Les millors pizzeries de New Haven

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Oblida't de la política. A la ciutat de New Haven, Connecticut, seu de la Universitat de Yale i el lloc de naixement de la pizza-hamburguesa, és el tema de debat més polèmic. Bé, a New Have en realitat és apizza (pronunciat "ah-BEETS"). La ciutat té el seu propi estil de pastís que no només és distintiu, sinó que constantment guanya la menció de les pizzeries de la ciutat entre les millors pizzeries del país.

No obstant això, hi ha poc acord entre els residents sobre quina pizzeria de New Haven és la destinació definitiva per als pastissos de crosta prima oblongos, cuits a carbó, cruixents i ampollats de la ciutat. En aquesta guia, analitzarem de prop els principals competidors i ens aventurarem una mica més lluny per assegurar-nos que no us perdeu altres delícies de pizza dignes mentre visiteu la segona ciutat més gran de Connecticut.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Si no teniu temps de tastar-los tots, per la història, aneu directament a casa de l'apizza original. A Frank Pepe, un immigrant italià, se li atribueix l'invent de l'estil de pastís de tomàquet de New Haven, esquitxat amb formatge ratllat i cuit fins a un color negre com a carbó al fons i a les vores. Va ser el 1925, i avui, el de Frankels néts continuen gestionant el restaurant insígnia de Wooster Street a la Little Italy de New Haven, així com 11 ubicacions addicionals al nord-est. Els puristes voldran provar l'invent de Frank, cobert simplement amb tomàquets triturats, oli d'oliva, Pecorino Romano ratllat i herbes. A continuació, demaneu un segon pastís cobert amb mozzarella i les vostres carns, verdures o marisc preferits. La paciència és una virtut aquí: els sabors llançats pel forn de maó de 600 graus F de la botiga val la pena esperar.

Apizza de Sally

La rivalitat entre la d'en Pepe i la de Sally és llegendària. Fins i tot Frank Sinatra va triar un costat (el de Sally). Les dues pizzeries estan a una quadra de distància al carrer Wooster, de manera que és fàcil posar-les cara a cara. Sally's, que va debutar el 1938, ha continuat guanyant grans elogis des que el negoci va canviar de mans el 2017, i el seu pati exterior cobert amb comandes a peu és una addició benvinguda. Els fans de Sally's solen acreditar la sabrosa crosta menys carbonitzada com la font del seu afecte.

El pastís destacat per provar aquí és la patata blanca: està coberta amb rodanxes de patates a rodanxes fines, ceba, romaní, mozzarella i parmesà. Hi ha una segona ubicació a Stamford, Connecticut.

Apizza moderna

Una instal·lació a State Street des de 1936, Modern completa la "santa trinitat" de les pizzeries de New Haven. Si t'agraden els pastissos de cloïsses blanques, o qualsevol pizza amb tapa amb sabor,potser trobareu que Modern és el vostre favorit del grup. Aquí, el forn de maó funciona amb oli, no amb carbó, de manera que l'escorça fina és més cruixent i més daurada que negra, sense el sabor carbonitzat que competeix amb cobertures com les cloïsses amb all i llimona. L'escorça també s'aguanta sota els amuntegaments com ara la cansalada, la salsitxa, els pebrots, els bolets, les cebes, els pebrots i els alls de la Bomba italiana. Renteu les delicioses amb un refresc antic de Foxon Park, com la cervesa o la crema de bedoll blanc, elaborat a East Haven durant gairebé 100 anys.

BAR

La pizzeria de 21 anys o més de New Haven és una discoteca que també té uns bons pastissos a l'estil de New Haven amb un gir. La fama de BAR és la seva pizza de puré de patates, demaneu-la com un pastís blanc amb all, mozzarella i cansalada. És una combinació decadent, però l'escorça fina evita que et sentis massa pesat per ballar després de dinar. No us oblideu de la característica amanida verda de BAR amb rodanxes de pera, pacanes caramel·litzades i formatge blau esmicolat. Els caps de setmana, els caps de setmana, torna a prendre una pizza d'esmorzar amb ou.

Zuppardi's Apizza

A West Haven, a només 3 milles de Wooster Street, trobareu pizza tradicional a l'estil de New Haven sense aglomeracions a les tres botigues grans de la ciutat. Camineu per sota del tendal de ratlles verds, blanques i vermelles i cap a l'ambient càlid d'un negoci que gestiona la mateixa família des de 1934.

Zuppardi's és famós per la seva pizza de cloïsses fresques nedant a la fresca.colls petits i per "The Special": un pastís vermell amb mozzarella, bolets i la botifarra de fonoll casolana de Zuppardi. Aquí hi ha una altra cosa que diferencia Zuppardi's de la competència: els seus pastissos d'estil New Haven es poden demanar en línia per enviar-los a qualsevol lloc dels 50 estats.

Apizza Roseland

És a mitja hora amb cotxe a l'oest de New Haven's Wooster Street, però Roseland Apizza hauria de ser a la barreja si realment voleu obtenir la vostra solució de pizza de crosta prima mentre esteu a la zona. Situat a la ciutat de Derby del comtat de New Haven, aquest restaurant està dirigit per la mateixa família des de 1935, i tot el que serveixen aquí és per sobre. Tant en qualitat com en mida de porció. Trobareu les millors opcions de pizza del dia enumerades en una pissarra "especialitzada" a la part posterior. Roseland és coneguda pel seu pastís de ponsinella de marisc cobert amb una lliura de llagosta, a més de vieires i gambes. Ve amb una crosta una mica més gruixuda i un preu elevat.

Da Legna x Nolo

Si voleu desvincular-vos de l'estil de pastís que va situar Connecticut al mapa de la pizza, hauríeu de provar les belleses de massa mare que fa el xef Daniel Parillo a la seva cuina de raspall a Da Legna x Nolo. Aquestes pizzes artesanes, com la Honeypot coberta amb tomàquets San Marzano, pebrots picants, cebes, soppressata i mel de tòfona, es poden combinar amb vi o còctels especials. Hi ha opcions veganes, iuna crosta sense gluten es pot substituir per qualsevol pizza tradicional o gourmet que trieu.

Est Est Est Pizza

Amb pressupost? Tenir pressa? No pots estar d'acord amb els teus companys de menjador sobre els complements? O pel teu compte i realment només vols una llesca de pizza? Fes el que fan els estudiants de Yale i entra a Est Est Est per obtenir llesques especials assequibles. Situats a una illa de la Galeria d'Art de la Universitat de Yale i el Yale Center for British Art, els pastissos d'escorça fina d'aquest lloc modest no són a l'estil tradicional de New Haven, però us faran un pessic.