Les millors vinyes de Sud-àfrica

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Sud-àfrica és famosa per moltes coses: la seva fauna exòtica, la seva gent culturalment diversa i els paisatges impressionants inclosos. També és coneguda com una de les millors nacions productores de vi del món, amb el clima perfecte per a una viticultura excepcional en diverses regions vinícoles diferents. El raïm insígnia de Sud-àfrica és el raïm de vi negre pinotage, però també és especialment conegut pels vins escumosos chenin blanc i methodé cap classique (MCC). Les vinyes es poden trobar a tot Sud-àfrica, des de la costa d'Agulhas fins a la vall del riu Orange, però les més emblemàtiques es troben als voltants de Cape Winelands, a les regions clau de Stellenbosch, Paarl i Franschhoek. En aquest article, donem un cop d'ull a algunes de les millors opcions per a tot tipus d'amants del vi, des de coneixedors experimentats fins a famílies per passar un dia de diversió.

Millor en general: Boschendal

Per descomptat, anomenar la millor vinya de Sud-àfrica és una tasca increïblement subjectiva, però el Boschendal de Franschhoek no només és un dels cellers més antics de la regió (que data del segle XVII), sinó també un dels més estimat. Situat en una majestuosa finca de la vall amb una pintoresca arquitectura holandesa del Cap, ofereix alguna cosa pertothom. Tasteu vins guardonats sota els arbres, opteu per un àpat abundant a The Deli o degusteu el menjar exquisit de la granja a la taula al restaurant The Werf.

Es poden comprar delícies culinàries per emportar-les a casa a la granja i la carnisseria, mentre que els nens poden córrer solts pels extensos gespes o al parc infantil de la casa de l'arbre. Estigueu atents als esdeveniments habituals que van des de mercats nocturns fins a projeccions de cinema automòbil, o amplia la vostra visita amb una o dues nits a una de les cases rurals històriques de la finca.

Millors vistes: La Petite Ferme

Per a l'experiència de vinya més impressionant visualment, dirigeix-te a La Petite Ferme. Situat als vessants de l'Oliphants Pass a les muntanyes Middagkrans, aquest santuari secret ofereix unes vistes panoràmiques de la vall de Franschhoek des de gairebé tots els llocs de la finca. Passeu la tarda degustant vins blancs, negres i rosats boutique a la gespa de les terrasses o gaudiu de la cuina de temporada al restaurant íntim.

Les visites d'orientació a les vinyes us porten a les vinyes per conèixer les varietats de la granja mitjançant maridatges de canapès a l'aire lliure. A mesura que el dia passa al vespre, les vistes panoràmiques de les muntanyes canvien de color subtilment, creant un teló de fons que mai és el mateix i, alhora, sempre captivador. Aquestes vistes impressionants també es mostren a la casa pairal i a les suites de vinyes de La Petite Ferme, totes elles amb finestrals, una piscina privada i una llar de foc per a les nits romàntiques d'hivern.

El més romàntic:Delaire Graff Estate

Amb un entorn idíl·lic a les muntanyes fora de Stellenbosch, Delaire Graff ofereix, sens dubte, l'experiència de vinyes més luxosa de Cape Winelands i, sens dubte, és una de les més romàntiques. Dissenyat pel reconegut joier Laurence Graff, és el lloc perfecte per a una proposta o aniversari. Gaudeix d'una experiència de tast tutoritzat a la sala de vins, amb la seva preciosa col·lecció d'art i unes vistes espectaculars a la muntanya.

Dos restaurants exquisits ofereixen un teló de fons romàntic per a àpats íntims; mentre que l'spa boutique es mima amb tractaments de cinc estrelles i una piscina infinita a l'aire lliure amb un spa d'hidromassatge integrat. Si decidiu fer-ne un cap de setmana, els albergs de luxe de la finca tenen cadascuna una terrassa privada i una piscina d'immersió climatitzada. És difícil imaginar res més romàntic que prendre un bany, copa de vi a la mà, mentre el sol es pon sobre la vinya de sota. La finca fins i tot elabora el seu propi vi escumós per a celebracions especials.

El millor per a famílies: celler Franschhoek

El tast de vins pot ser una experiència descoratjadora si teniu nens petits a remolc; especialment en llocs on els elements trencables sempre semblen estar a l'abast de les mans petites. El celler Franschhoek elimina l'estrès acollint les famílies amb els braços oberts. El primer benefici és la seva ubicació. El celler ésa poca distància a peu de la majoria de pensions i hotels del centre de Franschhoek. A continuació, hi ha el fantàstic parc infantil cobert, amb supervisors entrenats perquè pugueu dedicar-vos a la tasca seriosa del tast de vins mentre els vostres fills juguen amb seguretat.

El celler té una àmplia gamma d'excel·lents vins blancs, negres, rosats i escumosos, amb maridatges de xocolata i formatges també disponibles. Després, gaudeix d'un dinar bistrot tranquil al jardí, situat al costat del parc infantil amb un menú infantil dedicat.

