de completar-ho amb un suc o un suc creatiu al Wiz Bang Bar de S alt & Straw.