El millor per als amants de la cuina: Rust en Vrede

Rust en Vrede és una altra vinya patrimonial de Winelands, l'escriptura de la qual es remunta al 1694 i els edificis del Cap holandès són tots monuments nacionals. Per tota la seva història i la seva considerable bellesa, però, el veritable destacat és el restaurant de cuina de la vinya. Situats al celler atemporal, els cuiners aclamats utilitzen els millors productes locals i sostenibles per crear cuina francesa clàssica amb referències atrevides a la cultura culinària italiana i brasilera.

Els comensals tenen dues opcions: un menú de sis plats i maridatge de vins guiat per sommeliers o el menú Experiència completament únic. Aquest últim està fet a mida per a tu el dia i els plats es mantenen en secret fins que es serveixen. Rust en Vrede també ofereix tasts de vins guiats a la sala de tasts del celler, que es poden acompanyar d'un senzill però deliciós dinar de l'enòleg de bistec o salmó.

El millor per a maridatges únics: vins de creació

Creation Wines es troba més enllà de la zona tradicional de Cape Winelands, a prop de la ciutat costanera d'Hermanus. No obstant això, val la pena desviar-se de la ruta habitual per als excepcionals menús de maridatge d'aquesta vinya amb una sorprenent varietat d'opcions per triar. Destaca especialment el maridatge del brunch a les 10 del matí, que comença amb una copa de methodé cap classique i després ofereix un altre vi de creació premium amb cadascun dels seus quatre plats d'esmorzar.

A continuació, hi ha sis maridatges de tapes diferents que ofereixen una versió gurmet de la cuina tradicional sud-africana. Imagineu-vos un viognier amb un conill de peix, un pinot noir amb risotto waterblommetjie o un sauvignon blanc amb umfino i formatge de cabra. Més dolços? Creation també ofereix un maridatge paradoxal de vi i xocolata. I, per assegurar-vos que ningú es quedi fora, també hi ha un maridatge per a nens amb cordials en comptes de vi, i un maridatge de te per als adults que no beuen.

El millor per a vins ecològics: vins de Laibach

Situat aproximadament a mig camí entre Stellenbosch i Paarl, a la coneguda regió vinícola de Simonsberg, Laibach és la nostra millor opció per a aquells que prefereixen els seus vins en lots petits, sostenibles i 100 per cent orgànics. Cada pas del procés de producció es considera acuradament per reduir l'impacte en el medi ambient local, des de l'ús d'un reg mínim fins a l'eliminació de l'ús de productes químics agrícoles tòxics. Com a resultat, els vins de Laibach ofereixen completamentsabor autèntic del terroir local alhora que és millor per a tu. A més, són vegans certificats.

La finca té la seva pròpia sala de tast i botiga de vins, i els visitants estan convidats a fer un recorregut a peu per la vinya per conèixer més sobre el fascinant procés que hi ha darrere de l'elaboració de vins ecològics. Fins i tot podeu passar la nit en un dels cinc apartaments senzills amb bany privat, tots amb magnífiques vistes a la muntanya de la taula i accés a una piscina i instal·lacions de braai.

El millor per a Bubbly: Villiera Wines

Si tens una debilitat pel vi escumós, et trobaràs com a casa a Villiera Wines, als afores de Stellenbosch. Aquesta vinya de gestió familiar és especialment coneguda pels seus vins methodé cap classique. Aquests raïms es van cultivar per primera vegada a la dècada de 1980 en col·laboració amb l'especialista francès en xampany Jean Louis Denois. Ara representen el 35 per cent de la producció del celler. La gamma Villiera MCC inclou variacions tradicionals de brut i rosat brut, opcions baixes en alcohol i sense additius, i la cuvée vintage Prestige Villiera Monro brut.

Pots provar una selecció d'aquests vins amb l'experiència de tast de bombolles i torrons de la finca, o el tast de MCC i xocolata. Villiera també ofereix degustacions regulars de vins (la finca se centra en sauvignon blancs, chenin blancs, merlots i cabernet sauvignons). Quan hagis acabat de tastar els productes de la vinya, inscriu-te a una safari guiat de dues hores al voltant del seu santuari privat de vida salvatge.

El millor perExperiències immersives: Waterford Estate

Un altre element bàsic de Stellenbosch, Waterford Estate combina unes vistes fabuloses de la vall de Blauwklippen amb l'oportunitat d'aprofundir en el procés d'elaboració del vi. A més de l'experiència estàndard de tast de vins a la porta del celler (allotjada en un pati majestuós amb una font de declaració), la finca ofereix dues experiències de vinyes: el safari de vins i la caminada del porc espín. El primer és un recorregut de tres hores d'estil safari per la finca vinícola de 296 acres. Durant el camí, us aturareu per degustar vins a les vinyes d'on provenen, tot mentre el vostre guia explica el procés des de la llavor fins a l'ampolla. A la caminada del sender del porc espín, sortireu per un dels tres senders que us porten per les vinyes i els fynbos endèmics dels voltants, fent una parada per fer tasts de vins i un dinar lleuger. Les dues visites inclouen un maridatge final de vi i xocolata, i s'han de reservar amb una setmana d'antelació.